鸡精可以当盐用吗
答：鸡精的60/100是盐，所以大约2克就等于1克盐，其他的是味精和尿酸和少量鸡味添加剂。
答：因为鸡精其实味带甜，中和了……大概是这样……
答：我觉得这个就是一个自我安慰，如果不吃外面的食物，也不用任何调味料而只用盐，那么这个姑娘的生活也未免太单调，也太缺乏生活气息，给人太古板和“一根筋”的感觉。味精和鸡精做为厨房里常备的增鲜调味料，没有必要把它们“妖魔化”。凡是皆有一个度，谁也没有把鸡精和味精当饭吃，只要掌握一定的...
答：盐是调和咸淡味的 鸡精仅是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精 味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。鸡精是一种复合鲜味剂,是日常使用的调味品 蚝油,...
答：有。有一些盐产品通过添加鸡肉提取物和其它调味品，使其具有类似于鸡精的味道和调味效果，可以用作调味料，为菜肴增添鲜美的味道。
答：味精很安全的，它的主要成分是谷氨酸钠，是组成蛋白质的一种氨基酸，可以放心食用。即便是把味精加热到120℃，只是没有鲜味了，不是有毒物质。当然，味精放多了对身体肯定不好，因为味精里面含有核苷酸，也就是含有钠，会有咸味。放多了鲜味就没有了，还对身体不好，容易带来肥胖。鸡精是厨房里用的比较...
答：鸡精含盐，加鸡精前加盐要适量 鸡精几乎可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。鸡精在使用中也要注意以下几点：1.鸡精...
答：盐就是在烹饪里必不可少的东西，味精，鸡精还有糖都是可有可无的。味精和鸡精是为了让菜的味道更大，没有味精和鸡精也可以。糖是为了让菜多一点点甜味，这也是看个人爱好。
答：不是，里面还有谷氨酸盐
答：鸡精是可以代替味精的。鸡精的主要成分其实还是味精，只是在此基础上添加了盐、淀粉、糖、糊精以及其他香辛料。目前大部分鸡精并不是用鲜鸡提取而成的，其本质是味精和一些核苷酸类的增鲜剂，一些价格贵的产品中可能也会少量添加鸡肉粉、鸡骨粉、鸡蛋提取物及其他肉类提取物等，要注意成分配料表。
网友评论：
谈承13614829853：
为什么食醋酱油和鸡精等不能代替食盐?? -
29819门泪
： 食醋是代替不了食盐.酱油可以代替食盐.100毫升酱油含食盐15克.食品里只放酱油也可以咸的.鸡精的36%是食盐,不考虑其它成分可以代替食盐.如果那样做的话,味精太多该食品无法食用的.食盐里添加碘才叫碘盐.味精是谷氨酸钠具有鲜味,食盐是氯化钠具有咸味,都是钠盐.
谈承13614829853：
做菜放盐好.还是放鸡精好???? -
29819门泪
： 鸡精为人工的调味品,不宜常吃多吃,尤其是这些调味品中主要成分是谷氨酸钠,在高温时易转化为有毒物质焦谷氨酸钠,故一般在饭菜关火时再放.经常吃辣会刺激胃黏膜,有胃病的人尽量少吃.荤食含饱和脂肪酸较多,经常吃会造成脂肪代...
谈承13614829853：
有什么可以替代盐? -
29819门泪
： 我没有高血压,但是为了减肥一直尽量控制盐的摄入,吃素一点是关键,很多素菜少放点盐也可以.荤菜则不放盐压不住味的. 象西芹,我用水煮,浇一点香油调了吃,不放盐,也有一点点淡淡的盐味,不难吃的.如果说控制,那么如果原来放一小勺,现在请放半勺,我不是营养专家,只是根据自己的经验这样.一开始菜的吃口可能会差一点,但是为了健康,我忍了.鱼露是一种调味品,用鱼虾为原料制的,我平常也不用.在外国食品超市里能买到的
谈承13614829853：
常吃味精好吗? -
29819门泪
： 1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料. 2、鸡精可以用于味...
谈承13614829853：
鸡精会增加菜的咸度吗? -
29819门泪
： 鸡精不会增加菜的咸度,鸡精其实是味精的一种,由主要成分都是谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的2倍以上.由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂,具有增鲜作用,只是纯度低于味精.
谈承13614829853：
鸡精和盐那个危害大 -
29819门泪
： 鸡精危害大,鸡精是谷氨酸钠添加入呈味核苷酸二钠等的符合食品添加剂. 而这个呈味核苷酸二钠在一些发达国家早就被禁止用做人类食品添加剂使用,危害有多大去查下食品添加剂关于呈味核苷酸二钠的有关规定就能分析出来. 具体危害就不直说了,主要是能了解什么是鸡精就知道了.
谈承13614829853：
鸡精和味精有什么不同吗 -
29819门泪
： 味精鸡精要合理使用 味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用.但如果不遵守使用规则,不仅达不到理想的调味效果,甚至会产生副作用,所以在烹饪当中使用味精要注意:1.不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅...
谈承13614829853：
鸡精能代替味精吗? -
29819门泪
： 你好!!一: 味精:味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质.当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕、头...
谈承13614829853：
鸡精在炒菜时是不是放不放都行? -
29819门泪
： 很多消费者都认为,味精是化学合成物质,不仅没什么营养,常吃还会对身体有害.鸡精则不同,是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全.于是,我们常常能看到,有些人炒菜时对味精唯恐避之而不及,但对鸡精却觉得放多少、什...
谈承13614829853：
炒艽菜可以放鸡精吗 -
29819门泪
： 炒蔬菜按照个人口味,可放鸡精,也可以不放.鸡精与味精虽然同属调味品,但放入的时间却不尽相同. 味精质细挥发迅速,易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可,而鸡精质较粗挥发较慢,故略早放入,如此才能融解得更充分. 一般来说,若炒熟菜,则可与盐同时或略微晚一点儿放入,再翻炒一会儿;若炒生菜或炖菜则可在菜快熟时放入,随菜品炒、炖至出锅.
