食堂洗碗间洗碗示范流程图
答：餐厅应该如何按照流程清洁碗具？以下是我为您整理的餐厅洗碗间工作流程，希望对您有帮助。餐厅洗碗间工作流程如下 10：30到岗、报到 10：30-11：20卫生到位，餐前准备 1、清理一至二楼的楼梯，西厅传菜通道，白墙面一周清一次。2、准备好干净吃盘，餐洁净、盆子、筐子。11：30-15：30餐中工作 1...
答：不是。应该是一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。食用工具每班用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”、“五保洁”。一洗：把餐具剩菜残余洗去，放入洗涤池中用清洁剂洗净干净；二刷：用刷子或者其他清洁工具把餐品用具刷干净；三冲：将使用洗涤...
答：不是。餐厅洗碗间的工作流程通常包括以下步骤：一清：将餐具上的食物残渣彻底清除干净，放入洗涤池中准备下一步的清洗。二洗：使用清洁剂和清水对餐具进行彻底的清洗，去除残留的食物残渣和油渍。三刷：使用刷子或其他清洁工具对餐具的表面和缝隙进行刷洗，确保彻底清洁。四冲：用清水对清洗过的餐具进行冲洗...
答：洗碗精的比例是1:500或者1:200。使用方法：在水盆中加入1-2滴，将蔬果放入并浸泡可去除表面残留农药及果蜡；在水中加入5-6滴，可清除日常锅碗上的轻油污；在多用途洗洁精中加入少许清水，可清理风干的油脂或沾染了灰尘的油污。洗洁精的主要成分是烷基磺酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、泡沫剂、增溶剂、香精、...
答：适合机关餐厅，中餐餐厅，美食广场使用；长龙式洗碗机，适合大型自助餐厅，大型酒店、餐馆，学校大型食堂，洗涤量大。揭盖机在三种机型中体型最小，高度大概在1.5米左右，机器长宽一般都不会超过0.8米，占地面积不超过1平方米，尺寸适中，能让后厨空间得到最合理的布局，正常洗碗间都能放下。
答：据[欧倍力]官网：食堂、餐厅全自动洗碗机的使用可以提高洗碗工作效率，减轻洗碗工作人员劳动强度，同时干净卫生保证学生、老师、职员、官兵等就餐人员的健康。机关、学校、工厂、部队食堂、餐厅如何选择购买全自动洗碗机，什么样的全自动洗机是好用的呢？第一，要看洗碗机的传送方式。传动方式决定着洗碗效率...
答：餐厅后厨管理有制度,有流程,有标准,有考核,有激情。五有厨房,就是真的好厨房。一、有制度当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。管理制度的得当、管理水平的高低直接影响企业的经营效益,所以,餐企必须要有适合自己的制度。在制定日常的管理制度时,应着重考虑三个方面:人力资源方面,包括用工制度、薪金制度...
答：部队食堂洗碗，难管理，难清洗，可以使用洗唰唰洗碗机，人工可减少，省时，省力，省钱，清洗干净．．超声波的出色去油以及灭菌效果，与高压喷淋结合，达到无与伦比的洗涤效果，大大节约能耗，还免除了专用洗涤剂
答：长龙式洗碗机，适合大型自助餐厅，大型酒店、餐馆，学校大型食堂，每小时最大洗涤量为3000碟，一小时耗水350L，洗涤量大。揭盖机在三种机型中体型最小，高度大概在1.5米左右，机器长宽一般都不会超过0.8米，占地面积不超过1平方米，尺寸适中，能让后厨空间得到最合理的布局，正常洗碗间都能放下。
答：餐饮操作流程图 厨房各岗位的 岗位职责 和工作流程 行政总厨: 一、 目的范围: 1、 规范厨房管理程序,有效控制管理过程,不断提高管理水平,全面满足顾客的需求。 二、 管理职责: 1、 负责出品部的行政管理和控制工作。 2、 对厨房各部门的管理工作进行监督指正。 三、 程序要求: 1、 工作特性: 1)、管理 ...
网友评论：
刁削15594725121：
洗碗的步骤 -
33604山使
： 我是这样洗碗的,先放一些水,然后在洗碗的毛巾上挤一些洗洁精,再把碗先用水清一下,然后用洗洁精洗就可以了,最后吧碗全部清洗干净就可以了,清洗完了在把碗一个一个用干的洗碗的毛巾擦干,就完成了.
