牛奶凝固了但是没酸
答：蛋白质变性 牛奶中含有大量的蛋白质成分，但如果牛奶的存放环境不当的话，其中的蛋白质成分就可能会发生变性，当蛋白质变性之后牛奶也可能会出现凝固结块的现象。2 鲜牛奶凝固喝了会怎样 看情况而定。出现凝固现象的牛奶是不能喝的，如果本身的肠胃功能比较的好，并且凝固的牛奶中有害物质不是...
答：不能喝了，牛奶还是新鲜喝比较好。
答：牛奶凝固具体原因如下：1、酶作用：牛奶由于没有经过加热、酶钝化等手段处理，在牛奶中还含有一定量的酶类，尽管它们的数量很少，但在存放过程中也会慢慢使牛奶中蛋白质变性，出现凝固现象；2、低温：蛋白质在高温、低温、酸性以及碱性等各个环境中都会出现蛋白质变性，很多人为了保存牛奶，将牛奶放在冰箱中...
答：脱脂牛奶有部分凝固,1、说明脂没有脱净，还残留了一点在奶粉里；2、只要在保质期内，完全可以食用。喝时摇匀就行了。
答：拿牛奶当水喝是错误行为 很多人有这样一个错误印象，外国人拿牛奶当水喝，所以身体特别好。其实不然，牛奶是好东西，但也要控制量。虽然牛奶中含有70%左右的水分，但也不能替代水。全脂牛奶中大约含有3%的动物脂肪，也就是“坏脂肪”，其中又含有一半的饱和脂肪酸，它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓...
答：牛奶是已经发酵、变质了,是绝对不可以再食用了。牛奶自然结块和正常的酸牛奶是两个性质的问题。变质的牛奶里所含有的是各种有害杂菌。牛奶中有一些微量的有机物，如各种酶类。尽管酶的数量微小，但它的存在对牛奶成分及口味的影响很大，纯牛奶结块、凝固，煮沸后分层，呈豆腐状沉淀，即是由酶引起的。
答：牛奶变稠了还是不要再喝了；但也不要浪费了，那可是非常好的美容佳品，用来当面膜用，洗脸呀；再，没有变质的话，你可以用来和面粉，蒸出的馒头非常香。
答：但我们建议不再饮用.对于经过杀菌后的鲜牛奶，饮用时无需再加热或煮沸，可以直接饮用，以免造成营养成分损失。如果需要加热，温度应不超过40℃，高温久煮，牛奶中的乳糖开始焦化呈褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛，能使牛奶味道变酸。煮奶时最好不要加糖，若必须加糖，等牛奶煮好放凉不烫手时再把...
答：鲜牛奶成凝固状不能吃了。正常牛奶是乳白色液体，过期变质的牛奶会出现发黄、发黑，并可能凝结成豆腐花或豆腐糊；正常牛奶带有新鲜香味，过期变质的牛奶会出现酸臭等气味。在这种情况下，无论牛奶是否过保质期，都不能再饮用。有些牛奶在保质期前就坏了。这是因为牛奶在包装前要经过消毒和密封。如果包装...
答：鲜牛奶结块但没变味 通常温度过低，会导致鲜牛奶内的蛋白质变形结块，但是不影响饮用，只要没变味是可以喝的。通常咱们会把牛奶放进冰箱里保鲜，等再拿出来的时候牛奶会有结块的现象。但是结块并不影响饮用，只要没变味变质就可以。如果牛奶出现豆腐渣现象的结块，那就不要饮用了，那就是变质了，闻...
网友评论：
夏行18292134565：
鲜牛奶常温下凝固了,味道没有变酸,还能吃吗? -
50757党叛
： 过期只是说有效成分下降了10%,还是有90%的有效成分的,但是降解的成分是不是对人体有害,就不得而知了.指导意见:所以你这种情况,最好不要喝,味道没有变,因为只有10%的成分降解了,至于是否生成了对人体有害的物质,就不得而知的.而这些变质了的成分的危害是由量变到质变的过程,所以你偶尔喝1包,问题不大,如果喝多了,可能就会出现胃肠道反应了.所以最好不要再喝了.
