鳝鱼的家常做法步骤
答：鳝鱼去头、去尾，洗净； 放在碗里，用适量盐、料酒、葱姜丝腌渍一会儿； 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，把腌好的鳝鱼码在蒸盘上； 封锅盖蒸制约15分钟（时间视鳝鱼的大小而定）； 然后开盖，撒上适量葱丝，再倒入热油，把葱丝炸出香味； 取出蒸好的鳝鱼，放入盘中，浇上油葱和适量生抽即可。
答：步骤：1、将鳝鱼杀好洗净，切成筒；2、将盐菜切成中等大小的段，在水中泡一会；3、将姜蒜洗净，切好备用；4、将泡好的腌菜装在菜蓝里滤掉水，备用；5、放入适量花椒，可以帮助去除鳝鱼的鲜味；6、将准备好的姜蒜干辣椒末倒入锅中，炒出香味；7、将切好的鳝鱼倒入锅中；8、反复翻炒，直到鳝鱼...
答：盐糖适量，胡椒粉少许。做法 1、黄鳝宰杀洗净，剁成寸短。2、锅加油烧热，放入蒜子炒表面微黄。3、放葱姜炒出香味后，倒入黄鳝炒变色。4、紧接着我们就要加入适量的酱油、料酒、盐、糖，进行翻炒，直到将其翻炒均匀即可。5、待锅中汤汁少时可加入少许开水。6、炒至汤汁收微干、黄鳝熟时，调味，...
答：1.将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。2、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。3，...
答：做法：1、鳝鱼宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。2、西芹去筋切丝；香菜切段。3、锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。4、锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、盐调味，勾芡，再放香菜段炒匀即可。五香鳝段 原料： ...
答：做法一：清蒸白鳝 第一步，备好白鳝鱼、火腿、香菇、春笋、油、盐、醋、味精、葱姜、高汤和黄酒。第二步，将白鳝直接处理后洗好了，切段。葱姜切段切片。火腿切片，春笋切片。第三步，将鳝鱼摆在盘中，备好杯子加汤盐、黄酒和味精搅拌放在中间。将火腿香菇和笋下锅了。第四步，备好蒸锅直接加热...
答：大蒜烧鳝鱼的做法 1、宰杀好的新鲜鳝鱼仔细清理、清洗干净，切成段，沥干水分备用；2、剥一大碗蒜瓣；姜拍破、干辣椒剪成节和青红干花椒粒、八角山奈桂皮香叶砂仁白蔻老蔻等香料少许装碗；小米辣、青椒斜切，芹菜、香葱切段；准备好豆辨酱；3、热油适量倒入鳝段翻炒至水分干澡、鳝段变色收缩时控油捞...
答：做法：豆腐干放水里煮数分钟，取出晾干，切成丝。 炒锅加油热至八成，投入鳝丝炸至浮起，捞出沥油，把干丝放在上面。 将酱油、白糖、味精、香油等调料浇于其上，喜吃大蒜的可加上蒜末。 麻辣鳝丝 主料：鳝鱼丝 配料：绍酒、酱油、精盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖、葱、姜、香油及植物油 做法：...
答：做法：1、洗净黄鳝，剪成段。2、加入葱姜料酒、盐抓捏黄鳝，用来去腥。3、直到把水抓至浑浊。4、再次冲洗干净。5、准备葱、姜、蒜、咸肉，葱切段、姜蒜切条状、咸肉切片，将咸肉辅于黄鳝上。6、撒上姜蒜与葱段，撒上盐、料酒、生抽等调味料。7、水开后隔水大火蒸15分钟，焖2分钟就可以了。二...
网友评论：
宫顷13179993178：
黄鳝的做法大全,黄鳝怎么做好吃 -
12266缑轰
： 黄鳝的做法 材料 主料:粳米150克, 辅料:鳝鱼150克, 调料:酱油2克,植物油15克,姜汁20克,小葱5克 做法 1、鳝鱼去骨、内脏,切丝,放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀; 2、粳米置盆内,加水上笼武火蒸约40分钟, 3、开笼,将黄鳝倒于饭面上,继续蒸20分钟, 4、最后,加上切碎的小葱,拌匀即可.