刁削15594725121：
餐厅洗碗间工作流程是一清二洗三消毒吗 -
33604山使
： 您好,别傻了,你像家庭这样洗碗的酒楼,损失大概是几百万,酒楼洗碗都是用洗碗机处理的,油脂连同水一起排放地下水道,厨余也倒在特制的下水道.
刁削15594725121：
洗碗间的工作程序!!谁知道?
33604山使
： ◆准备工作 清洁工作台,清洁地面,洗碗机,工作前的准备,配好清洗液 ◆瓷器清洁 参照相应任务号 ◆铁、木器清洁 用白洁布及配好的清洗液擦去表面污迹,如有顽固烧焦,可用温水浸泡一段时间,再用钢丝球擦除,如有过多油分可先用热水化油,将污迹擦净后用清水冲净 ◆玻璃器皿的清洁 1、用温水冲去表面易脱污渍 2、用配好的清洗液及软布擦净污渍 3、用清水冲去污渍有清洗液残液 4、消毒(参照相应任务号) 5、保洁,将消毒好的器皿送至指定位置放好 ◆收尾工作 1、清洁洗碗机(参照相应任务号) 2、清洁工作台 3、清洁墙面、地面、地沟 4、垃圾处理完毕,垃圾桶清洁盖好 5、收拾好餐具桶,清洗用品 6、关闭好电源、水源
刁削15594725121：
手工清洗餐具一般分为几个环节? -
33604山使
： 1 清洗餐具、用具时,应做到“四池分开”,并在水池的明显位置注明标识.2 餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”,不得减少任何环节.3清洗时,在水池里放入5——10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂...
刁削15594725121：
酒店餐厅的流线设计有哪些设计要求? -
33604山使
： 客人流线:客人乘电梯或走步行梯,经餐厅的门厅,从餐厅主入口进入,通过宾客通道直接到达就餐餐座的线路.起始点都在餐厅主入口. 服务流线:服务员将菜肴从厨房备餐间端出,通过服务通道传送菜到每个餐座,然后将宾客就餐后的餐具送回洗碗间的线路.起点是备餐间出口,终点是洗碗间入口. 流线设计的主要问题: 避免宾客流线与服务流线重合与交叉. 送菜与收餐具应形成循环过程. 通过餐座布局引导宾客行进路线. 宾客入口与厨房的出入口保持一定间距,最好分处两端. 厨房出入口分置,出进分开,保证传菜通畅与洁污分离.
刁削15594725121：
作为一名餐厅洗碗工“开源节流”我能做点什么? -
33604山使
： 节约用水.我们洗碗间每天的用水量也非常大,以前都是每人一个水池,把碗、碟都略微处理后扔进池子里,用餐洗液浸泡后反复冲洗,这样操作费时费力,水消耗得也非常厉害.现在,我们改用了新的洗碗方法,不仅节约用水,而且效率大...
刁削15594725121：
餐厅厨房设计应该注意什么? -
33604山使
： 我的回答:问题: 怎样设计餐厅厨房才合理,餐厅厨房设计应该要注意什么? *你好:就你提出问题,要餐厅整体施工方案的同时就需要把大体位置设计好,然后内部在进行有效的规划,规划的同时需要给合你餐厅经营的项目而义,个别...
刁削15594725121：
洗洁精配方中的水和盐怎么比例 -
33604山使
： 你说的是劣质洗洁精的制作吧,所谓劣质,是指它的表面活性剂含量远远低于国家标准2~7倍,多来源于小作坊式的制作,因此根本不会有稳定的原料来源,更谈不上正常的配方研制、生产、检验、消毒和细菌的控制,另外制作者多数对于表面活性剂的常识一无所知.所以,简单地说:水和盐的添加量数据,是在其他原材料性能、添加量不变的情况下,根据反复试验得出的,不是随意说出的,根本不存在经验数据,只要是一种原料发生变化,原有的经验数据就失去了准确性,就要通过实验来给出新的添加量.原料数量变动一次,就要进行多次相应的定量试验,才能得到数据,这是没有捷径可走的,结论必须自己得出.
刁削15594725121：
洗碗间流程最后一步是什么? -
33604山使
： 洗碗间里最后一步是拖地.要把洗碗间里的地拖干净,才算是做完了事.望采纳.
刁削15594725121：
主题餐厅设计应该如何规划布置餐厅后厨? -
33604山使
： 主题餐厅设计后厨装饰规划是比较简单出问题的当地,许多董事为了追求更大就餐区面积,尽量把后厨、贮藏区面积缩小,这样就浪费这个餐厅的盈余才能.由于当餐厅做营销,或开的比较火时分,顾客是能够把就餐区坐满,可是由于后厨、贮...