夏行18292134565：
鲜牛奶常温下凝固了,味道没有变酸,一大早倒了一杯鲜牛奶,忘了喝,到了傍晚一看发现凝固了,表面就像牛奶布丁似的,下层较稀像豆腐脑.闻上去好像... -
50757党叛
：[答案] 过期只是说有效成分下降了10%,还是有90%的有效成分的,但是降解的成分是不是对人体有害,就不得而知了.指导意见:所以你这种情况,最好不要喝,味道没有变,因为只有10%的成分降解了,至于是否生成了对人体有害的物质,就不...
夏行18292134565：
正常液态的牛奶 用微波炉热了1分钟后拿出来,发现牛奶都成凝固状态,像酸奶一样,但没酸味,怎么回事? -
50757党叛
： 牛奶中的蛋白质受热变性,与水分离并沉淀下来后就会变成固态.
夏行18292134565：
纯牛奶中有沉淀物,但没酸味,是否属于变质? -
50757党叛
： 有很多可能,有可能是变质了蛋白凝固下沉有时没有算味,也有可能是重金属超标导致蛋白凝固下沉,还有就是一般牛奶在生产过程中添加稳定剂,稳定剂的稳定性不好导致蛋白凝固下沉(在调味酸奶中出现最多)
夏行18292134565：
纯牛奶撕开了没喝变成固体的了跟老酸奶一样是怎么回事 -
50757党叛
： 纯牛奶如果没喝变成固体,跟老酸奶一样,通常是因为牛奶中的乳糖被乳酸菌分解产生乳酸,导致牛奶发酵变酸,出现凝固现象. 当牛奶中的乳酸浓度达到一定程度时,会使得牛奶的pH值下降到酸性水平以下,导致牛奶中的蛋白质聚集成块并且凝固,形成一种类似于酸奶的半固态物质.这种情况下,牛奶已经不能饮用,可能对人体健康造成不良影响.
夏行18292134565：
昨天买了一盒纯牛奶,今天中午刚喝一口发现凝固了一点,喝起来味道也 -
50757党叛
： 不会,即使变质了,那也是发酵的,最多有点没什么危害的微生物,没有毒的.
夏行18292134565：
自制酸奶结块了但是不酸 -
50757党叛
： 酸奶正常发酵4-6个小时,发酵温度在42摄氏度左右,发酵出来成功的酸奶口感会发酸的,如果加糖了会酸甜可口的感觉.不酸肯定是没有完全发酵好,估计是你的酸奶时间还没有到,只是在发酵中间而已,酸奶在发酵过程中也是成型的.你可以按照时间上去判定一下,另外糖加的比例在8%左右即可.
夏行18292134565：
自制酸奶为什么不酸 -
50757党叛
： 2个原因 一个是发酵时间太短,建议延长发酵时间 另一个原因是乳酸菌活性低,无法把乳糖分解成乳酸
夏行18292134565：
纯牛奶凝结了还能喝吗? -
50757党叛
： 坏了,不能喝,如果是过期的话,结块又不太严重可用来护肤,研究显示,这些过期不能饮用的牛奶之所以能够护肤,首先是因为牛奶中产生了大量乳酸,它可以软化角质,具有良好的保湿作用.其次,牛奶虽然变质了,但是其中的脂肪在短时...
夏行18292134565：
牛奶为什么会结块? -
50757党叛
： 牛奶结块有三种原因:酶作用、低温、变质. 1,酶作用 纯牛奶由于没有经过加热、酶钝化等手段处理,在牛奶中还含有一定量的酶类,尽管它们的数量很少,但在存放过程中也会慢慢使牛奶中蛋白质变性,出现结块现象. 2,低温 蛋白质在高...
