鸭子去腥放一味中药
答：川芎（xiong）~一味传统中草药，在中草药的使用中，它的作用是很多的，这里咱也没有中医资质，具体作用不便详说，感兴趣的小伙伴可行查一下。在烹饪烹调使用中，可能很多小伙伴对它不了解，特别是卤水中，一些组方配方都鲜有看到。其实川芎是可以做香料的，它的去腥、遮膻的效果非常明显。川芎原名芎穷...
答：喝前撇去汤上漂的多余的油花，加少许盐调味即可。这
答：煮的时候去腥没到位，可以把鸭肉清洗干净，加生姜，料酒焯一下水。然后起锅再清洗下。再放入砂锅加姜片、料酒继续煲，最后再加其它调味料。慢火煲汤汁浓稠，味鲜美。鸭子炖汤之前先用少量调料腌制，冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭子中的血沫溢出，一定要将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，...
答：喝前撇去汤上漂的多余的油花，加少许盐调味即可。这道汤的特点是汤色奶白、薏米、山药、胡萝卜软糯，莲藕、玉米翠甜，味道鲜美。要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。生藕性寒，熟藕却性温，因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性。
答：烧鸭子时比较常用，其中以白芷去腥的效果最为凸出，用之前需将它们清洗干净，然后再加入适量的白酒泡上几分钟。大家可以任意选择其中几种，或者全部都放。鸭块放入炖锅中，倒入清水，水要没过鸭块，放入姜片，无花果、红枣、少许冰糖、开盖煮，煮沸后将上面浮起的泡沫和油撇出不要。起锅烧油，油只要...
答：鸭腥，楼主指的是鸭子肉的腥吗？如果是的话，子姜和生姜都不错。子姜，也就是刚刚发芽的生姜，在广州这里就有名小炒，子姜炒鸭，相当美味，吸引人。子姜吸收鸭肉味道后鲜香脆辣，鸭子肉不腥，也不肥腻。
答：桂花糖 陈皮 花椒 蒜 姜 料酒都可以，如果还不放心出锅时可再加入适量香菜
答：老姜一块（约300克），选择新鲜的老姜，其辛辣味更浓。黑麻油适量，用于炒制食材。米酒适量，用于去腥增香。盐适量，用于调味。冰糖一小把，用于提鲜。中药材如当归、川芎、枸杞等，根据个人口味添加。高汤或清水适量，用于炖煮。【烹饪步骤】准备食材：将老鸭宰杀清洗干净，去除内脏，切成块状。老姜...
答：老鸭汤需要用的老鸭最好选择散养的鸭子，这样的鸭子皮下脂肪比较少，肉质紧实吃起来不腻不柴，切记不要用冷冻的鸭肉煲汤，选择新鲜的鸭肉是最好的，买回来的鸭肉清洗干净之后剁成大块，放入盆中加入一点黄酒或搓洗几分钟，然后焯水去腥，放入锅中可以清炖、也可以加入适量的滋补药材然后炖一个小时以上...
网友评论：
琴全19354573548：
请问有什么中草药能去鸭腥味 -
23022慕黄
： 因为麻鸭的脂肪比一般鸭子薄,汤要清淡些.煲麻鸭汤要加山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米等中药和食品.这些食材也都有着丰富的营养价值:山药是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧.薏米胜过灵芝草,药用营养价值高.胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基,B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用.莲藕清香软糯,有补心益脾,养颜活血,止渴利尿的功效.水果玉米富含维生素A、 B1、B2、C、E胡萝卜素和亚油酸、矿物质及游离氨基酸等,易于人体消化吸收.
琴全19354573548：
怎么样让鸭子不腥、哪种中药 -
23022慕黄
： 材料 肥鸭(约1500g左右)1只,糯米80g,中式火腿50g,生栗子仁8颗,干莲子10个,冬笋50g,干香菇3朵,五花肉80g,生花生仁12颗,青豆仁,虾仁各30g,绍酒2茶匙(10ml),老抽2汤匙(30ml),绵白糖1汤匙(15g),水淀粉,油各1汤匙(15ml) 做...5973
琴全19354573548：
炖老鸭放些什么中药好 -
23022慕黄
： 花旗参 或者熟地
琴全19354573548：
炖鸭子怎么去鸭子的腥味? -
23022慕黄
： 鸭肉去腥的小窍门一: 1、取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上,用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键. 2、炒锅上火不加油,直接放入按摩好的鸭肉翻炒,将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉. 鸭肉去腥的小窍门...
琴全19354573548：
炖鸭子放什么药材好 -
23022慕黄
： 材料 光鸭半只,虫草十多支,枸杞子1大把,淮山8-10片,党参1条分段,北芪2大片,姜3片,料酒1茶匙,盐适量 做法 1、将光鸭斩件然后用滚水烫过; 2、虫草、人参、枸杞子、淮山、党参、北芪洗净,放入炖盅内,加姜、料酒、热滚的水,再放进slow-cooker隔水慢火炖6小时,然后加适量的盐即成.
琴全19354573548：
炖老鸭汤该放些什么? -
23022慕黄
： 老鸭洗净,放入压力锅,加生姜(去腥)四五片,香菇七八朵,竹笋,料酒一两及适量的盐,再加入足够的水即可.先旺火五分钟,再转小火十五分钟,再旺火五分钟即可关火.出锅时加少许味精.
琴全19354573548：
怎么炖鸭汤比较好
23022慕黄
： 个人认为,清炖最好,加点枸杞,盐巴味精红酒,营养健康,放太多东西反而味道不自然纯正了
琴全19354573548：
十年的老鸭子放什么药一起煮 -
23022慕黄
： 贝贝金海外专营店为您服务 老鸭 虫草 姜3片 隔水炖1个半小时 补而不燥 喝时在加盐
琴全19354573548：
鸭肉有哪几种去腥方法? -
23022慕黄
： 鸭肉的去腥方法,主要有柠檬去腥法、淘米水去腥法、料酒+醋+姜去腥法、大蒜+醋+陈皮去腥法、调料煨煮去腥法.1、柠檬去腥法 取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上;将鸭子出来的多余水分倒掉,炒锅...
琴全19354573548：
老鸭汤怎么去腥 -
23022慕黄
： 做的时候加些料酒,这样可以去腥.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鸭 1只、红枣 15克、枸杞 15克、芡实 15克、桂圆(干) 15克、莲子(干) 15克、山药(干) 2片、杏仁 15克、料酒 适量、盐 适量. 1、材料:红枣、桂圆、枸杞、莲子. 2、红枣、桂圆、枸杞、莲子等材料浸泡3、4个小时. 3、买回家的老鸭清洗后焯水,老鸭在买时可以让店家预先处理好. 4、清洗,看老鸭表皮上还有没有杂毛,有的话用镊子拔掉. 5、所有的材料连同老鸭一起放入砂锅内,一次加足水. 6、大火煮开后,再小火煲上 2~3个小时关火,加适量盐调味. 7、然后盛出,这样就完成了.
