鱼丸需要挑刺吗
答：鱼丸的做法用什么鱼好怎么去鱼刺 鱼丸怎么做好吃又简单要煮多久 做鱼丸怎么去鱼刺 首先做鱼丸的时候，我们可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼，如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就可以了。如果你觉得剁碎不太好，那么我们就来学学如何挑刺。在片完鱼之后，将鱼肉平摊的...
答：根据你那里的情况，以草鱼为好。鲤鱼的肉太老了，一般是不用来做鱼圆的。要剔出鱼的骨头，一般的做法是：1、把杀好洗净的鱼平放在刀板上，割去头尾。尾巴要割去较多，只取中段（细骨头较少）。2、用平刀（刀面和刀板平行的刀法）从鱼的背部剖开（可见到鱼的背脊骨），取下肚皮肉，。然后，将...
答：所以对制作鱼丸，如何选鱼、如何制作还是颇有心得的！为了鱼丸的鲜味，用鱼最好是新鲜的活鱼。或者求简单的朋友，也可以选择龙利鱼柳或者多利鱼块（口感稍欠，不够爽弹）。为了少挑刺，能利用更多的鱼肉，尽量要选大鱼。如果说做鱼丸，建议用巴沙鱼，因为没什么刺，而且油脂含量较丰富，做出的鱼丸更筋道...
答：取出鱼茸用擀面杖顺一个方向搅拌上劲（筷子搅不动），要想鱼丸弹牙好吃，这步必不可少。请点击输入图片描述 锅中倒入适量油，油热后逐个下入鱼丸，鱼丸切忌太小，直径约4厘米为宜，太小的话相对吸油多。请点击输入图片描述 先大火定型，后转中火炸透上色 请点击输入图片描述 炸制过程中，随着油温...
答：准备一个鸡蛋，取蛋黄，蛋白的二分之一加入鱼丸料里拌匀 请点击输入图片描述 8 把鱼碎搓圆，双手互摔10-20下，然后外面裹蛋黄 请点击输入图片描述 9 下油锅炸熟 请点击输入图片描述 10 炸好的鱼丸，哈哈，我一边炸，女儿一边吃，还好做的多 请点击输入图片描述 小贴士 1.搅拌材料时要顺一个方向...
答：第三种做法就是将鱼丸用竹签串成一串，然后放入水中煮熟，这样话一串串鱼丸就制作成功了，学校门口也会售卖这样的美食，上面再刷上一层薄薄的番茄酱，吃起来是特别美味的。第四种做法就是炒着吃，我们在炒蔬菜的时候可以加入一些鱼丸，鱼丸需要提前煮熟，这样的话可以让蔬菜的味道更加鲜美。当然了，我们...
答：您好：先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。这时你有三种选择：1 、将鱼骨滑出 2、将鱼平着分开，取出鱼骨 3、揭去上面一片，吃完后再去骨 一般来说，做鱼丸的鱼一般不需挑刺较多的鱼种。
答：(一)鱼丸做法指导: 1、 普通鱼丸 1、买鱼。好像是什么鱼都可以的。但是最好挑刺少的吧。 2、片鱼。要把鱼肉从骨头上剔成两片。 3、做鱼茸。把片下来的鱼鱼皮朝下放在案板上,用手按住尾巴,从鱼尾往鱼头方向用刀刃用力刮,这样就可以刮出鱼茸了。 4、搅拌鱼茸。把鱼茸倒入个大点的盆里,放盐,水,姜末...
答：鱼肉富含孩子生长期所需要的叶酸、维生素A，维生素B2、维生素B12等维生素，铁、钙、磷，镁等微量元素。同时又含有丰富的完全蛋白质，脂肪含量也较低，且多为不饱和脂肪酸。既使是肥胖儿童也不用担心吃的过多。用鱼肉做成的鱼丸不仅口味好、易于消化吸收，也省去了妈妈挑刺这一紧张，繁琐的过程还能带给孩子...
答：加少许糯米酒去腥提鲜，改小火煮至鱼骨分离，除去鱼骨，用油丝网再捞几遍，防止汤中有刺，最后加盐调底味，依个人口味可加少许醋，或糖或香菜或麻油。汤鲜味美，香而不腻，营养丰富，食用安全!用快刀从鱼头下面剖开然后顺着鱼脊削开，再把刺取出，这样只剩鱼肉了，怎么做都行，做成鱼丸或者包鱼肉...
网友评论：
温世18355797471：
做鱼丸时如何去除鲜鱼肉里的鱼刺? -
12650良狗
： 做鱼丸时去除鱼刺方法:1、首先,在做鱼丸的时候,可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼.这样的鱼可以在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就行.2、如果觉得剁碎不太好,可以学习下如何挑刺.在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的刺了.这个过程中就要求我们要有耐心和细心,不然很难把全部的刺挑好.这是第一种方法,还有第二种.3、就是在片完鱼之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,然后再拿刀仔细排查即可.4、现在一般来说都可以直接把鱼洗净之后,拿去一些档口.他们有采肉机是专门来做这些的,这就省去了一些功夫挑得也更干净,做出来的鱼丸也更滑一些.