宫顷13179993178：
黄鳝怎么做才好吃简单点的做法 -
12266缑轰
： 黄鳝鱼好吃的做法:1、鳝鱼买的时候可以让卖鱼的人帮忙去掉骨头,水洗去黄鳝身上的滑液,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉,绍酒拌匀腌渍. 2、青红椒切菱形块,大蒜切片,香葱切段,姜切片,大葱切小段. 3、锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味. 4、捞出鳝鱼段备用. 5、锅内留底油放入蒜片,葱段,姜片煸炒出香味,倒入剁椒,豆豉,翻炒出香味. 6、放入辣椒酱煸出香味和红油. 7、再倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀. 8、倒入青红椒块加白糖,盐、生抽调味. 9、翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱. 10、放入香葱段盛盘即可.
宫顷13179993178：
家常鳝鱼怎么做? -
12266缑轰
： 用料: 1、鳝鱼一斤(净),去掉头、尾、骨,整理干净.2、青笋一斤,切滚刀块.3、豆瓣一大匙.4、泡辣椒八个,切碎.5、老姜一小块,切片.6、蒜两个,用刀压破.7、酱油两大匙.8、花椒一匙;花椒粉一咖啡匙.9、料酒一大匙.10、醋一匙匙.11、白糖一咖啡匙.12、盐、味精适量. 做法:1.锅中放油烧至八成热,下花椒略炸,再放鳝鱼片爆炒约两分钟. 2.将鳝鱼片推至锅边,放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色后,将鳝鱼片与味料同炒一分钟. 3.加入淹过鳝鱼片的汤或水,再放料酒、味精、酱油、盐,改中火烧约五分钟.下青笋续烧.
宫顷13179993178：
黄鳝的做法是什么 怎样做黄鳝最好吃 -
12266缑轰
： 鳝鱼的烹制方法很多,一般有鳝片、鳝段、鳝丝、鳝糊等等.下面列举几项供有兴趣着参考:鳝鱼做法数种:鳝鱼是非常鲜美的食品.白鳝更是精品,价格较贵. 是高档筵席中的上品.黄鳝则较为低挡,但如果做的好,亦是极为美味的佳肴....
宫顷13179993178：
黄鳝怎么做好吃 -
12266缑轰
： 那要看你爱吃哪种口味的了,给你推荐几个你试一下吧!1、紫苏鳝鱼材料:小鳝鱼约8两,新鲜紫苏叶2两,小红尖椒少许,姜,蒜头切片. 方法:油烧至5成热,将鳝鱼沥干水放入油中,鳝鱼在油炸下会自然的圈,快熟时捞出. 少许油,将...
宫顷13179993178：
烧鳝鱼最正宗的做法王刚
12266缑轰
： 用料:鳝鱼500g,姜5片,蒜半头,红辣椒3个,小葱1根,料酒2勺,生抽1勺,老抽1勺,盐1茶匙,糖少许,胡椒粉少许.步骤:1、先把鳝鱼宰杀处理好,冲洗干净后,...
宫顷13179993178：
黄鳝的做法? -
12266缑轰
： 在我们家,黄鳝一般用来煮汤,很鲜美.首先,要把黄鳝先在白水中煮一下,这样可以把一些不干净的东西弄掉,水中会有白色的东西.其次,把黄鳝晾凉,把鳝肉用筷子或者直接用手剥下,鳝骨可以分成一小段一小段的.在市场上买点小青菜,紫菜或者木耳菜也不错.在苏州没有看到过我们那里的那种菜.把葱姜放油锅里稍微炸一下,放水,水开后,放点盐和其他你比较喜欢的作料,把青菜和鳝肉放进去.煮一会,喜欢稍微稠一点的,可以打点淀粉,不要多!
宫顷13179993178：
鳝鱼怎么做? -
12266缑轰
： 家常鳝鱼的制作材料:主料:1、鳝鱼一斤(净),去掉头、尾、骨,整理干净. 2、青笋一斤,切滚刀块. 3、豆瓣一大匙. 4、泡辣椒八个,切碎. 5、老姜一小块,切片. 6、蒜两个,用刀压破. 7、酱油两大匙. 8、花椒一匙;花椒粉一咖...
宫顷13179993178：
怎么做鳝鱼啊? -
12266缑轰
： 简单,一般购买时都让卖家宰杀好,把骨肉分离.1、九成热水烫一下,去掉鳝鱼表皮上的黏膜,目的是为了口感好、视觉佳,切成寸断备用.2、葱姜爆锅,干红辣椒下锅,接着下处理过的鳝鱼大火翻炒,加少许料酒、食盐、白糖、生抽、耗油等自己喜欢的调料 ,翻炒几下即可出锅.
宫顷13179993178：
黄鳝怎么做才好吃? -
12266缑轰
： 材料:鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、酱油1汤匙(15ml)、糖1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、盐适量、油、鸡精少量、汤 做法:1、材料.2、...
