鸡公煲的做法及步骤
答：炖煮过程中要注意火候，避免鸡肉炖得过老或水分蒸发过多。收汁时要不断翻炒，以免锅底糊锅。根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣口感。鸡公煲是一道色香味俱全的家常菜，制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤认真操作，就能在家享受到这道美味的重庆特色菜肴。
答：鸡公煲是一道起源于中国重庆的传统菜肴，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而著称。正宗的鸡公煲做法讲究食材的新鲜和调料的搭配，下面将详细介绍这道菜的制作过程。【食材准备】主料：三黄鸡（约1000克）辅料：土豆、莴笋、豆腐皮、宽粉、金针菇等（根据个人喜好添加）调料：豆瓣酱、豆豉、干辣椒、花椒、生姜、...
答：鸡公煲是一道具有浓厚地方特色的传统川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而受到广泛喜爱。鸡公煲的制作方法如下：所需材料：主料：鸡肉（最好选用三黄鸡，肉质鲜嫩）500克，土豆2个，豆腐干100克，莴笋1根，青红椒各1个。辅料：生姜、大蒜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐、...
答：以免影响口感。炖煮鸡肉时，要保持中小火，使鸡肉慢慢炖煮，这样鸡肉更加鲜嫩。收汁时要不断翻炒，以免锅底糊锅。可以根据个人口味调整辣度和麻度，增减干辣椒和花椒的用量。鸡公煲的家常做法多种多样，可以根据个人喜好和饮食习惯进行调整。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐时制作。
答：3、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。4、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。5、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。6、...
答：鸡公煲的做法 步骤step 1 鸡腿和洋葱分别洗净 步骤step 2 备好香菜，蒜瓣和鸡公煲调料 步骤step 3 洋葱切成片，鸡腿斩块后倒入调料拌匀腌制1小时以上 步骤step 4 热锅倒油温油下入蒜瓣爆出香味 步骤step 5 把鸡肉加入翻炒至变色 步骤step 6 加入热水，盖上大火烧开后转小火烧至鸡肉熟透约半小时 ...
答：重庆鸡公煲的制作步骤如下:1. 准备好配料,将洋葱切条,蒜头不用切太碎,芹菜、花椒、干辣椒、青椒、小米辣、葱段准备好,土豆可以按照个人口味添加。2. 鸡清洗干净,晾干水分,加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、盐、姜丝、十三香,放入冰箱腌制1个小时。3. 锅里热油放入蒜头、小米辣、豆瓣酱,炒香锅。4. 倒入...
答：一直以为这是一位专门做鸡的老板烧的，所以才叫做“鸡公”，被朋友们笑话了才知道，原来重庆那里的方言是把“公鸡”叫做“鸡公”的。冬天正是吃煲的季节，热腾腾的可以让人忘掉寒冷，所以今儿咱就吃鸡公煲 无水版重庆鸡公煲的做法 步骤step 1 斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒 步骤step 2...
答：炖煮时要保持中小火，使鸡肉更加入味，肉质更加鲜嫩。配菜的选择可以根据季节和个人喜好来定，但要注意配菜的烹饪时间，以免过熟或不熟。鸡公煲是一道非常适合聚餐的菜肴，大家围坐在一起，边吃边聊，既温馨又美味。这道菜的做法虽然简单，但是味道却非常丰富，是一道不可多得的家常美食。
网友评论：
强纪17231265552：
鸡公煲的做法? -
16457阳绍
： 鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型.原料:土公鸡1只(毛重约2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋葱、...
强纪17231265552：
正宗重庆鸡公煲制做方法 -
16457阳绍
： 重庆鸡公煲的做法 1、准备配料:大蒜15瓣,生姜数片,葱少许,干辣椒15个(从中间剪开),花椒20粒,四川脾县豆瓣+老干妈辣酱(用少许水调和) 2、主料:土鸡半只(上次的做汤了,嘿嘿),切小块(我家老刀钝了,搞的就想拆楼一...
强纪17231265552：
鸡公煲怎么做?
16457阳绍
：鸡公煲: 将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用. 鸡块清水中漂净血水,放入料水中汆过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟. 姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段. 油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒,花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐,酱油,味精,料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲. 把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用. 鸡块食用完毕后,加入清汤或麻辣高汤,可涮食腐竹,各类青菜.
强纪17231265552：
我想学鸡公煲的配方及制作方法 -
16457阳绍
： 材料 三黄鸡一只,青椒,洋葱,芹菜,莴笋,调料:豆瓣酱,红辣椒,蒜,花椒,姜,大葱,油,鸡精,糖,生抽,老抽,醋,料酒,啤酒 做法1,先将鸡切块,用清水洗净去血水将半头蒜拍碎,大葱的一半切斜片,姜切大片加上料...
强纪17231265552：
自制懒人鸡公煲怎么做好吃又简单,做法图 -
16457阳绍
： 具体步骤 第一步 新鲜的鸡肉700克,切成大小合适的块.第二步 将70克水和70克重庆鸡公煲调料黄泥河均匀 第三步 将鸡肉腌制进去.第四步 最好加保鲜膜腌制2小时以上 第五步 准备好芹菜、香菜、辣椒 第六步 大蒜剥好.第七步 洋葱切块 第八步 芹菜、辣椒切块 第九步 热锅凉油,爆香蒜头和干红辣椒 第十步 倒入腌制好的鸡块翻炒,加入适量的黄酒和生抽.炒至水分收干 第十一步 倒入洋葱、芹菜、辣椒,翻炒几下即可 第十二步 煲内放适量热水,烧开后倒入所有材料.关火闷上20分钟.起锅后放香菜
强纪17231265552：
如何自己在家做鸡公煲 -
16457阳绍
： 鸡公煲 主料 土鸡1只 西芹适量 花椒,麻椒,适量 胡萝卜 香菜 洋葱 灯笼椒 青椒 葱,姜,蒜 郫县豆瓣 老抽 糖 干辣椒 鸡公煲的做法步骤1. 把各种蔬菜洗净备用.胡萝卜和洋葱切片,西芹、青椒、灯笼椒切块儿,大葱切段儿.香菜切碎.2. 把整...
强纪17231265552：
怎么做鸡公煲 -
16457阳绍
： 重庆鸡公煲的魅力首先在于原料,是以正宗三黄鸡为主料,当天早晨宰杀并去掉内脏,佐以独家秘制的26种酱(沙茶酱、海鲜酱等)制成的小料,与芹菜、香菜、洋葱、香葱、青椒、大蒜和多种药材,在温火中煲制而成. 琼瑶露桃鸡煲 主料: ...
强纪17231265552：
鸡公煲的做法?
16457阳绍
：做法一 香料配方 三楂25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草20g 毕拨30g 鸡公煲红油(老油)的制作方法 将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关 火→放入花椒(半把)不要搅拌. 除...
强纪17231265552：
如何烹饪鸡公煲 -
16457阳绍
： 1)准备配料:大蒜15瓣,生姜数片,葱少许,干辣椒15个(从中间剪开),花椒20粒,四川脾县豆瓣+老干妈辣酱(用少许水调和) 2)主料:土鸡半只(上次的做汤了,嘿嘿),切小块(我家老刀钝了,搞的就想拆楼一样),用黄酒,盐少...
强纪17231265552：
重庆鸡公煲做法? -
16457阳绍
： 1、比较大的不锈钢锅一只,大号汤碗一只2、铁锅一口,电磁炉一台3、这个是我用来计量各类调料用量的小黄勺,呵呵,因为本人对克数不是非常的熟悉,用这个小勺大家看了就对调料的量心里就有底了!(长大约3厘米,宽约2厘米——是不...
