面包糠炸鸡怎样粘紧不掉
答：以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。4、面糊可以用淀粉、面粉、小麦粉等来调制，关键是调制的浓度要适当，以能裹住面包糠不掉为最佳。5、需要提醒的是，面包糠一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
答：面包糠怎么裹才不掉 一，面包糠脱落的原因 二，分享一道【炸鸡排】【主料】鸡胸肉 【配料】鸡蛋，干面粉，面包糠 【调料】盐，料酒，胡椒粉，番茄酱 【做法】面包糠是很常见的辅助食材，通常用于油炸食品，下面介绍一个面包糠不会掉的小妙招：在油炸之前首先裹一层面粉在裹一层蛋液然后再裹面包糠...
答：1、由于没有挂糊，鸡腿上面的粘性不够所以无法粘上面包糠，可以挂个蛋糊。2、材料：鸡腿500克，面包糠100克。3、辅料：油适量盐5克，淀粉2茶勺，面粉3茶勺，鸡蛋1个，孜然粉5克，辣椒粉3克，胡椒粉2克，姜5克，料酒5克。4、主料：鸡小腿辅料：植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑...
答：鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。制作步骤 1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为 每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干...
答：②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。炸鸡腿 ③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。炸鸡腿的面包糠总是爱掉下来 由于没有挂糊，鸡腿上面的粘性不够所以无法粘上面包糠，先裹蛋液...
答：淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。\x0d\x0a制作步骤\x0d\x0a1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为\x0d\x0a每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。
答：炸鸡腿裹面包渣不掉，除了放低筋面粉外还要放生粉，生粉有粘稠度，而且也要注意方法，需要特别注意裹粉过程。一、腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:...
答：鸡翅加点蛋黄，（也可以加点淀粉）在裹面包糠
答：炸鸡翅怎么做 主料 鸡翅中 5个 鸡蛋 1个 生菜 1颗 辅料 辣椒粉 20g 干淀粉 50g 炸粉 150g 盐 少许 鸡粉 少许 胡椒粉 适量 料酒 2大勺 生抽 1大勺 步骤 1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺...
答：先裹蛋液，再裹面包糠，这样不仅能把面包糠粘住，炸出来还很酥。1、鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。 鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。
网友评论：
贺青18786911247：
炸鸡柳怎么裹面包糠不掉碎屑 -
41778许注
： 按照你的叙述我看到:1 鸡柳再裹面包糠前 “先保证鸡柳是湿润的、再撒上面粉”在裹蛋液沾面包糠.2是你的面包糠不够干燥,面包糠多干也不为过.3是油温低应该在6成热、就是快见到油上有蓝烟之前哦.这样才能炸住面包糠,炸好鸡...
贺青18786911247：
怎样让面包糠粘得紧,炸鸡翅时不会面包糠 -
41778许注
： 看你想做什么样的鸡腿,,也可以不加干炸或挂个面糊炸.像肯德基那种,是专门的料,不是面包糠.粘面包糠的,一盘是脆皮菜,而且粘面包糠对技术要求高,油温低了会掉,油温高了会糊,而鸡腿肉较厚,所以不建议糠面包糠.
贺青18786911247：
炸鸡翅的面包糠怎么粘不上 -
41778许注
： 先裹蛋液,再裹面包糠,这样不仅能把面包糠粘住,炸出来还很酥.1、鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动.因此,鸡翅是系统水平结构. 鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中.常见如可乐鸡翅等.根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分.2、鸡翅又名鸡翼、大转弯.肉少,皮富胶质.又分“鸡膀”“膀尖”两种.鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处.
贺青18786911247：
炸鸡翅怎么做才能让面包糠不掉 -
41778许注
： 炸鸡翅怎么做 主料 鸡翅中5个 鸡蛋1个 生菜1颗 辅料 辣椒粉20g 干淀粉50g 炸粉150g 盐 少许 鸡粉 少许 胡椒粉 适量 料酒2大勺 生抽1大勺 步骤1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;2.鸡翅中洗净,两边各打三花刀,蛋液搅拌均匀备用...
贺青18786911247：
炸鸡腿怎样做才能使包裹的面糠油炸时不掉 -
41778许注
： 可以加个蛋清到面包糠里!
贺青18786911247：
自己在家炸鸡腿为啥面包糠裹不稳一炸全掉了 -
41778许注
： 你可以在鸡腿上裹一点蛋液,再裹面包糠就能粘住了
贺青18786911247：
榨鸡翅表面的面包糠怎么才能粘得牢 -
41778许注
： 先打一碗鸡蛋液 将鸡翅的外层裹上一层薄薄的鸡蛋液 然后再放在盛有面包糠的盘子里滚一下面包糠就不会掉了
贺青18786911247：
榨鸡翅表面的面包糠怎么才能粘得牢
41778许注
： 你先调点淀粉和鸡蛋清调成的糊糊,再裹上面包屑,就绝对没有问题啦
贺青18786911247：
炸东西面包糠怎么不掉 -
41778许注
： 用鸡蛋加面粉或淀粉先弄点面糊,把要炸的东西先裹了面糊在过面包糠,面包糠就不容易掉了.面糊里放鸡蛋是为了好吃,单放水也行
贺青18786911247：
炸鸡排怎样做面包糠不散 -
41778许注
： 鸡肉用调料腌制好后,先蘸一层干淀粉,再蘸一层蛋液,最后拍上层面包糠,这个过程叫拍粉,拖蛋,蘸面包.适合做各种蘸面包糠的炸食.
