鸡肉特别嫩+感觉不正常
答：煮熟的鸡腿肉即使没有淹过它很嫩。证明是煮的不算十分太熟。不过吃了也没有什么问题。
答：这个主要就是因为这个肌肉本身的质量不太好，还有一种可能就是加了一些生粉。
答：鸡肉 制作食材 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)葱120克，姜40克，植物油120克，盐15克。香菜：100克 调料做法:鸡肉 广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然，可供白切鸡点蘸的佐料...
答：鸡腿特别嫩，也有可能是假的，但也不一定！有可能是经过处理以后的鸡腿也会特别嫩。那是调理过的，说白了就是加了大豆蛋白的所以特别嫩，吃着跟假肉一样。多多买菜的肉类不建议买， 肉不是很好感觉放了很久， 而且不能退货不能拒收！
答：速冻鸡胸肉吃起来特别嫩的原因有以下几点：速冻技术：速冻鸡胸肉采用的速冻技术能够在短时间内将鸡肉的温度迅速降低到冰点以下，这样可以有效地减缓鸡肉中水分的结晶速度，使冰晶分布更加均匀。这样处理后的鸡肉在解冻时，水分更容易被锁住，从而使鸡胸肉保持了原有的嫩度和口感。肌肉纤维结构：鸡胸肉的肌肉...
答：不是假的！应该是鸡的问题！速成鸡，生长时间短，激素用的多！不运动，所以没有纤维感！
答：鸡翅根吃起来很软很嫩的原因可能如下：1. 嫩肉粉的使用：在制作鸡翅根时，如果添加了嫩肉粉，会导致肉质变嫩。2. 鸡的日龄：肉食鸡的日龄通常较短，有的只有20多天，因此它们的肉质可能会比较嫩。3. 解冻后的滑滑感觉：鸡翅根在解冻后可能会感觉比较滑，这并不一定意味着它们不熟。实际上，...
答：那我觉得你买的这个鸡翅是有问题的，他不知道添加了什么东西，所以才会这个样子，吃完了恶心，是因为他添加剂太多了就会这样，所以这种情况你就多喝点清淡的，这两天吃点清淡的淡，多喝点水，以后不要在拼多多上买这种东西了
答：现在街面上卖的烧鸡或白条鸡 等 ，多数都是一年以内的鸡，这样的鸡肉，就会口感嫩滑 。如果吃起来发财柴，这只鸡应该是养了几年比较老一点的 ，或者是农村的土笨鸡 。另外就是制作的方法的问题 ，直接煲汤的 ，肉就会很嫩 。如果在锅中油炸出来的 鸡块，肉就会柴。
答：炸的时候火太大了，油温太高
网友评论：
费薛17220518214：
刚在批发市场买的一箱鸡胸肉非常煮熟以后特别软嫩一点都不柴什么原因能吃吗?是假的吗 -
44238汤环
： 鸡肉假的几率不是很大,鸡肉是相对廉价的肉了没有什么肉比它还便宜的就是有也不会有多大的利润空间做起来风险和收益不曾比例.可能是生长期比较短才吃起来口感好点再就是你的加工方法有关
费薛17220518214：
鸡肉为什么吃起来不紧还粉粉的口感有点颗粒感? -
44238汤环
： 鸡肉吃起来不紧还粉粉的口感有点颗粒感可能是由于以下原因:1. 鸡肉太老:如果鸡肉的品种不新鲜,或者烹饪时间过长,都可能导致鸡肉变老,从而吃起来口感粉粉的,没有紧实的感觉.2. 鸡肉冰冻时间过长:如果买来的鸡肉是冰冻的,而且...
费薛17220518214：
在超市买的火鸡腿(熟的,真空包装)为什么口感特别嫩? -
44238汤环
： 应该不会吧!!因为就算是 仿真的肉肉 是很有咬劲的!所以应该没可能是仿做的!而且仿做的肉 一般价钱较贵!你觉得不象鸡腿~可能是因为它是火鸡 不是平时的鸡. 或者是它加了其他的添加剂.时间久了 就会变质了.所以肉质差~是很正常的!建议您吃 新鲜做好的火鸡!免得对健康不利!
费薛17220518214：
海南的鸡肉吃起来为什么这么嫩? -
44238汤环
： 海南文昌椰子鸡是最出名的,听说文昌养殖出来的鸡都非常好吃呀.而且在文昌的东郊县又是产椰子的圣地,所有聪明机智的海南人就用椰子和鸡结合在一块作出一道美味的食物.人们会用新鲜的鸡,加上椰子水煮熟,在整锅鸡快要好的时候在...
费薛17220518214：
鸡肉像鱼肉一样是怎么回事 -
44238汤环
： 你好!!这是指鸡肉在烹调后的口感,犹如鱼肉的肉质.大家都知道,鱼肉的肉质特点是鲜嫩,爽滑,另外,据烹调高手称,如果烹调后的鱼肉的肉质犹如豆腐的口感,那才是上乘的烹调技艺.因此,鸡肉本身的肉质特点,肯定和鱼肉无法相比,但是经过烹调高手的调理,做出的鸡肉肉质犹如鱼肉的肉质那样,自然是口感一流.谢谢!!
费薛17220518214：
兄弟们,我前几次煮鸡胸肉的时候还是很嫩滑的,很软 -
44238汤环
： 水煮鸡胸肉用料 鸡胸肉 若干 香叶 1片 香料 罗勒/牛至/欧芹 水 适量 完美口感的水煮鸡胸肉 Poached Chicken Breast的做法用一个平底锅,鸡胸肉平铺开,水没过肉表面3-5cm,加上你喜欢的香叶,香草.盖上盖子,等水烧开,转小火,保持水基本不冒泡或者微微小泡,半盖锅盖加热10分钟.关火,移锅,盖严锅盖再等待15分钟取出. 晾凉,手撕,按照你喜欢的吃法继续下一步就好了,比如拌沙拉,比如拌酱汁.
费薛17220518214：
肯德基里的鸡块为什么那么嫩?求方法 -
44238汤环
： 我猜应该是炸之前用蘸了鸡蛋清,或者淀粉液.其实在外面买的鸡肉本身就比较嫩,炸的时候注意火候,就能做出鲜嫩的口感来.
费薛17220518214：
如何辨别鸡肉 -
44238汤环
： 新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出. 我们在超市里能买到的基本上是肉鸡,这种鸡肥大松软,却少了几分鸡味.现在集贸市场上买活鸡都可代为宰杀,我们只要挑选好,就能随时吃到...
费薛17220518214：
海底捞的鸡肉特别嫩,是如何做出来的. -
44238汤环
： 腌过有什么用?光有调料也没用,喏!让我告诉你,你先把切好的鸡肉放盆里,地一步,放盐,用手打上劲,加水,再打上劲,在加水,如此反复.注意;想要肉嫩不是嫩肉粉能做到的,靠的就是水,一定要打到肉吃不进水了为止,在上劲加蛋清和沟兑好的生分也就是芡粉.生分一定要沟兑过的才好,那样才嫩.好了说了怎么多,不知道你能不能做出来,说起来简单做起来就有点难了.祝你成功!
费薛17220518214：
鸡肉怎么煮才会非常的嫩? -
44238汤环
： 一、鸡肉可以做两煸一焖鸡肉滑嫩,鸡肉做的很鲜嫩,吃起来不柴.就是用醋,醋能起到软化的作用,而且还能让让里面的蛋白质更好地被人体吸收. 用料:鸡胸脯肉250克、花椒2克、生姜2克、蒜5克、辣椒2克、料酒5ml、醋5ml、青椒10克...
