鸡肉怎样腌制又嫩又滑
答：1、水。在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。2、淀粉。淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了...
答：加入适量油：在腌制过程中加入少量的食用油，可以形成保护层，锁住肉汁，使鸡肉烹饪后更加嫩滑。避免过度搅拌：腌制时轻轻搅拌，使调味料均匀覆盖鸡肉，但避免过度搅拌，以免破坏肉质结构。腌制过程中可以适当翻动鸡肉，确保每一部分都能均匀吸收调味料。腌制完成后，可以将鸡肉用保鲜膜包裹好，放入冰箱中继续...
答：制作步骤：1、2只大鸡腿，去骨（买的时候就可以让人家帮忙剔骨）洗净，控干水 2、顺着鸡腿的纹路切，切成大丁，喜欢吃鸡皮的就保留鸡皮，不喜欢的可以去掉 3、切好的鸡丁放入腌制的调料：料酒、胡椒粉、盐、酱油、姜汁、淀粉 4、抓匀，多抓几下，变得粘稠为止，腌30分钟 5、尖椒、杭椒、红辣椒切...
答：将鸡胸肉放入沸水中，用中火煮至变色，大约需要5-7分钟。关火后，盖上锅盖，让鸡胸肉在热水中静置10分钟，使其完全熟透。取出鸡胸肉，用冷水冲洗，去除表面的浮沫，然后切片食用。腌制法：将鸡胸肉洗净，切成薄片或丁。准备腌料，可以用盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜水和少量的淀粉。将鸡胸肉与腌料...
答：水煮或蒸制：水煮或蒸制是保持鸡肉滑嫩的有效方法。在烹饪过程中，应该保持水温恒定，避免大火沸腾，以免鸡肉受热不均，影响口感。蒸制时，可以在鸡肉上覆盖一层保鲜膜或湿布，以防止水分蒸发过快。加入嫩化剂：在腌制鸡肉时，可以加入一些天然的嫩化剂，如菠萝汁、木瓜汁或是少量的苏打粉，这些成分中...
答：方法一 1.选择鸡肉的任何一部分来腌制。腌料可以搭配鸡胸，大腿，鸡腿和鸡翅都很美味。你可以选择把整只鸡都腌了，或者选择切开来。你可以选择无骨或有骨头的都可以。2.把鸡洗干净让后拍干。这样可以把任何包装留下的味道给去除，让鸡肉更好的吸收腌料的味道。3.把生鸡肉和腌料放在食物存储盒里。
答：鸡肉怎么做又嫩又滑1 在腌制鸡肉的过程中，除了常见的盐、酱油、胡椒等调味料，还需要加入适量水。拌匀后放置约半小时，让鸡肉吸收水分，这样处理后的鸡肉会更加嫩滑。淀粉是烹饪肉类食物时常用的食材，其主要作用是为肉类挂浆，使肉质更加细腻。将少量水与淀粉混合，倒入腌制好的鸡肉中，抓匀使鸡肉表面...
答：一，用盐水腌肉应用盐腌制 盐水腌肉的办法应当很多人都是有读过，是运用渗透浓度的更改，让盐分与水分消化吸收到肉品中，以更改肉的体细胞构架，使肉质地越来越较为滑嫩。盐水腌肉能不能取得成功的核心就取决于盐水的占比，而一般觉得最恰好的是应用浓度值5.5%的盐水，也就是在100克的水里添加5.5...
答：1、滴上几滴柠檬汁。鸡胸肉想要腌制的嫩一些，可以在鸡胸肉上面滴上几滴柠檬汁，柠檬汁中含有丰富的有机酸，能够令鸡肉纤维断裂，吃起来更嫩。2、加入一个鸡蛋。腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋，能够令鸡胸肉更嫩。3、生粉。生粉的主要成分其实就是淀粉，主要用于勾芡、上浆、腌制肉类等，腌制...
答：1.选好去骨鸡腿肉 2.准备好蔬菜 3.彩椒和洋葱分别切成3厘米左右的块状 4.鸡肉切成4厘米左右的块 5.将烧烤料倒入鸡块中，加入酱油拌匀腌制3小时 6.淋入少许蒜香橄榄油拌匀 7.竹签提前放入水中浸泡半小时 8.将腌好的鸡肉和蔬菜间隔串起 9.烧烤锅中火烧热，喷少许油 10.放入串好的鸡肉串，小火...
网友评论：
曾风15112634743：
怎么腌制使鸡肉变嫩 -
2196阙昂
： 加入淀粉腌制鸡肉烹调出的鸡肉会更嫩,以下是炒鸡块的做法: 主料:鸡腿750g、芹菜100g 辅料:油适量、盐适量、花椒适量、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量、玉米淀粉适量、酱油适量、料酒适量、蛋清1个 1.鸡腿剔除骨头,切麻将块....
