餐饮酒水知识培训
答：对于西餐宴会，准备工作尤为重要，包括熟悉菜单、餐具选择，以及对西方餐饮礼仪的掌握。设计与布置则需体现西式宴会的精致和个性。同样，冷餐酒会的设计注重轻松随意，菜式与酒水供应需丰富多样，服务则需灵活应对客人的需求。至于酒水知识，斟酒是一门学问。一般斟酒应注意酒液的高度、温度，而中餐宴会注重酒...
答：为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规,提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平,结合我县实际,制定本方案。 一、 培训目的 通过对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全基础知识等内容的培训,增强企业是食品安全第一责任人的意识,提高食品安全...
答：二、餐饮服务知识训练 1、熟记员工守则,背诵后考试; 2、熟记服务员职责,背诵后考试; 3、熟记大堂服务管理制度; 4、熟记员工考勤细则; 5、熟习掌握待客的一般程序; 6、熟习了解待客的准备工作; 7、熟习了解宴会的接待规格; 8、熟习了解川菜的基本常识; 9、熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识,以及主要名菜的特点; ...
答：（1）礼貌问候客人并引导客人入座。（2）给客人递上餐巾。（3）征求客人饮用何种酒水。（4）给客人倒茶水。（5）撤掉小毛巾。（6）为客人撤筷套，打开口布递给客人。（7）为客人斟酒水、饮料。（8）撤掉茶杯。（9）征得客人同意后，通知厨房出菜。（10）为客人上菜，介绍菜名，根据需要主动为客人...
答：核心能力：现代饭店餐饮管理与服务技能。核心课程与主要实践环节：饭店管理概论、现代饭店餐饮管理、现代饭店餐饮营销、餐饮服务、酒水知识与酒吧管理、厨房设计与管理、公共关系、饭店英语、食品营养与卫生、中西餐知识、餐饮管理与服务综合实习、烹饪操作训练、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。就业...
答：二、餐饮服务知识训练 l.熟记员工守则，背诵后考试;2.熟记服务员职责，背诵后考试;3.熟记大堂服务管理制度;4.熟记员工考勤细则;5.熟习掌握待客的一般程序;6.熟习了解待客的准备工作;7.熟习了解宴会的接待规格;8.熟习了解川菜的基本常识;9.熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识，以及主要名菜的特点;10.熟习...
答：2、研究餐饮企业发展动态。餐饮培训部会同有关的主要管理人员研究饭店的发展计划，以确定如何通过培训来完成饭店的年度经营指标。一项经营目标的达成往往取决于一个或几个员工是否正确地完成任务；而要正确地完成任务，又取决于员工是否具备完成任务所需的知识、技能和态度。通过检查每一项业务目标，确定要在...
答：为了培养员工的服务意识,提高他们的综合素质,本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训,这些培训课程,使基层服务人员在服务意识,服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强,自今年四月份以来,在历次的人力资源组织的大检查中没有...
答：餐厅服务质量的好坏取决于服务人员素质的高低,要提高员工素质就必须进行培训,餐厅的员工培训是在管理者发现培训要求的基础上制订培训计划并组织实施。 内容一般有: 1、思想意识及职业道德; 2、礼节礼貌; 3、餐厅服务规程及相关服务知识; 4、服务技能技巧; 5、菜点酒水知识; 6、卫生及安全常识; 7、疑难问题处理。
答：为了培养员工的服务意识,提高他们的综合素质,本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训,这些培训课程,使基层服务人员在服务意识,服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强,自今年四月份以来,在历次的人力 资源组织的大检查中没...
网友评论：
干真17810294747：
调酒师培训知识 -
19194尚药
： 正如人需要两条腿走路一样,调酒师的职业也是如此.作为职业人员,要先懂得酒水知识,就要多学习钻研酒性,如果直接去做学徒,我想只能算是半路出家,而非是科班专业.就象世游击队与正规军之分.在理论上全盘掌握后,包括酒,咖啡...
干真17810294747：
吧台酒水知识 -
19194尚药
： 我现在就在餐钦做事,1:酒水,是管好吧台里的酒水,有客人要时,记下来.2:收银,是客人买单时,结帐多少钱就收多少钱的意思.ok!
