鸡煲翅的详细做法
答：11、将鸡块和姜一起放入沙煲煮开，再把鱼翅和猪骨放入一起煲。12、煲一个小时后加少许盐调味即可。
答：做法步骤：第1步、准备好所需食材。第2步、洋葱切丁，胡萝卜、土豆去皮切块、玉米切段、香菇去蒂切花刀。第3步、鸡翅划两刀冷水下锅，放入姜片料酒焯水。第4步、煮开捞出洗净控干水分。第5步、调料汁，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺豆瓣酱，一勺白糖，半勺盐。第6步、加入半碗清水...
答：1、食材：鸡800克，鱼翅干80克，盐4g，味精3g，料酒10g，大葱20g，姜10克，枸杞5克。2、首先我们将鱼翅用温水浸泡10小时左右，泡软备用，然后准备一口蒸锅把鱼翅放入锅内蒸半小时，去掉杂质。3、然后用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，再用凉水冲洗，重复清洗3次，使鱼翅去掉腥味。4、接着我们...
答：首先，准备鱼翅一道重要工序。将鱼翅置于温水中浸泡长达10小时，以帮助其充分回软，便于后续烹饪。接下来，将浸泡过的鱼翅放入蒸笼中蒸煮30分钟，目的是去除其中的杂质。处理完后，用竹夹夹住鱼翅，置于高汤中炖煮20分钟。为了彻底消除腥味，需要将鱼翅用凉水冲洗三次，重复此步骤。然后，将新鲜的鸡只宰杀...
答：制作：1.将鱼翅用温水浸泡10小时，回软。2.将鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味。3.将鸡宰杀去毛，洗净。4.将鸡放入煲内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤，慢火煨2小时，加味精、枸杞即成。用法：中餐、晚餐。...
答：浓汤鸡煲翅 原料：鱼翅（4块）、鸡（半个）、猪骨。做法：鱼翅的处理：1、头一天夜里先把鱼翅泡着，起码要泡12个小时。做的时候，鱼翅已经泡软。拍几大块姜，切长段的葱段备用；2、把水煮开，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，鱼翅会卷起来，很漂亮的。姜、葱也会把鱼翅的腥味吸走...
答：做法 (1)母鸡斩大件，猪骨斩块，同瘦肉一起加25g料酒焯水，洗净，放入沙锅内；(2)鱼翅500g加姜汁25g焯水，放入沙锅中，加葱姜各25g、料酒25g，热水3400g烧开，炖4小时，约留汤汁2000g；(3)将老鸡、猪骨、瘦肉、葱、姜捡出，老鸡只要腿，去骨，将腿肉撕碎，放入沙锅中，火腿10片烫后，也...
答：做法 鸡煲翅的制作材料 主料：鸡一只，鱼翅(干)80克 调料：盐4克，味精3克，料酒10克，大葱20克，姜10克，枸杞子5克 制作过程 1. 将鱼翅用温水浸泡10小时，回软。2. 将鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味。3. 将鸡...
答：鸡煲翅，光说名字想必大家也能猜得到这道菜的主料是什么了，鸡就是老母鸡、翅就是鱼翅、还有就是这是一道炖汤菜。它的汤底也不是一般的汤，是一种特别熬制的翅汤。鸡煲翅的制作工序比较繁多，做起来相当复杂，很考验厨师的功底。技术不够好，是很难将这道菜做的好的。所以，这道菜一般只有规模...
答：母鸡1只，竹荪、火腿、水发鱼翅、姜、葱、绍酒、精盐、味精各适量。竹荪泡发，清洗干净，剪掉蒂部（封闭的一端）请点击输入图片描述 鸡的初步清洗：要注意耳孔旁边的毛和里面的脏物都要清洗干净，鼻孔要挤出脏物，胸腔里的肺等杂物要掏清干净，基本做到无血迹。请点击输入图片描述 重点修剪四个部位：（...
网友评论：
戎景17613841840：
正宗浓汤鸡煲翅怎么做 -
63694严委
： 1.鱼翅...2.头一天夜里先把鱼翅泡着,泡12个小时,将鱼翅泡软备用;3.老母鸡..4.把鸡切大块,然后用花生油、生抽、盐一起腌一下.5.猪骨洗净.6.姜拍扁,葱洗净备用.7.锅里水烧开,将猪骨飞水.8.捞出备用.9.锅洗净再烧开水,之后把姜块、葱段一起放下去,在水翻滚的时候,把鱼翅烫一烫;10.捞起备用.11.将鸡块和姜一起放入沙煲煮开,再把鱼翅和猪骨放入一起煲.12.煲一个小时后加少许盐调味即可.
