鸡精味精盐最佳比例
答：因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠。味精呈碱性，不宜在酸性食物中添加，如糖醋鱼、糖醋里脊等，否则会使菜肴走味。高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制品的菜肴中也不用再放味精。由于鸡精中含有一定的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量；另外，鸡精的代谢产物是尿酸，患痛风者应适量减少摄入。
答：要能尝出咸味，食盐的量至少为0.9%，建议加0.9~1.0%，即在48升汤水里加432~480克食盐；味精的量按0.05%施放，约25克就可以了。鸡汤里加了味精就不用加鸡精，或者加鸡精不加味精。加鸡精的话，只要20克就可以了。当然，鸡精、味精多加一点也无妨，可以使汤味更鲜美“一点点”。
答：这个没有一定量的，如果非要比例的话，应该是2:1，盐要多于鸡精或味精。因盐是控制味道轻重的，鸡精或味精是增鲜提味的。另外传统菜肴中一般味精和鸡精选择其一就可以不用两则都放，相对口味重些的特色菜肴才会相对两者适当放入。
答：如果只要求汤水有点咸味即可的话，按千分之九的比例加盐，那么一斤（500克）水应加盐约4.5克； 由于鸡精含盐，也具有很强的增味作用，所以可按千分之一的比例添加，也就是一斤水放0.5克鸡精就可以了。 试试看？
答：鸡精味精盐调汤时的最佳比例范围：鸡精：汤水=1:900ml~1200ml。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们...
答：盐、味精、鸡精比例2;1;2这样炒出的菜肴味道最好，你试试看。
答：很抱歉，无法给出各种味道的最佳比例，但可以提供一般的比例供您参考。具体的味道比例应该根据个人口味和菜肴特点进行调整。在制作一般的炒菜时，推荐的比例如下：糖：5%-7 盐：1%-2 味精：0.5%-1 鸡精：0.5%-1 酱油：5%-10 醋：5%-10 料酒：5%-10 麻椒：0.5%-1 辣椒：0.5%-1 香料：适量 ...
答：225克盐、200克鸡精和味精。盐巴的建议添加量为每100斤水需要添加150克左右，因此，对于200斤水的汤桶鸡汤，需要添加约225克（约0.225公斤）的盐巴，至于鸡精和味精，可以按照每100斤水添加约100克（约0.1公斤）的鸡精和味精的比例进行添加，因此，对于200斤水的汤桶鸡汤，需要添加约200克（约0.2...
答：鸡精味精盐调汤时的最佳比例范围：鸡精：汤水=1:900ml~1200ml。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们...
答：鸡精味精盐调汤时的最佳比例范围：鸡精：汤水=1:900ml至1200ml。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。
网友评论：
竺便18720968630：
鸡精味精盐最佳比例 -
15982夔兰
： 鸡精味精盐调汤时的最佳比例范围:鸡精:汤水=1:900ml~1200ml.
竺便18720968630：
那位拉面师傅给我说一下兰州拉面调汤盐,鸡精,味精的比例? -
15982夔兰
： 鸡精味精盐调汤时的最佳比例范围:鸡精:汤水=1:900ml~1200ml. 鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的.由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精.可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均...
竺便18720968630：
调味,..盐,味精.鸡精的黄金比例是多少.,...只有这3种.不放别的 -
15982夔兰
： 调味料中盐是本味料,味精和鸡精都含有盐.调味的关键是咸淡适中,不同食材吸收盐分比例也不同.三样混合叫乱打架、傻瓜调味.高手调味就是用盐调味恰到好处.
竺便18720968630：
炒菜时味精和盐有什么比例,还有味精和鸡精 -
15982夔兰
： 并不是所有的菜都需要味精,需要提鲜的在菜出锅之前放入.盐按需放就可以了.
竺便18720968630：
求米线盐,味精,鸡精比例 -
15982夔兰
： 盐、味精、鸡精比例2;1;2,根据个人口味适量调整.做法: 原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克. 制法: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘; 2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘; 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌; 4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌; 5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成 .
竺便18720968630：
盐味精鸡粉胡椒粉的最佳比例,做汤盐鸡粉鸡精味精胡椒粉的配方比例是多少? -
15982夔兰
： 烧汤时盐与鸡精(味精)的比例约为9:1.原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤,汤的色泽、香气、味道大有不同,结果以1∶1.5时最佳.对汤的营养成分进行测定,此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高,甚至高于用水较少时.这是因为水的加入量过少,原料不能被完全浸没,影响了汤中营养成分的浓度.随着加水量的增加,汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降.但是,汤中钙、铁的含量以原料与水1:1的比例时为最高.
竺便18720968630：
盐,糖,味精,鸡粉的黄金比例是多少? -
15982夔兰
： 盐、味精、鸡精比例2;1;2这样炒出的菜肴味道最好,你试试看. 望采纳,谢谢
竺便18720968630：
做菜是放味精鸡精是盐的几分 -
15982夔兰
： 一般比较清爽的口味的话盐 味精 鸡精的比例分别是 0.8 1.5 1.注意是不带汤的. 如果是带少量汤的话比例就是1. 2 . 1.5建议稍微放点白糖可使菜的味道更突出.
竺便18720968630：
炒菜时,盐味精鸡精的比例,还有烧汤是的比例.谢谢大家啦!有真实的哦. -
15982夔兰
： 炒菜一定看火候,配料就看菜多少,一般家庭几口的不多,就半勺盐,不是酒楼白色的那种,是小型的,还有大半勺鸡精粉,其他都不要,最好油多一点点,不喜欢油的可以少点,最后打个薄芡就可以,烧汤也是看汤水有多少,自己估计放多少盐,味精一勺就很给力了,吃太多味精对身体没益处,只是调下鲜甜味出来,其他调味也是不用放,芡也不用(炒菜,就是炒青菜那些,调味料:盐、油、鸡精粉、芡)(汤:盐、味精)本人在厨房做的,谢谢,望接纳
竺便18720968630：
一斤水,放多少盐?多少鸡精?多少味精?10斤汤水放多少鸡精比较好 -
15982夔兰
： 一斤水放多少盐、鸡精、味精需要根据具体的食谱和口味决定.一般来说,汤水中盐的浓度在1%-2%之间比较合适,也就是说如果制作汤水需要1斤水,可以放10-20克的盐.鸡精和味精的浓度一般在0.5%左右,1斤水可以放5克的鸡精和味精....