温世18355797471：
鱼丸如何去鱼刺? -
12650良狗
： 妙招一 首先,选鱼.一般选择海鱼或者是刺少的鱼.其次,就是剥鱼刺了.我是这么做的: 必须的两样工具:弯头的西瓜刀,剪刀.注意:刀子要钝些,剪刀要锋利些. 先去内脏;然后绕腮剪开,再顺着中缝,如图中这样剪开;到尾部后,横...
温世18355797471：
做鱼丸时怎样去除鱼刺 -
12650良狗
： 你说的应该是鱼肉里面的碎刺吧,我来告诉你如何挑,很简单的,只需要一个干净的案板,和一把菜刀, 第一,跟基本做法一样,去骨提肉,用刀背剁成鱼肉荣【注意必须是刀背,为了下一步的挑刺做准备】. 第二,【注意挑刺了啊】把鱼肉荣平瘫在案板上,斜着用刀刃一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的刺了,把它们挑出来,不要着急,抹一部分挑一部分,一会就完成了,主要是耐心问题! 厨师不是那么好当的,呵呵.
温世18355797471：
求鱼丸内有鱼刺的处理方法 -
12650良狗
： 做鱼丸建议用刺少的种类如:青鱼、草鱼、黑鱼.做馅是不要用机器加工,最好是手工剁制,这样做出的鱼丸才会有弹性. 在给你介绍个鱼丸做法 我在家也经常做给我老公吃 他很喜欢呢选料(鲜鲢、鳙鱼等)—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤...
温世18355797471：
做鱼丸怎么去鱼刺 -
12650良狗
： 做鱼丸要选择草鱼,草鱼只有颈椎刺,只要沿着鱼骨剖下鱼块,两边的肉片下来,中间的刺不要即可 主料:草鱼肉500g 调料:食盐10g、姜5g、淀粉160g、水500g、马面鱼10g 做法步骤: 1.市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉. 2.刀口平着刮...
温世18355797471：
自制鱼丸鱼刺怎么去除 -
12650良狗
： 鱼丸是非常光滑的,因此就要求我们要把鱼刺去净.要做成鱼泥之前的鱼,要怎么去骨呢?首先做鱼丸的时候,我们可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼,如草鱼.这样的鱼可以在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就可以了.如果你觉...
温世18355797471：
用草鱼做鱼丸怎么去刺 -
12650良狗
： 将鱼肉放入料理机中打成肉泥,鱼刺也一块打碎,不用单独去除. 准备:草鱼、葱姜末、白胡椒粉、香菜、盐、白糖、淀粉适量 制作方法: 1、草鱼去掉鱼鳞和内脏,清洗干净. 2、鱼身两侧的肉沿着鱼骨切下来,去皮切块. 3、将鱼肉放入料理机中,打成肉泥. 4、打好的肉泥放入盆中,加入姜末,香菜末,盐、白糖、白胡椒粉,少量淀粉搅拌均匀上劲. 5、锅中放水烧开,取适量的鱼肉糜在手上,左右手反复倒几下,成一个结实的鱼丸放入锅中. 6、煮至成熟漂起,打去汤面浮沫. 7、关火后将鱼丸装入容器中,放上装饰的香菜,直接食用即可. 注:鱼汤可根据个人口味加盐或是味精.
温世18355797471：
草鱼做鱼丸如何去刺 -
12650良狗
： 首先做鱼丸的时候,我们可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼,如草鱼.这样的鱼可以在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就可以了.
温世18355797471：
自制鱼丸鱼刺怎么去除 -
12650良狗
： 在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的刺了.这个过程中就要求我们要有耐心和细心了,不然就很难把全部的刺挑好.这是第一种方法,还有第二种.就是在片完鱼之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,然后再拿刀仔细排查就可以了.扩展资料鱼刺是肌间骨的通俗说法,虽然鱼刺无毒,但是如果鱼刺卡在喉咙里不及时处理,也会引发严重后果.较小的鱼刺,有时随着吞咽,自然就可滑下去了.如果感觉刺痛,可用手电筒照亮口咽部,用小勺将舌背压低.仔细检查咽峡部,主要是喉咽的入口两边,因为这是鱼刺最容易卡住的地方,如果发现刺不大,扎得不深,就可用长镊子夹出.
温世18355797471：
做鱼丸怎么剔除鱼刺 -
12650良狗
： 只要把比较硬的鱼骨和刺去掉就好了,贴着脊骨和肋刺片下两条整片鱼肉,然后用刀背拍打鱼肉,拍松鱼肉的时候大的刺会比较容易露出来,挑掉就好了,其他的细小刺剁肉的时候就剁碎了
