香蕉放一晚上会变黑吗
答：香蕉分泌的某种物质在空气中被氧化！采纳哦
答：香蕉对低温十分敏感，容易产生黑变现象，在学理上叫作低温障碍。因为它不耐低温，故不适合放在冰箱储藏。而所谓寒害(chilling injury)亦称冷害或低温障碍，这是由於产品受到低温引起的生理障碍，可能引起寒害的温度依产品而异，一般为13℃以下，冰点以上，有些对低温特别敏感的产品只要在13℃左右即可能受到...
答：香蕉在存放过程中变黑是一种正常现象，它无论是内部还是表皮都会变黑的。一般来说，香蕉在逐渐成熟过程中，会因为暴露在空气中产生氧化反应而导致变黑。外皮有些许变黑的香蕉是口感最甜也最好吃的时候。但是这样的香蕉一定要及时吃光，不能再存放下去了。如果继续存放下去，它的果肉也会逐渐发黑。如果...
答：2、香蕉的保存关键是香蕉柄，只需要用保鲜膜将香蕉柄包住，室内阴凉通风处存放便可以直到香蕉吃完也不会变黑由此受到启发，回家之后，我先在香蕉上边做了试验，不过我改良了一下，在纸巾上边又加了一点水，完全包裹在根部。3、香蕉如何保存不变黑1 一香蕉怎么放不容易变黑 1室温保存 一般人多是把...
答：香蕉的自然成熟周期相当长，生产成本比较高，而且熟香蕉在运输中容易腐烂，为抢市场，果农不等香蕉成熟便将皮青、肉硬的香蕉销往各地，由果贩催熟。香蕉收购站也不要熟香蕉，只要皮青、肉硬的香蕉。所以人们买回来的香蕉存放时间难超过3天，表皮就发黑，果肉开始腐烂。
答：被细胞膜（香蕉皮）包裹着，不与空气接触一旦碰伤了、受冻了、细胞膜破了，氧化酵素就出来了，与空气中氧气发生氧化作用，生成了一种黑色复杂的产物。只要将香蕉吊起来，和不要把香蕉放在冰箱里就不会发黑了.希望您采纳！！追问为什么在水果店里不会变黑？ 回答他们一般都将香蕉吊起来，或者其他处理，...
答：香蕉在12℃以下的环境中贮存,会发黑腐烂,热带水果大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。如果放到冰箱里，果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就是说明水果被冻伤了。冻伤的水果营养成分遭到破坏，很容易变质。再放几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。
答：不可以，因为会产生细菌。
答：香蕉放置时间久了会出现发黑的情况，主要是因为香蕉表皮中含氧化碳素。正常情况下，氧化碳素会被包裹、保护得很严实，不与空气接触；一旦碰伤或受冻，细胞膜破裂，保护层受损，氧化碳素接触到了空气中的氧气发生反应，最终就会让香蕉变黑。
网友评论：
哈古13685563336：
香蕉为什么放在冰箱一天就会变黑,比在常温下容易变黑一些. -
64632郝府
： 香蕉发黑是因为成熟的水果会散发一种叫做乙烯的化学气体,这种气体具有催熟的作用,普通家里的冰箱,只是通过降低食品存储温度,从而抑制物质细胞的代谢速率来达到一个保鲜作用,所以香蕉即使放在冰箱里也是一样会变黑,甚至会黑的快一些,毕竟乙烯在一个狭小的空间里总散发不出去嘛!温会促进香蕉的新陈代谢,加速了果皮细胞的死亡速度,致使细胞中的液泡膜失去选择透过性,所以会发黑!但是有一种冰箱不会存在发黑情况,即,带有vc保鲜或者光波保鲜的保鲜冰箱!这种冰箱的保鲜效果是普通冰箱的3~5倍,至少在三天内香蕉不发黑!我知道的有海尔冰箱带有这种功能,其他品牌相比也有!一般价位只比同体积、同冷冻能力冰箱高出300~500元! 这样回答可以吗? 采纳哦
哈古13685563336：
香蕉放一天会不会坏 -
64632郝府
： 不会坏的,不过最好常温保存,不要放在冰箱中,在冰箱中受冷后,香蕉容易变黑.
