最简单的爆炒鳝鱼
答：小米辣切小块。3、红椒青椒用炒锅开中火炒出虎皮状，盛出备用。4、放油，蒜姜小米椒爆香；开大火，加入切好的鳝鱼段爆炒2分钟。5、加入备好的红椒青椒大火翻炒2分钟，加入适量生抽，盐，少量陈醋调味，继续翻炒半分钟左右入味。6、倒入备好的韭菜拌匀准备出锅。7、一道美味的爆炒鳝鱼段出锅了。
答：爆炒鳝鱼 1、食材用量：青辣椒3个、红辣椒1个、泡椒适量、花椒适量、姜蒜适量、干辣椒适量、黄鳝500g、豆瓣酱适量。2、黄鳝处理好后洗净切丝，用热油爆炒一下盛出备用。3、青红椒切丝。配料切好备用。4、姜蒜辣椒花椒用油爆香，放入豆瓣酱煸炒出油，加入切好的青红椒煸炒。5、放入爆过的鳝丝，...
答：2、准备，姜、大蒜。3、热锅冷油。先将大蒜炒至金黄。4、放入黄鳝翻炒，再加入姜片。5、料酒2勺、老抽1勺、鲜酱油3勺（此处都是用家里喝汤的勺）、糖4至5小勺（调料的小勺）、加入水，埋没过黄鳝即可，大火煮开后，盖上锅盖小火焖15分钟，适量撒点胡椒粉，大火收汁，撒上葱花翻一下，关火...
答：爆炒鳝鱼的做法 1、原料：新鲜黄鳝、料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣酱、黄酒、葱姜蒜。2、首先先将黄鳝处理好，然后清洗干净，切成长度均匀地段，将黄鳝段放到碗中，加入适量料酒、淀粉和盐腌制一会。3、葱姜蒜切好，干辣椒切段，青红椒切片。4、锅中倒入适量食用油，油温六成热时，放入...
答：爆炒鳝鱼怎么炒才 1、主料：鳝鱼，大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。2、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。3、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。4、炒锅置旺火上，放油烧至七成热...
答：爆炒鳝鱼的家常做法如下：主料：鳝鱼 配料：青辣椒、红辣椒、泡椒、花椒、姜蒜、干辣椒 1、鳝鱼从市场买好处理好回家切丝，然后放点料酒和淀粉拌一拌。2、拌好鳝鱼，把青红椒切丝。3、姜，蒜，干辣椒，泡椒切好。4、然后热锅倒油，油热后把鳝鱼丝倒到锅里爆一下，盛出来。5、重新倒油，油热...
答：炒鳝鱼片所需材料：黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。炒鳝鱼片好吃又简单的做法：1、洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。2、青椒处理干净，切成小块，备用。3、上锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少许...
答：火爆腰花肝片同样！注意！爆炒火候很重要，不宜过老（肉棉不脆），也不宜过嫩（料不出味肉生）！由于火旺，做火爆类的菜时注意安全！！！黄鳝在重庆可是很多人的最爱，它的做法也是很多，火爆的、干煸的、泡椒的、麻辣的、水煮的等等，火爆鳝片，是一道家常川菜，一般的大排档都有这个菜。味道微辣...
答：14、总结选择鳝鱼最好选择2两左右中指粗的，这样的肉质更嫩，有条件的选择仔姜和泡的二荆条辣椒搭配，这样炒出的味道会更好，爆炒的话建议不要去除粘液，炖汤的话一定要去除粘液，可以放锅里飞下水用手抓洗干净，即可去除。15、爆炒鳝鱼是由鳝鱼为主要食材，大蒜豆瓣姜片葱段酱油盐味精水豆粉大料花椒...
网友评论：
闵乳15654237419：
爆炒鳝鱼 - 百科
6323微馨
： 黄鳝鱼好吃的做法:1、鳝鱼买的时候可以让卖鱼的人帮忙去掉骨头,水洗去黄鳝身上的滑液,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉,绍酒拌匀腌渍. 2、青红椒切菱形块,大蒜切片,香葱切段,姜切片,大葱切小段. 3、锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味. 4、捞出鳝鱼段备用. 5、锅内留底油放入蒜片,葱段,姜片煸炒出香味,倒入剁椒,豆豉,翻炒出香味. 6、放入辣椒酱煸出香味和红油. 7、再倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀. 8、倒入青红椒块加白糖,盐、生抽调味. 9、翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱. 10、放入香葱段盛盘即可.
闵乳15654237419：
怎样正确的炒鳝鱼? -
6323微馨
： 有多种炒法,现简单介绍一种供参考.不管是鳝鱼丝还是片,先洗净沥干,放于容器中加入适量的盐、湿淀粉或者蛋清淀粉拌匀,将油烧至七成热,散入鳝鱼汆一下分散成型捞出备用.将锅置旺火上加油适量,烧至八成,将配料芹菜、辣椒等推入煽炒至出水变色,捞出备用.炒锅于旺烧热,加油适量烧至六成,加入姜丝、蒜泥花椒、尖椒稍至出味,再推入鳝丝稍煸至硬,再推入配料翻炒,再加入黄酒煸和,放入豆瓣酱,白汤,酱油,盐,味精等佐料翻炒,煸至上色即可.
闵乳15654237419：
怎么在家里做爆炒鳝鱼
6323微馨
： 材料: 鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒. 制法: 1、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒. 2、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细. 3、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成.
闵乳15654237419：
做法,辣椒炒黄鳝怎么做好吃,辣椒炒黄鳝的家常做法 -
6323微馨
： 辣椒炒黄鳝的做法步骤1 将黄鳝去骨.2 切段.3 汆水待用.4 将辣椒椒切好.5 .6 起油锅,爆香姜蒜红椒.7 下黄鳝翻炒.8 下青椒一起翻炒,蘸入料酒,辣椒变色后溜入适量了水.9 起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味.10 上碟,成了.
闵乳15654237419：
爆炒鳝鱼丝怎么做?
6323微馨
： 主料:水发冬菇200克. 辅料:青碗豆25克、面粉50克.菜油750克(实耗100克)、湿淀粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、酱油25克、醋15克、精盐1克、味精2克、芝麻...
闵乳15654237419：
鳝鱼怎么炒没有腥味?
6323微馨
： 加姜,加黄酒
闵乳15654237419：
青椒炒鳝鱼怎么做?
6323微馨
： 原材料*青椒100克,鳝鱼300克 调味料,盐、味精各3克,酱油、香油、姜、蒜各 10克 制作方法* 1. 鳝鱼治净,切段,用盐、味精、酱油腌15分钟; 青椒洗净,切圈;姜、蒜洗净,去皮,切片. 2. 油锅烧热,下入青椒、姜、蒜爆香,放入饍段, 用大火煸炒3分钟. 加水焖煮熟,放盐、味精、香油调味,盛盘即可.
闵乳15654237419：
炒黄鳝的制作方法是什么?
6323微馨
： 炒黄鳝的制作方法:洋葱1个,蒜苗50克,黄鳝1条.黄鳝洗净剔 骨,切丝置油锅爆炒,加入盐、酱油、味精少许,略炒片刻起锅.洋葱切片,和蒜苗段置油锅猛火急炒.然后加入先炒好的鳝丝,拌炒片刻即成.
闵乳15654237419：
黄鳝怎样炒着好吃?
6323微馨
： 当然是放在油锅里爆炒这好吃了
