鲜奶冷冻了影响质量吗
答：不可以，牛奶中含有3种不同性质的水，其一游离水含量最多，第二。结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水，第三种是结晶水，牛奶的冰点低于水,平均为-0.5摄氏度左右,牛奶结冰是由外边向里边发展的。牛奶结冰后,质量会受到严重影响,这。冰冻的牛奶已经变质了 保存方法（1）鲜牛奶应该立刻...
答：如果你确实需要冷冻纯牛奶，建议在冷冻前将其分装成较小的容器，以便解冻和食用时更加方便。同时，解冻后的牛奶应尽快饮用，避免再次冷冻，以免营养成分进一步损失和口感变差。总的来说，为了保持纯牛奶的口感和营养价值，最好将其放在冷藏室中保存，而不是冷冻。如果你需要长期保存牛奶，可以考虑购买包装好...
答：不可以。牛奶结冰后，质量会受到严重影响。这时鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝回，与奶中的脂肪分离，干酷素呈微状态分散于牛奶中。冰冻的牛奶，经过加热深化后，味道明显淡且呈水样，营养价值降低。平时购买的盒装纯牛奶其保存方法说明上也写着常温保存，这是因为盒装牛奶是预先经过用134℃～135℃的...
答：牛奶的冰点低于水,平均为-0.5摄氏度左右,牛奶结冰是由外边向里边发展的。牛奶结冰后,质量会受到严重影响,这时鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝固,与奶中的脂肪分离,干酪素呈微粒状态分散于牛奶中。冰冻的牛奶,经过加热溶化后,味道明显淡薄,奶液呈水样,营养价值降低。为了保持鲜奶的营养价值,请您一次不...
答：一般来说，牛奶冷冻后是可以喝的。但是牛奶在冰箱冷冻后，营养价值会降低。因为牛奶的主要成分是蛋白质、钙和一些动物源性维生素，而牛奶在冷冻过程中会有少量维生素被氧化流失，蛋白质会变性，但解冻后会恢复原状，钙保持不变。所以营养价值会有所降低，但不影响食用。牛奶中含有三种性质不同的水，其中...
答：1、一般不建议将现挤的鲜牛奶直接冷冻，如果温度太低可能破坏鲜牛奶内部结构，导致营养流失甚至变质。鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类，以及钙、磷、铁等矿物质，容易被人体消化吸收，适量饮用可满足人体对营养物质的需求，促进人体生长发育，尤其适合青少年儿童和老年人群。2、未经拆封的鲜牛奶，应...
答：同时还会使它失去芳香。3、放在冰箱里时，要把奶盖盖上，避免他的气味进入奶中。4、牛奶倒入杯中、茶壶等容器时，如未喝完，应盖上盖子放回冰箱，切忌倒回原瓶。5、过凉还会对牛奶产生不良影响。乳品在冰冻过程中，其质量会受到影响。所以，牛奶不能冷冻，要在冰箱里冷藏。
答：牛奶怕冻，冬天放外面可以。纯牛奶是怕冻的，牛奶放在零下10度的地方就会结冰块，质量也会受到损害，最直接的就是牛奶的脂肪和蛋白质发生分离，还有乳酪素呈现粉状凝结等问题。牛奶在解冻之后，这些营养成分是被破坏掉了，水分结成冰再融化的时候也不会复原当初的口感。牛奶存放注意事项 1、瓶盖要盖好，...
答：首先，关于冷冻一个月后的鲜牛奶是否可喝，需要考虑几个因素：牛奶是否已经开封，以及是否在保质期内。如果牛奶已经开封并冷冻了一个月，那么它很可能已经变质，不仅营养价值下降，而且可能对健康产生不利影响，这种情况下不宜饮用。另一方面，如果牛奶未开封且在冷冻前仍在保质期内，那么冷冻一个月后，...
答：盒装牛奶冷冻后仍然可以饮用，因为盒装牛奶只是低温冷冻，不会产生有害物质，但冷冻后的牛奶会失去蛋白质等营养成分，其营养价值和味道会大打折扣。灭菌奶 超高温奶是经过高温瞬时灭菌（120~140℃，1~2sec）而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存...
网友评论：
茹贩15689853851：
先打的纯牛奶放冰箱里冷冻会不会影响奶的质量 -
6302雷范
： 不可以的.因为牛奶中含有3种不同性质的水,其中游离水含量最多,它不会与其他物质结合,只起溶剂作用.结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水,不再溶解其他物质,在任何情况下不发生冻结.第三种是结晶水,是与乳糖结晶体一起存在的水.当牛奶冻结时,游离水先结冰,牛奶由外及里逐渐冻结,里面包着的干物质含量相应增多.当牛奶解冻后,奶中蛋白质易沉淀、凝固而变质.所以不宜冷冻保存. 来自蒙牛商城
茹贩15689853851：
牛奶冷冻后喝好吗? -
6302雷范
： 不会好喝,牛奶冷冻之后,其中的脂肪、蛋白质分离,乳酪素呈粉状凝结,牛奶的味道会明显减弱,营养成分不易被吸收.鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里.不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的...
茹贩15689853851：
纯牛奶可以放冰箱吗 -
6302雷范
： 纯牛奶可以放冰箱.保存牛奶要注意以下几点: (1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里. (2)不要让牛奶曝晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香. (3)瓶盖要盖好,以免他种...
茹贩15689853851：
牛奶可以冷藏吗? -
6302雷范
： 牛奶可以冷藏.牛奶的保存方法如下: 1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里. 2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香. 3、牛奶放在冰箱里,瓶盖要盖好,...
茹贩15689853851：
牛奶在冰箱里冷冻后会不会影响它的质量? -
6302雷范
： 不要低于零下六度,不可放置时间太长,不然会影响其营养价指,
茹贩15689853851：
把牛奶放冰箱里,对牛奶本身有没有什么影响??? -
6302雷范
： 把牛奶放入冰箱里,对牛奶本身没有影响. 保存牛奶要注意以下几点: (1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里. (2)不要让牛奶曝晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香. (3)...
茹贩15689853851：
牛奶冷冻(结成冰块)后,品质会不会发生变化?!能不能长时间储存? -
6302雷范
： 结冰的牛奶品质没有变化,但是不能长时间储存
茹贩15689853851：
牛奶为何不宜冷冻存放? -
6302雷范
： 牛奶的冰点低于水,平均为-1.5 ℃左右,牛奶结冰是由外边向里边发展的.如袋装鲜奶外围先结冰,逐渐向中心部发展,最后结冰.牛奶结冰后,质量会受到严重影响.这时鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝回,与奶中的脂肪分离,干酷素呈微状态分散于牛奶中.冰冻的牛奶,经过加热深化后,味道明显淡且呈水样,营养价值降低.为了保持鲜奶的营养价值,请君一次不宜多买,更不能在冷冻室里存放.
茹贩15689853851：
牛奶会不会结冰?真正没有加水或加其他的添加剂的牛奶会结冰吗?如果会结冰的话是在多少度以下会结冰的呢? -
6302雷范
：[答案] 牛奶的冰点低于水,平均为—O.5摄氏度左右. 牛奶结冰是由外向里发展的,牛奶结冰后,质量会受到严重影响,鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝固,与奶中的脂肪分离,干酷素呈微粒状态分散于牛奶中.冰冻的牛奶经过加热溶化后,味道明显淡...
茹贩15689853851：
冰冻鲜奶有影响吗 -
6302雷范
： 专家认为,牛奶冰饮是不科学的,冷冻后,牛奶中的脂肪、蛋白质分离,味道明显减淡,营养成分也不易被吸收.