哈古13685563336：
为什么每次香蕉买回来过一天就黑了?? -
64632郝府
： 香蕉如果在10度左右以下的环境中贮存,就会发黑腐烂.香蕉表皮细胞中,有一种氧化酵素,被香蕉皮包裹着,不与空气接触.一旦碰伤了、受冻了、香蕉皮破了,氧化酵素就出来了,与空气中氧气发生氧化作用,生成了一种黑色复杂的产物,...
哈古13685563336：
为什么每次香蕉买回来过一天就黑了??
64632郝府
： 香蕉变黑是因为香蕉会放出一种催熟剂,而这种催熟剂会很快的挥发,所以当第一根香蕉变黑时就要让它远离其他的香蕉
哈古13685563336：
为什么香蕉放了一天皮就会变黑?
64632郝府
： 在香蕉的表皮细胞中,含有叶绿素与叶黄素.香蕉没成熟时,叶绿素掩盖住了叶黄素的黄色,所以香蕉看上去是绿色的.待放了些时候,细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化,破坏了叶绿素,绿色消失.这样,叶黄素的黄色便显示出来了,香蕉也就换上了一件黄色的新装. 秋天,落叶由绿变黄,也是这个道理. 香蕉挨了冻,或者皮被碰伤,碰破时,常常会出现黑色的斑点,看去象块金钱豹的皮.这却又是另一场化学变化.原来,香蕉表皮细胞中,还含有一种氧化酵素.平时,它被细胞膜严密地包裹着,不与空气接触,正如你夏天躺在蚊帐里一样,不受蚊子的打扰.但是,一旦受冻、碰伤,细胞膜破了,那氧化酵素就流出来了,与空气中氧气发生氧化作用,结果生成一种黑色复杂的产物.
哈古13685563336：
为什么香蕉放一两天就会变黑 -
64632郝府
： 放在冰箱里的香蕉,比起放在冰箱外,表皮更容易变为棕黑色,不过这并不影响食用.我猜想这是一个氧化过程.如果是这样的话,那么这个过程为什么在冷藏环境反而进行得更快? 香蕉保鲜,放在冰箱里不是一个好办法.同所有活的有机体一...
哈古13685563336：
哪些食物不宜存放在冰箱中? -
64632郝府
： 1、香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂. 2、鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味. 3、黄瓜:在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味. 4、西红柿:经冷冻,局部或全都果...
哈古13685563336：
为什么香蕉放冰箱第二天皮会变黑色?
64632郝府
： 香蕉属于热带植物.12℃以下的环境中贮存,会发黑腐烂.有些买回来时还未成熟的热带水果,比如颜色发青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好别放入冰箱中.貌似有人说过把香蕉吊起来可以得到比较长时间的保存..没试验过.不过确实 他的耐寒能力很差.
哈古13685563336：
为什么香蕉放久会变黑 -
64632郝府
： 这与蕉表皮细胞中含有氧化碳素有关.平时,细胞膜把氧化碳素严密包裹保护起来,而香蕉一旦被磕碰,或在低温下挨冻,细胞膜破损,内部的氧化碳素接触到了空气中的氧气,被氧化后变成黑色,随之就出现小斑点. 做一个简单的实验即可证...
哈古13685563336：
香蕉放久了,为何会变黑?
64632郝府
： 香蕉的自然成熟周期相当长,生产成本比较高,而且熟香蕉在运输中容易腐烂,为抢市场,果农不等香蕉成熟便将皮青、肉硬的香蕉销往各地,由果贩催熟.香蕉收购站也不要熟香蕉,只要皮青、肉硬的香蕉.所以人们买回来的香蕉存放时间难超过3天,表皮就发黑,果肉开始腐烂.
