味精是什么原料做
答：味精主要成分是谷氨酸的钠盐：谷氨酸主要原料有淀粉、糖蜜、醋酸、乙醇等。国内厂家现多以淀粉为原料生产谷氨酸，少数厂家以糖蜜为原料生产谷氨酸，然后转化生产成味精。用脲素、钱盐等为氮源，加入辅料，培养谷氨酸生产菌，发酵30-40小时。谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得；1908年...
答：味精是从农产品中提炼出来的。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成。第二少量食用对人体有保健作用谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程。味精并不是真正意思上的化学制品，再详细点说，味精是用大米、玉米、小麦、甘薯等粮食作物进行微生物发酵后再...
答：是鲜味调味品类烹饪原料，是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料，经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。味精生产流程分为淀粉的制备、淀粉水解糖的制备、谷氨酸发酵、谷氨酸的提取、谷氨酸制味精等流程。
答：味精的主要成分是谷氨酸钠，现在市场上的味精一般是由玉米深加工得来，还有大米,薯类和糖蜜等。玉米——淀粉——葡萄糖——谷氨酸——谷氨酸钠，经过这个过程出来的.
答：味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。【简介】味精又称味素，是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品，主要...
答：溶液呈酸性时，不易溶解，对酸性有一定的抑制作用。因此，当菜肴呈酸性或碱性时，味精(如糖醋菜)不宜使用。原料优良的菜肴(如扇贝、火腿等)不宜加味精。)或用高档清汤(如清汤咸菜)制成。味精的主要成分是什么？味精的主要成分是谷物发酵提纯的谷氨酸钠晶体，谷氨酸钠也叫谷氨酸钠。谷氨酸是一种氨基酸，是...
答：味精主要是通过大米、玉米等粮食或者是糖蜜，采用微生物发酵的方法提取出来的。味精又叫味粉、味素，是以粮食为原料，用微生物进行发酵提纯的一种谷氨酸钠结晶。味精是一种调味料，做菜的时候几乎都会放，已经是家中常备的一种调味品了。味精没有营养成分，对人体没有直接的营养价值，最大的作用就是增加...
答：味精，又名味素，主要成分为谷氨酸钠，是由粮食如小麦、玉米、等提炼制成。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经...
答：味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得，或以淀粉为原料经发酵法加工而成，味精是一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精是家庭生活常用的调味品，科学...
网友评论：
黎敬17799796698：
味精的原材料是什么? -
9579包泄
： 据介绍,味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品,也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作.味精易溶于水,具有吸湿性,味道极为鲜美,溶于3000倍的水中仍具有鲜味,其最佳溶解温度为70℃~90℃.味精在一般烹调加工条件下较稳定,但长时间处于高温下,易变为焦谷氨酸钠,不显鲜味且有轻微毒性;在碱性或强酸性溶液中,沉淀或难于溶解,其鲜味也不明显甚至消失.它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品.
黎敬17799796698：
味精是用什么做的 -
9579包泄
： 味精的主要成分是谷氨酸钠,一般还含有食盐,谷氨酸钠的浓度越高,味精的质量越好.现在生产味精主要是用细菌发酵生产出谷氨酸,再将谷氨酸与碳酸钠反应,再提纯.
黎敬17799796698：
市面上的味精的制作原料是什么? -
9579包泄
：[答案] 主要是树薯(木薯)/地瓜等等容易取得原料的植物淀粉. 另一个来源是制糖工业的最后残渣;俗称黑糖水. 这些原料经过发酵及一系列转化提纯即是我们所见到/使用的味精.
黎敬17799796698：
味精是什么东西做出来的? -
9579包泄
： 味精是调味料的一种,化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物.
黎敬17799796698：
味精是什么原材料制成的 -
9579包泄
： 化学成分为谷氨酸钠,是一种鲜味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味.与食盐同在时,其味更鲜.味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,还可用化学方法合成.味精还有缓和碱、酸、苦味的...
黎敬17799796698：
味精是用什么做成的 -
9579包泄
： 味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶.我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶.
黎敬17799796698：
味精是用那些材料怎样做成的? -
9579包泄
： 味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工...
黎敬17799796698：
味精是什么提炼出来的 -
9579包泄
： 味精的原料是玉米,大于或等于99%的成分是谷氨酸钠,味精就是从粮食里提取的谷氨酸钠结晶,谷氨酸是氨基酸的一种,属于蛋白质分解的产物,谷氨酸钠就是除了谷氨酸还有钠离子的成分. 在使用的时要注意几个事情: 1.温度太高时不...
黎敬17799796698：
市面上的味精的制作原料是什么? -
9579包泄
： 主要是树薯(木薯)/地瓜等等容易取得原料的植物淀粉. 另一个来源是制糖工业的最后残渣;俗称黑糖水.这些原料经过发酵及一系列转化提纯即是我们所见到/使用的味精.
黎敬17799796698：
味精是用什么做的啊? -
9579包泄
： 味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠. 谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐.是一种无嗅无色的晶体,在232℃时解体熔化.谷氨酸钠的水溶性很好,在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠. 味精的发明 味精是人所共知的调味品.它的诞...