戎景17613841840：
鸡煲翅怎么做? -
63694严委
： 菜系及功效:脾调养食谱肾调养食谱 腹泻调理食谱 耳鸣食谱 口味:咸鲜味 工艺:清炖 鸡煲翅主料:鸡800克,鱼翅(干)80克 鸡煲翅调料:盐4克,味精3克,料酒10克,大葱20克,姜10克,枸杞子5克鸡煲翅的做法 1. 将鱼翅用温水浸泡10小时,回软. 2. 将鱼翅上笼蒸半小时,去掉杂质,用竹夹将鱼翅夹住,放入高汤内煨20分钟,用凉水冲洗,重复3次,使鱼翅去掉腥味. 3. 将鸡宰杀去毛洗净. 4. 将鸡放入煲内,加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤,慢火煨2小时,加味精、枸杞即成.
戎景17613841840：
鸡煲鲍翅怎么做? -
63694严委
： 主料: 鸡 1500克 鸡爪 500克 猪肉皮 250克 鱼翅(干) 500克 辅料: 火腿肠 75克 调料: 姜 10克 黄酒 25克 盐 8克 各适量 鸡煲鲍翅的做法:1.先将老鸡宰杀干净;把鲍翅滚煨好. 2.再将老鸡、猪皮、鸡脚放在水里滚10分钟,捞起洗净,放在...
戎景17613841840：
请教台翅的做法 -
63694严委
： 用料 主料:鸡翅3个 辅料:尖椒2个、红尖椒2个 调料:色拉油40克、冰糖15克、姜适量、料酒45克、生抽40克、罗勒1把、水2000克、大蒜1头 做法1.鸡全翅室温解冻,洗净2.剁成小块3.汤锅内注入2000克清水,加入姜片、料酒,大火煮沸4....
戎景17613841840：
鸡煲翅怎样煮
63694严委
： 鸡翅用过一遍热油.捞起.然后放点酱油.再加香菇.煲上半个钟.起锅后加上点调料即可.
戎景17613841840：
鸡煲的做法 -
63694严委
： 这个我经常吃,非常的简单.因为是属于火锅类的,所以一般是在冬天吃.一般以清补凉做汤底,所谓的清补凉即是一些药材,主要有:山药、红枣、杞子、党参、北芪、桂圆肉等,反正比较清润的一些.也可根据个人喜爱自由搭配.做法:1...
戎景17613841840：
原味竹荪鸡煲翅怎么做? -
63694严委
： 原味竹荪鸡煲翅 材料:草老母鸡1只,竹荪(水发)、火腿、水发鱼翅、姜、葱、绍酒、精盐、味精各适量.做法:鸡宰杀,煺毛、开膛去内脏,清洗干净.沙锅内放入鸡、火腿、水大火烧开,加入葱、姜、绍酒,小火炖制3.5小时.加入竹荪、鱼翅继续用小火炖制15分钟,放精盐、味精调味即可.操作要领 鸡要选用2年以上的老母鸡,用小火炖至酥烂脱骨,汤要清,味要醇,竹荪鲜香.竹荪食疗作用:补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症.
戎景17613841840：
鱼翅涨发最快的方法 -
63694严委
： 鱼翅的制作较为复杂.发制鱼翅的方法大体上有三种,即碱发、蒸发及煲煨法.用碱发的鱼翅效果最差,成菜有少许碱味,口感差,且经高温烹制后收缩大,不成形.用蒸发方法发制,时间较长,且不易除净腥味.采用煲煨发制方法,发制时间...
戎景17613841840：
鱼翅鸡羹的做法?
63694严委
： 用料:水发鱼翅(散翅)500克、鸡胸肉(或鸡里脊肉)150克,猪油3汤匙,酒1/2汤匙,上汤6杯,蛋清4个,生粉3汤匙,葱姜少许,鸡油1汤匙. 做法:1、将鸡肉用刀轻轻刮下后用刀背斩剁片刻,成为细绒状,放在大碗中加酒、盐及1个蛋白...
戎景17613841840：
卤鸡中翅怎么做好吃,卤鸡中翅的家常做法 -
63694严委
： 卤水鸡中翅的做法步骤1 准备图中所需要材料,鸡中翅、卤水汁、姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒2 锅内加冷水放入鸡中翅,加一勺料酒煮开3 掉过水的鸡中翅冲洗干净备用4 取一砂锅加入盐、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、冰糖、卤水汁、生抽、老抽、芝麻油、适量清水调制成所需要卤水5 将砂锅置于煤气炉上烧开后,放入事先掉过水的鸡中翅小火煮十分钟.煮熟后泡浸15分钟捞出更入味颜色更漂亮6 成品图,颜色很漂亮