干真17810294747：
如何把菜点酒水知识运用到餐饮服务的实际工作中? -
19194尚药
： (1)礼貌问候客人并引导客人入座. (2)给客人递上餐巾. (3)征求客人饮用何种酒水. (4)给客人倒茶水. (5)撤掉小毛巾. (6)为客人撤筷套,打开口布递给客人. (7)为客人斟酒水、饮料. (8)撤掉茶杯. (9)征得客人同意后,通知厨房出菜. (10)为客人上菜,介绍菜名,根据需要主动为客人分菜. (11)及时撤下桌面上的空碟子,并为客人更换骨碟、烟灰缸.
干真17810294747：
酒吧的初级管理知识 -
19194尚药
： 一.要求:1.酒吧员在吧台内外的形象要求,仪容仪表要求2.养成见到客人,同事,上司打招呼的习惯3.随时清理身旁的垃圾(如废纸,纸杯等)提高个人形象和礼貌方面的素质,以符合公司的要求:a检查仪容仪表; b热情礼貌的打招呼; ...
干真17810294747：
求基本调酒和酒类知识 -
19194尚药
： 调酒师的酒类术语1.酒精任何含有糖分的液体,经过发酵便会产生醇,醇分甲醇、乙醇等几种.甲醇有毒性,饮用后会中毒而亡;乙醇无毒性,能刺激人的神经和血液循环,但过量饮用也会引起中毒.酒类的主要成分是 调酒师的酒类术语 1....
干真17810294747：
西餐基础知识及酒水知识
19194尚药
： 西餐. 顾名思义. 西方的美食. 简单点, 中餐 用筷子. 吃饭. 西餐 用刀叉. 吃主食《牛扒.羊扒.===》 中餐 一堆人一起吃很多菜 西餐 一个人吃一种菜 酒水嘛. 简单点. 红酒配红肉 白酒配白肉. 世界3大饮料. 茶 咖啡 可可 世界6大烈酒 金酒 威士忌 朗母 伏特加 白兰地 龙舌兰 好了 就说这么多了 你也没问具体点 不懂问我
干真17810294747：
请问如何培训酒店或西餐厅服务员的葡萄酒知识呢? -
19194尚药
： 老板是说让你帮他们培训服务员?是培训专业的酒店操作知识还是单纯是你的红酒知识啊?如果你本身不是酒店专业毕业的,只是做红酒营销的,那培训酒店实际操作就不太现实了吧 如果是关于红酒的,你就只需要把红酒的一个历程介绍下,大概说下红酒的一些分类和区别,在他们大概了解了红酒的一些历史和知识后就是进入红酒的推销和一些销售技巧,因为你的目的是让你的红酒销售出去,所以着重点就是如何让服务员更快更好的销售你的红酒…… 本身我是酒店专业毕业的,我们当时也有一块红酒的培训的,基本上也是这样几个步骤
干真17810294747：
三星级酒店的吧员需要掌握什么酒水知识?
19194尚药
： 1. 认真完成上级分配的任务,做到宾客至上. 2.具体执行上司的工作分配,按规范操作. 3.具体服务所有客人,如:开茶、清台、上酒水等. 4.除上级有其他工作分配外,要坚守工作岗位. 5.留意自己和工作岗位的清洁卫生. 6.做好仪容、仪...
干真17810294747：
与酒水知识有关的内容 -
19194尚药
： 酒吧酒水知识(1)发酵酒(Wine)发酵酒是酿酒的原材料(谷物、水果)中加入酵母或催化剂,经过发酵后产生乙醇 而制成的酒类.酒精是谷物、水果中的糖分在发酵过程中分解出来的物质.C6H12O6(葡萄糖)+(催化剂)→2CH3CH...
干真17810294747：
大型餐饮连锁酒楼的酒水部要做哪些工作?比喻岗位职责、管理制度、操作流程等?越详细越好?谢谢! -
19194尚药
： 这要根据酒店的不同,酒吧的工作内容和职责也是不同的. 有些酒水部分是以销售为主,主要针对成品进行推销.有些是以二次加工为主,如鸡尾酒,饮品等. 其工作职能大致为: 根据客人订单,及时提供其所需的各种酒水. 向客人推销本饭店的各种酒水. 根据客人要求,按标准调制各种酒水. 每日清点,做好营业日报. 做好卫生清洁工作. 至于你们培训的技能,一般调制的方法大致类似,但是稍稍会有不同,这个和调酒师的个人技艺有关. 酒水部一般都是划分到其他部分的,真正单列出来成为独立的部分,这要看销售比重在整个销售体系里的贡献了.如酒吧,KTV等娱乐场所,如果是餐饮实体店,一般是不会有太大比重,毕竟成本这一块容易出现问题.
