餐饮考试试题库
答：一、选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分）1．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。A．一年 B. 二年 C.三年 D.四年 2．对生产经营者的同一违法行为，不得给予（ ）次以上罚款的行政处罚。A．二 B．三 C．四 D．五 3．违反《食品安全法...
答：5、餐饮人员熟练掌握( )是做好服务工作,提高服务质量的基本条件。 6、现代人们品尝的宫廷菜主要是清代御膳房里传下来的一些菜肴,因而人称( )。 7、中国菜可分为( )、( )、( )、( )和少数民族菜。 8、餐饮服务质量的好坏取决于( )。 9、餐饮服务人员的服务态度的具体要求是( )、( )、( )、( )。 1...
答：1. 厨师考试官方网站：一些地区可能有官方的厨师证考试网站或应用，提供相关的理论考试练习题库。2. 考试培训机构网站或应用：一些专业的考试培训机构可能提供针对厨师证理论考试的在线练习题库和模拟考试。3. 在线教育平台：一些知名的在线教育平台可能提供相关的厨师证理论考试练习题库，考生可以在上面找到...
答：1、保持清洁；2、生熟分开；3、做熟；4、在安全的温度下保存食物；5、使用安全的水和食物原料。餐饮食品制作过程主要环节：一、要确保待加工原料的新鲜和安全，避免使用因采购或保存不当等原因不能保证安全的原料 二、是在口味和安全的选择上，必须注重安全第一，选择合适的加工方法，如热炒相对比凉绊...
答：首届全国高校烹饪技能大赛理论考试参考题 —、单项选择题 现代厨房管理部分 1．管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是 A)有组织、指挥、安排厨房生产的权利 B)有决定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权利 C)有除名及辞退厨房员工的权利 D)有处理库存积压食品与原料的...
答：2、考核成绩合格者，颁发由食品药品监督管理局统一印制的《餐饮服务食品安全管理员培训证书》。3、一：考核形式考核实行全省统一考核标准、共用一套试题库、统一合格标准的考核制度，采用人机对话、闭卷考核形式。4、试题类型全部为标准化客观题，应考人员在备选的答案中选择正确的、最佳的答案。5、二：...
答：天津会计 我为大家整理了2021年税务师考试 每日一练 试题，来一起在税务师考试题库做练习吧！坚持做题是备考税务师的重要环节，快来一起练习一下吧！《税法一》每日一练-2021年税务师考试 单选题 1. 某超市为增值税一般纳税人，2019 年 5 月销售蔬菜取得零售收入 24000 元，销售粮食、食用油...
答：市场营销考试试题及答案 (考试必备) 一、单项选择题(每题1分,共30分) 1. 夏季,“波司登”羽绒服通过打折等促销措施而出现了淡季热销的局面。可见,该厂家深刻领悟到羽绒服的需求属于( ) A. 潜伏需求 B. 充分需求 C. 不规则需求 D. 过量需求 2. 许多冰箱生产厂家近年来高举“环保”、“健康”旗帜,纷纷推...
答：1. 夏季，“波司登”羽绒服通过打折等促销措施而出现了淡季热销的局面。可见，该厂家深刻领悟到羽绒服的需求属于不规则需求。2. 许多冰箱生产厂家近年来高举“环保”、“健康”旗帜，纷纷推出无氟冰箱。它们所奉行的市场营销管理哲学是社会市场营销观念。3. 在微波炉行业，格兰仕占了一半以上的市场份额，...
网友评论：
家薛18466729498：
谁能提供一套餐饮方面的考核测试题? -
64746包素
： 餐饮部考核提纲 (一)餐厅服务 一、填空题:1、礼节礼貌是餐饮服务员所必须具备的基本素质和应遵守的职业道德.2、微笑服务是礼貌服务的前提.3、微笑服务对宾客的心情会产生向愉快方向发展.4、服务人员要树立“宾客至上”的思想,待客要彬彬有礼.5、礼节礼仪是使客人感到“宾至如归”的前提.6、在就餐过程中,宾客往往是通过服务员的仪表、语言、行动、态度和礼节 礼仪来评价服务质量的优虐.7、餐饮服务员的站立、行走、就坐要有一定的姿势.
家薛18466729498：
餐饮服务食品安全知识试题 -
64746包素
： 餐饮服务食品安全知试题单位:姓名: 成绩: 考试时间:一、填充题(每题5分,共25分) 1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年 6 月 1 日起施行.《中...
家薛18466729498：
餐饮考试啊难的,需要什么标准
64746包素
： 酒店餐饮考试试卷(2007-10-28 10:26:09)标签:酒店 餐饮 考试 试卷 西餐 中餐 酒店 餐 饮 试 卷<第一批员工培训班> 姓名: 分数: 一、 填空:(40分) 1、本酒店的全称: . 2、餐饮共有 包厢,简餐大厅共有 餐位. 3、五楼棋牌室可以摆 ...
家薛18466729498：
[餐饮酒店销售考试试题]测试题1、无线点菜有哪些作用( )(A)可以用于点单 (B)可以用于收银 (C)可以用于点 -
64746包素
： A:可以用于点单,可以查看消费额、可以催单等等.
家薛18466729498：
求餐饮业食品安全知识培训考核试题!加急!!! -
64746包素
： 选择题(每题有一个或多个正确答案,每题5分)1,餐用具煮沸,蒸汽消毒应:( )A.保持100度10分钟以上B.保持100度5分钟以上C.保持85度30分钟以上D.以上都不对2,在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放.高于60℃低于0℃高于60℃或低于10℃D.高于70℃或低于0℃E.以上都不是3,下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的 ( )A,任何方式均可以B,离地2米悬挂C,离桌2米悬挂靠墙悬挂靠顶悬挂4,下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作:( )A.痢疾B.甲型
