鸡精的制作方法和原料
答：九珍鸡精是一种以鸡肉和鸡骨为主要原料，通过科学配方和现代生物技术提取鸡肉精华制成的调味品。它具有浓郁的鸡肉风味，营养丰富，易于消化吸收。九珍鸡精的制作流程主要包括以下几个步骤：选材：选用优质的鸡肉和鸡骨作为主要原料，确保鸡精的品质和口感。同时，还需要选用一些辅料，如盐、糖、味精等，以...
答：1. 主要原料：鸡精的主要原料包括谷氨酸钠，这是一种从粮食中提炼出的物质，具有提鲜的作用。此外，还包括呈味核苷酸二钠等化学物质，这些物质与谷氨酸钠结合，能够产生多种鲜味成分。2. 维生素与氨基酸的添加：在制作过程中，还会加入多种维生素和氨基酸，使鸡精的营养更为丰富。这些成分不仅增强了食物的...
答：鸡精的使用与标识 鸡精作为我们日常使用的调味品，为烹饪带来了更多的可能性。根据食品安全国家的相关标准，鸡精的保质期可以豁免标识。这一点，也体现了国家对鸡精产品质量的信任和认可。综上所述，鸡精的制作过程和成分构成都有其独特的科学原理和工艺要求。通过对其原料和制作工艺的了解，我们可以更好地...
答：是用新鲜鸡骨、鸡蛋、鸡肉为原料，通过蒸煮，减压，提汁后，再配以糖，味素，食盐，鸡肉粉，香辛料混合而成的。
答：至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。鸡精和味精营养成分高低不同。鸡精和味精哪个营养更高一些，味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取...
答：至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。鸡精和味精营养成分高低不同。鸡精和味精哪个营养更高一些，味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取...
答：鸡精简要的生产工艺流程为:粮食（小麦、玉米、大豆）--味精半成品（谷氨酸钠）--与少量鸡粉等其他辅料混合--制粒--干燥--包装--检验--成品--入库。为获得色、香、味形俱佳的鸡精产品，辅料选择是至关重要的。其中味精半成品（谷氨酸钠）、油脂等品质对鸡精成品起着决定性的影响 ...
答：至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。鸡精和味精营养成分高低不同。鸡精和味精哪个营养更高一些，味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取...
答：鸡精的配料表主要是味精和食用盐。鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜...
答：您好：1、鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；2、味精...
网友评论：
黎蕊17770277690：
自制鸡精怎么做好吃,自制鸡精的家常做法 -
53558瞿例
： 自制鸡精的家常做法 食材用料 鸡胸脯肉 香菇 冰糖 葱 姜1.把鸡胸肉大块放锅里,放入适量姜片和葱段煮熟,盛出放凉.2.香菇洗净,切成小颗粒,放入微波炉中大火烤两分钟,拿出来看看水份,再每次两分钟反复烤至干燥.3.冰糖放石臼里捣成...
黎蕊17770277690：
鸡精粉是用什么做原料的?
53558瞿例
： 鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品,它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户.
黎蕊17770277690：
滴鸡精 的 做法 -
53558瞿例
： 鸡精知识介绍:鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料.可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果.鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸.它是既能增加人们的食欲,又...
黎蕊17770277690：
鸡精的生产工艺 -
53558瞿例
： 1 盐 盐乃百味之王,在调味料中,咸味是最基本的味.盐在鸡精(粉)中用量最大,主要起风味增强和调味作用,又能降低鸡精(粉)的水份活度,抑制微生物的生长繁殖,延长保质期,用量一般为50%~70%. 2 甜味剂 甜味具有掩盖杂味,协...
黎蕊17770277690：
哪位大虾能够分享一下鸡精生产的一般工艺流程啊?有哪些原料是技术关键? -
53558瞿例
： 以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料. 高档的鸡精才会加入酵母抽提物,如安琪公司的酵母抽提物效果还不错.
黎蕊17770277690：
纯鸡粉的生产流程及用途 -
53558瞿例
： 1. 纯鸡粉的生产流程:天调纯鸡粉(TC236)是选取优质鸡肉、鸡脂,采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技 术、淬取滋味、喷雾干燥精制而成的纯天然调味料(天调).2. 纯鸡粉的生产用途:纯鸡肉粉(天调TC236)色泽及状态:...
黎蕊17770277690：
制作卤水需要那些原料
53558瞿例
： 卤水的几种制作方法:1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(...
黎蕊17770277690：
鸡精的配方设计如何更科学 -
53558瞿例
： 由于其很好地迎合了消费者的需求,所以尽管面世只有短短十几年的时间,却迅速进入了千家万户,成为老百姓饮食生活的常用品.正是看到了鸡精市场的巨大潜力,目前国内一些鸡精产销大户都在各施绝招,企图成为市场的主宰,而一些以...
黎蕊17770277690：
卤料的配方和制作 -
53558瞿例
： 一.红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香...
黎蕊17770277690：
卤料的制作方法? -
53558瞿例
： 超市买就行了,“廖排骨”浓缩卤汁就很不错 主要配料 配方一: 八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2、草蔻3(1颗)、草果5(1颗)丁香1、香叶1、甘草1、生姜25; 辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60(一棵)、大蒜15、西红柿10、食...