曾风15112634743：
鸡胸肉的腌制怎么做才嫩好吃用什么料子 -
2196阙昂
： 步骤1准备鸡胸肉两块,洗净,要刀背把肉拍松 步骤2切块 步骤3把鸡块放入一个大碗中,加入适量料酒,生抽,烤肉酱,盐,姜丝和一个蛋清.戴上一次性手套,把所有的材料按摩几下 步骤4再加入一大勺淀粉,继续按摩几下,包上保鲜膜,冰箱冷藏1小时或以上 步骤5腌制好的鸡肉先在蛋黄中浸一下 步骤6然后裹上面包糠
曾风15112634743：
如何腌制鸡肉 -
2196阙昂
： 需要准备大蒜,洋葱,辣椒或者生姜,然后将这些材料碾碎,用刀把鸡肉划上切口,将所有的调料和划好的鸡肉放入到一个碗里面,加入适量的料酒,酱油和盐,打入一个鸡蛋,将它们抓拌均匀,最后放进冰箱里保存大概3-4个小时,这样鸡肉就腌好了.鸡肉是减肥佳品,热量低.鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.
曾风15112634743：
鸡肉怎样腌制比较好吃一些拜托懂腌制的教 -
2196阙昂
： 让腌制的鸡肉又软又嫩的做法: 一、把大蒜和其它新鲜成分给碾碎.为了让这些比较新鲜的成分如大蒜,洋葱,辣椒和姜更加深入鸡肉中去,碾碎很重要,越碎越好.这样可以让鸡肉的所有地方都入味,而不是在某个部分入味. 二、把所有成...
曾风15112634743：
鸡肉怎么做才不会变老变柴 -
2196阙昂
： 1、让肉吸水 在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水.拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩.2、淀粉 淀粉的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩.3、鸡蛋清 滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂,腌制鸡肉的时候,加入鸡蛋清,鸡肉不仅能鲜嫩,做出来也会很光滑.做鸡丁一类比较干的菜时,一定要加鸡蛋清.4、白醋 老一点的鸡,肉质本身就老.这时需要将鸡肉用白醋浸泡.鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩.5、啤酒炒鸡肉时,适量加入一些啤酒,可以给鸡肉提香提鲜,啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩.
曾风15112634743：
怎样能让腌地鸡肉变得更嫩 -
2196阙昂
： 鸡肉腌制主料:鸡肉200g,料酒两勺,盐一勺,黑胡椒粉一勺,葱一段,姜两片,豆瓣酱两勺,孜然两勺,辣椒面半勺步骤:1、鸡肉切块.2、加入料酒和盐、黑胡椒粉,抓匀.3、放入葱姜切末.4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀.5、加入豆瓣酱.6、加入孜然辣椒面,拌匀.7、盖上保鲜膜腌制两小时.
曾风15112634743：
鸡肉怎么做才比较鲜嫩 -
2196阙昂
： 1、水 在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水.拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩.2、淀粉 淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材.它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩.淀粉...
曾风15112634743：
鸡肉块放什么去腌才会像超市里的嫩滑 -
2196阙昂
： 材料 面粉、鸡蛋、葱、榨菜、盐、鸡精、鸡肉 做法1、面粉加水、盐、鸡精,搅拌成很稀的面糊,能缓缓流动的状态就可以了.2、葱、榨菜剪碎备用. 鸡肉我是买的炸好的大鸡排切成条.3、鏊子架在煤气上,开中火.先在表面刷一层油,舀一大勺面糊上去,用刮子很快均匀的刮成一个薄饼.4、打上一个鸡蛋,轻轻刮开,使之均匀粘在薄饼上.5、用铲子把四周铲起来,翻面改中火.6、撒上葱、榨菜,放几根鸡肉条.7、包起来用铲子压一压,翻面再压一压,饼子变成金黄就好了.
曾风15112634743：
怎样腌鸡排才能让肉又嫩又多汁 -
2196阙昂
： 但凡想鲜嫩多汁,那就得提前30分钟腌制.腌制的佐料一般有料酒,食糖,食盐,酱油,姜片等.还可视个人喜好加入辣椒,花椒之类的.如果西式一点的,加一点番茄酱,薄荷,迷迭香,豆寇粉之类的,酒用白兰地,也蛮不错的
曾风15112634743：
怎么让鸡肉快速入味 -
2196阙昂
： 鸡肉切块,块切小一点,然后进行腌制,腌制时用手多抓揉一会,可以让鸡肉快速入味,下面介绍做法: 准备材料:鸡肉、青椒、红椒、姜蒜 制作步骤: 1、鸡肉切成小块,清洗干净,晾一下水份 2、加入生抽和生粉腌制半小时入味,生粉会让肉质变得嫩滑,用手抓匀,多抓揉一会,可帮助鸡肉快速入味 3、双椒、芹菜和姜蒜切好备用 4、锅内放入油翻炒鸡肉至微黄加入双椒、芹菜和姜蒜,全程大火翻炒,锁住鸡肉的水份 5、加入调料后翻炒下就可以出锅了
