面发时间久了还能用吗
答：如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）...
答：1、面发了5个小时还能用。2、温度低于30度、就低于最好发酵温度，发酵时间可放四到五个小时。若高于35度、虽温度是最好发酵温度，发四五小时后加食用碱。通过酸碱中和，也可用。3、发面过度除酵母菌用量、温度影响外，发酵的时间也是主要的原因。因为发面中添加的酵母菌(老面、酵母)在“适宜”的温度...
答：发面方法 1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产...
答：面发了好几天了，还能吃，只是味道不行。你要蒸馒头的话，建议在里面再加些水、面，等面再发起来，放些小苏打揉匀再蒸馒头会好些。
答：提前一晚和好面放入冰箱发酵，这样可以节省早上发面的时间，而发酵面团在30度左右的室温发酵只需1个小时左右，这是最合适的温度。如果放入冰箱冷藏发酵，冰箱冷藏温度通常在2度到6度之间，酵母在这种低温环境下，发酵速度就会变慢，所需时间就变长，一般经过一晚的发酵时间也是足够的。冷藏一晚后的变化：...
答：3、能吃：如果是在冬季或低温环境中，且面团用保鲜膜紧密包裹或密封保存，此时周围环境温度低，杂菌也不易污染面团，面发了一天一夜通常不会变质，是能够吃的。同理，如果是夏季发酵的面团，等冷却之后及时用保鲜膜包裹放入冰箱内，保存一天一夜之后一般也是能吃的。但这样的面发了后保存时间较久，可...
答：面发了5个小时还能用。用发酵粉发面能不能放四五个小时，取决于当时所处的环境的温度。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度，所以，发酵的时间就长，此时的发面就可以放放四五个小时。若高于35度的话、因为这个温度恰恰是最好的发酵温度，所以，发酵的时间就短，此时只需要几十分钟面就发...
答：3、最后我们就可以用发酵好的面团进行蒸馒头了，首先我们需要把弄好的面团取出来，往上面撒一些面粉，进行揉搓，这样做出来的馒头就会愈加的软并且还很细腻。之后再把面团切成长条状，当然你要是想有一些创新也是可以的，毕竟我之前还做了三角形的馒头。切好之后，就可以把它们放进蒸锅里面，进行差不多...
答：发酵的时间过长酵母菌过多增值，会导致食物的口感和营养程度都下降，所以最好不要再继续食用。发酵的时间过长面发酸了，面再次发酵，就好像自己在家用面糟发酵一样，可以补救一点就是再放点面从新揉一遍醒醒就好了。
答：家里有事用酵母发的面没有做完，两天后才有时间想做，这时候发现面已经酸了，就不能吃了你不要扔了，还可以再方面做面引子，不用再放酵母了。
网友评论：
连胖19890495004：
做馒头的面发了24个小时还能用吗 -
33386段爸
： 要是用酵母粉发的苗还是能用的,老面发的就不行了.我用酵母发过好长时间,还可以.
连胖19890495004：
活好的面放了两天自己就发了还能吃吗 -
33386段爸
： 活好的面放了两天自己就发了不能吃了. 发酵好的面团如果放时间过长,酵母就会不起作用.如果是想过夜再蒸,最好的做法是头天晚上发到八成,放到冰箱冷藏.若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长...
连胖19890495004：
发面两天两宿还能做面包吗? -
33386段爸
： 如果你的面保存的非常的新鲜,那么在使用的过程当中没有发现它的质地的变化,也是没有什么问题.做面包的面一般是非常强调它的新鲜和没有腐败的味道,如果是当天使用的也能够当天做面包还是非常有必要的,如果保存了两天做出的面包和以前的味道是一样的,那么这种方法也是可取的.
连胖19890495004：
做小笼面发的时间久了还可以用吗 -
33386段爸
： 面发的久了会发酸,你可以加一点面粉进去揉匀,让它重新发酵,这样发出来的面会更好,你可以试一试!
连胖19890495004：
活面超过=十四小时还能食用吗? -
33386段爸
： 这个面发的时间太长了,可以食用的,做出来味道肯定不是很好了,和面时多放点碱吧
连胖19890495004：
发了十二个小时的面还能做馒头吗 -
33386段爸
： 可以的..很多做面包的面有时候都是发到第二天的..如果你没时间做的话可以放冰箱里面 就不会发那么快了
连胖19890495004：
面粉发酵后很粘怎么办 面粉发酵太久还能用吗 -
33386段爸
： 如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作.同样,如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处.面粉发酵常见有小苏打(食用碱,即面碱,化学名称碳酸氢钠)和酵母发酵...
连胖19890495004：
油条的面发孝十六个小时了还能用吗 -
33386段爸
： 你好,时间太长,不能用了,一拉就断.用无矾油条膨松剂〔泡多源〕可以低温发酵8-12小时,油条蓬松个大,凉了不发硬.
连胖19890495004：
蒸馒头的面发时间长了能行吗 -
33386段爸
： 发面半小时也行,蒸之前加一点小苏打,馒头发的效果更好、苏打也是发酵用的,还可以去掉用酵母发面的酸味.蒸之前在面上放一点小苏打,用少量的水化开,反复多揉几次面团.自己吃可以再加一个鸡蛋,剩下的馒头也不会变硬、 发黑或者裂口
连胖19890495004：
面发的时间长了好? -
33386段爸
： 两个办法 1.普通面粉加干酵母 注意,面粉和适量的干酵母先混合好. (不要先用水化酵母再加到面里..这样面粉不容易发均匀,但多数人这么做) 然后用温水和面. 夏天比较简单,和好以后盖一下,自然放置一个小时左右一般就发好了 2.去超市买自发粉.温水和面 然后盖一下.(夏天)自然放置一个小时左右 我自己觉得古船的不错.其他的,有一种偏酸.记不清牌子了 如果家里不常做面食,第二种就好了...简单. 但是,我自己觉得第一种发出来的效果好.
