高汤料绝密配方
答:正宗麻辣烫配方 佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 用油:猪油,牛油,菜仔油 制作:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,...
答:臭豆腐汤料的研发过程,也是匠心的充分体现,黑色经典用了3年时间,不断改变配方,万人试味,最后达到90%的喜爱率才最终选定。可以说,黑色经典臭豆腐花的时间精力,是常人无法想象的。上独特酱料,咬下去外脆内嫩、先鲜后辣,让食客回味无穷。因此黑色经典臭豆腐汤料是黑色经典的绝密配方不外传,即使是...
答:1 腌料:秘制药粉(花椒30克,八角20克,山奈15克,桂皮15克,小茴香15克,草果15克,砂仁10克,白蔻2克,草蔻10克,木香10克,甘草10克,香叶20克,将以上中药混合打成粉。 )80克,开水3千克,盐220克、味精90克、安赛蜜3克、鸭肉香精50克,葱、姜、大蒜各100克、料酒100克。2 卤汤底汤料...
答:骨香麻辣烫的做法及底料配方 此配方版权归周百鲜骨汤麻辣烫所有。此麻辣烫据说是中国最好吃的麻辣烫、大家评价也很好的周百鲜骨汤麻辣烫的真实绝密配方,如果你对此配方有不懂的地方,请咨询周百鲜骨汤麻辣烫,他们有技术解答。此配方仅供交流学习使用。麻辣烫制作主要由3部分组成:一:底料的制作 二:...
答:下面将肥牛火锅底料配方及制作方法推荐给您,供您参考。 锅底汤料:色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、鲜汤2升(骨、肉、鸡,鱼等都可) 做法:用炒锅将油烧至中热,然后把料一起放入锅中炒,至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟,再将其倒入火锅内。 油碟:香油、蒜泥、盐、味精 也可...
答:打工无望想自己做点小生意,希望有那位高人指教一下汤米粉,重庆酸辣粉汤料的配方以及麻辣烫配方,回答好的可以再加分,如有那位好人正在做此生意,请不吝指教,只要包教会,费用可另... 打工无望想自己做点小生意,希望有那位高人指教一下汤米粉,重庆酸辣粉汤料的配方以及麻辣烫配方,回答好的可以再加分,如有那位好人正...
答:问题三:面条汤料包有哪些 面条是否好吃,跟面条有关,最主要的就是汤料了,好的汤料是绝密的不外露的,面条汤料做法大全,让你的面条更好吃,下面给大家分享下各种面条汤料的做法介绍。 一、加州牛肉面牛肉汤料的做法 主料:牛肉(牛腩或牛肋条肉)2斤 配料:葱段、姜切块拍破、炖肉料包1个(超市买的现成的)、大料...
答:我们大家肯定都好奇那些面馆都是如何熬制骨头汤的,很多面馆的老板都会说,那骨头汤,可是它们店里面祖传很多代的留下来的,其实这些都是骗人的话。我们可以大致猜测一下,熬骨头汤熬制的时间本来就长,如果要满足顾客需求的话,那么在时间上一定会有压缩,如果再加上一些她们口中的配料的话,那么相比会...
答:罗宋汤对于很多人来说十分熟悉,这道汤品不仅口感丰富,而且浓郁的汤汁加上蔬菜以及牛肉令人回味无穷,而香浓罗宋汤的做法也很阿静,首先需要真准备好牛肉加上蔬菜,将牛肉煮熟后捞出,然后起锅烧油,放入蔬菜以及番茄火锅底料,放入牛肉加水后炖熟即可。香浓罗宋汤的做法是什么?罗宋汤是很多人喜欢喝的...
答:肠粉的酱汁做法如下:食材配料:香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。制作方法:1、将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后,再将它切成碎末,虾米同上。2、锅中倒入适量底油,再将葱、姜、蒜爆出香味,再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开。3、再放入少许的生抽、...
网友评论:
钱耍15756712622:
高汤勾兑配方和调料
56981岳邵
: 9种极品高汤配方!1· 1、【牛骨鲜汤】原料:牛腿骨4斤、鸡架1个、小茴香3g、花椒3g、辣椒3个、桂皮5g、香叶3g、川砂仁2g、白寇2g、陈皮5g、八角3g、香果1个、...
钱耍15756712622:
高汤的熬制方法及配料 -
56981岳邵
: 一.熬汤 猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏.放入锅内,冷水加至淹没(一切加足冷水,切忌中途添加冷水).(一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜.(二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤.
钱耍15756712622:
高汤制作方法及配方是什么? -
56981岳邵
: 一、高汤的配料 烹饪调料中的高汤大多是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的. 二、高汤的做法 1.肉骨高汤:准备筒子骨1根,姜1块,白胡椒粒5g,桂圆肉10g.准备一锅开水,将猪...
钱耍15756712622:
面馆高汤的熬制秘方 -
56981岳邵
: 您好,一般店里的高汤都是用一口很大的锅,将洗好的白条鸡统统放进大锅熬制,大概熬5~7小时,期间要不停的搅拌,调料一般就是葱姜蒜. 猪骨高汤制作方法,将猪骨棒骨、脊 骨洗干净斩大块,入滚水锅中氽汤去血味 ,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱 段、姜块小火煲煮3~4个小时.猪骨高汤 可以用来煲制各式汤品,还可以作为基础 味来调味.
钱耍15756712622:
各种高汤的用料做法是什么? -
56981岳邵
: 【高汤的做法之大骨汤】大骨高汤用料:1、主料猪大骨,鸡骨,生香葱,生姜片,大蒜头,胡萝卜,白萝卜,洋葱,胡椒粒,水.2、调味料白酒,鸡精粉,糖,盐.大骨高汤制作过程:1、猪大骨与鸡骨在开水中煮2分钟捞起.2、将...
钱耍15756712622:
正宗高汤的熬制方法 高汤怎么熬会又香又浓 -
56981岳邵
: 想要熬制出上好的高汤,需注意以下七点: 一、选料要精湛 选料是熬好鲜汤的关键.要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等.这类食品含有丰富的蛋白质、...
钱耍15756712622:
请问高汤怎么做,需要哪些配料 -
56981岳邵
: 原料:整鸡一只、棒骨2根、清水5斤.高汤做法:1、洗净的整鸡、棒骨跺小.高汤2、冷水入锅,将鸡和棒骨焯水去血水.高汤3、用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下.高汤4、大汤锅放足够的清水(5斤),再将鸡和棒骨放入,加入...
钱耍15756712622:
砂锅高汤底料配方 -
56981岳邵
: 浓汤用料:排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线配料(1大碗量):熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙...
钱耍15756712622:
如何做出美味高汤底料 -
56981岳邵
: 素高汤(一)原料:黄豆芽500克、卷心菜250克、胡萝卜1个、玉米1个、红枣6粒做法: 黄豆芽去根;卷心菜切成大片;胡萝卜去皮后切大块;玉米剁成寸段;红枣洗净待用. 将所有洗净理好的材料放入锅里,加入4000毫升水,用大火煮...
钱耍15756712622:
高汤怎么做~~?? -
56981岳邵
: 高汤制作方法: 1、猪棒骨两到三根,砸断; 2、大葱白半根、鲜姜一块(一两)用刀拍裂即可; 3、锅中放冷水,多少以没过原料为宜,放入葱、姜; 4、大火将水烧开,撇去血末和浮油,改小火. 5、炖大约1~2小时,期间别忘加水,不时要...