鲜奶放在常温凝固了
答：这种现象叫做“水奶分离”，可能是牛奶在储运过程中包装受损，在高温下变质了。此外，酸碱度发生变化了，牛奶蛋白质就会凝固、沉淀，属于正常现象。鲜奶就是巴氏杀菌奶，奶里面是有细菌的，需要低温储存、全程冷链，而且不能放太久，买回家最好尽快喝完。如果细菌生长，就会产生一些酸性物质，导致蛋白沉淀，...
答：现在不少人都觉得一般的纯牛奶里面有很多的添加剂成分，认为鲜牛奶相对来说营养更加的全面和丰富，只是鲜牛奶的保存时间比较短，可能几天之后就会出现絮状物，那鲜牛奶变成豆花状能喝，鲜奶常温下变成豆腐脑能喝吗?鲜牛奶变成豆花状、豆腐脑状不建议继续饮用，正常情况下鲜牛奶都均匀的乳白色液体，不会...
答：3、鲜奶放在常温凝固了。4、鲜奶什么情况下会凝固。1.鲜奶加热后凝固可能是因为鲜奶中的某些蛋白质将蛋白质的结构改变，鲜奶的稳定性被破坏后，经过加热就会出现变性或凝结的情况。2.此外也可能是因为鲜奶中残留的微生物增殖，鲜奶的酸度因此发生变化后，其稳定性也会受到影响，酸奶就会出现絮状物质。
答：鲜牛奶是微生物的温床,低温只能影响酶的活性、降低微生物繁殖的速度,而不能杀死微生物 因此即使放冰箱,牛奶还是容易变坏的 微生物发酵产酸,蛋白质达到等电点絮凝并且会发生变性等等,这也是酸奶的制作原理 但由于不确定使你的牛奶变质的微生物会否产生毒素,因此要倒掉 所以建议你以后挤牛奶以后先将其巴氏...
答：也不排除在运输和销售过程中，造成了个别包装的破损，空气进去包装内，出现变质的情况。低温酸牛奶，应在2到6摄氏度环境下储存，保质期也较短为5天，而且不能加热饮用。鲜奶放进冰箱后，在0℃时，里面的蛋白质就会变质，出现凝固。鲜牛奶的保质期是几天 经过的加工程序不同，保存的环境不同，...
答：尤其是打开包装的，常温下几个小时还可以，时间一长就容易变质，最好是马上喝完，如果喝不完也要放入冰箱冷藏室，但也要在2天内喝完。牛奶出现块状或者类似豆腐脑似的就表明已经变质了，是不建议食用的，如果觉得浪费，可以给花植物等当作肥料。希望对你有帮助，请采纳谢谢。
答：低温酸牛奶，应在2到6摄氏度环境下储存，保质期也较短为5天，而且不能加热饮用。鲜奶放进冰箱后，在0℃时，里面的蛋白质就会变质，出现凝固。牛奶储存的技巧 1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也...
答：鲜牛奶本身就含乳酸菌，放在30度左右的环境，4小时就成酸奶了，温度低时间就长一些，把酸奶放在纱布中排出水份就是奶豆腐，奶豆腐晾干就是奶干，或加压成型后放置一段时间就成奶酪。如果把鲜牛奶烧开就不行了，放一段时间就臭了。想做酸奶就行要引子，也就是牛奶凉了以后，放一点酸奶即可。
答：不能喝。加热后会变成絮状说明牛奶已经变质了。牛奶加热后出现絮状物，牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期，但也不宜饮用。
网友评论：
李轰13358393909：
鲜牛奶常温下凝固了,味道没有变酸,一大早倒了一杯鲜牛奶,忘了喝,到了傍晚一看发现凝固了,表面就像牛奶布丁似的,下层较稀像豆腐脑.闻上去好像... -
48051田屠
：[答案] 过期只是说有效成分下降了10%,还是有90%的有效成分的,但是降解的成分是不是对人体有害,就不得而知了.指导意见:所以你这种情况,最好不要喝,味道没有变,因为只有10%的成分降解了,至于是否生成了对人体有害的物质,就不...
李轰13358393909：
鲜牛奶常温下凝固了,味道没有变酸,还能吃吗? -
48051田屠
： 过期只是说有效成分下降了10%,还是有90%的有效成分的,但是降解的成分是不是对人体有害,就不得而知了.指导意见:所以你这种情况,最好不要喝,味道没有变,因为只有10%的成分降解了,至于是否生成了对人体有害的物质,就不得而知的.而这些变质了的成分的危害是由量变到质变的过程,所以你偶尔喝1包,问题不大,如果喝多了,可能就会出现胃肠道反应了.所以最好不要再喝了.
李轰13358393909：
鲜牛奶放一天出现凝固是什么? -
48051田屠
： 如果鲜牛奶突然出现了凝固的现象的话,可能是由于牛奶出现了变质的情况而导致的,这种变质的牛奶质地往往都会发生改变,通常往往还会有颜色和气味上的改变,这种变质的牛奶颜色可能会发黄,闻起来味道也会有难闻的腥臭味或者是酸臭味.
李轰13358393909：
纯牛奶(像金典……)在夏天开口常温放一天为什么会结块? -
48051田屠
： 估计是因为高温导致牛奶中的蛋白质变性,也可能是细菌滋生导致的.也可能二者兼有.
李轰13358393909：
室温牛奶凝固是不是坏了? -
48051田屠
： 不能喝了,已经坏了
李轰13358393909：
放了一天的鲜奶为什么会凝固 -
48051田屠
： 变质、发酵了,有害杂菌引起,不可食用了
李轰13358393909：
巴氏鲜牛奶为什么常温放二小时变成奶花状了 -
48051田屠
： 很负责的告诉你,如果是15度,最多能放15小时.再长的话,牛奶即使不变质,营养价值也所剩无几了.巴氏杀菌奶在要求在4-6℃温度下存放,产品配送过程中最薄弱的配货环节温度可能达到12-16摄氏度,但是过程要求最多只能是15分钟.
李轰13358393909：
夏天,鲜牛奶不煮沸放置在室温下一段时间牛奶就会变酸且有白色絮状物或沉淀是什么 -
48051田屠
： 这些固体是蛋白质变性凝固物. 牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体.虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素,但是因为本身是热力学不稳定的,所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象. 牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶...
李轰13358393909：
鲜奶开口放一天为什么会凝固? -
48051田屠
： 可能是牛奶中的增稠剂变质导致.
