鸭子去腥味的香料药材
答：鸭肉选这些香料煲汤最好且最香： 1.陈皮「去腥味增加清香」 2.胡椒粉「去腥味，同时增加辛辣味刺激人的食欲」 3.小茴香「去腥味，芳香味，有类似八角的气味可以有效遮掩鸭肉的腥味」 4.党参「去腥味，且增加营养，党参味苦不可多用」 5.香菜籽「去腥，增加汤的香味」 除此之外，煲汤最好再加入些...
答：需要准备12克的八角，6克的桂皮、陈皮，5克的山奈以及3克的草果、小茴香，还有3.5克的花椒、2.5克的香叶，最后还有10个丁香，如果喜欢吃偏甜口味的卤鸭，可以再往里面加上一点罗汉果，味道更甜美。香料可炖煮，也可以浸泡香料搭配好了以后就需要选择制作方式了，一般有两种方法，其一就是先用清水洗...
答：想要烹饪出来美味的鸭子，首先选鸭子很重要，一般家庭可以选择1年以上麻鸭来烹饪，麻鸭肉香，不柴。去菜市场买鲜活的麻鸭，让卖鸭子帮忙杀好。2.香料处理 香叶2片 桂皮1小块 白扣3粒（不要超过4粒） 白芷（片）2片 高良姜1.5g 陈皮2g 小茴香15粒左右 八角2颗 花椒15粒（不喜欢的可以不加） 干...
答：其次是香料，香叶、桂皮、白扣、白芷、高良姜、陈皮、小茴香、八角、花椒、干辣椒、姜片、二荆条、大蒜、香葱。烧鸭子常用配方：500克的鸭肉，2片香叶，1片桂皮（放多汤汁很黑），3粒白扣，2片白芷，15粒花椒，8个干辣椒，15粒小茴香，半片陈皮，适量的葱姜蒜、二荆条。精简香料配方：鸭肉、香叶、...
答：八角：八角是一种常见的香料，它的味道浓郁，能够增加鸭子汤的香气。香叶：香叶也被称为月桂叶，它的味道独特，能够增加鸭子汤的香味。花椒：花椒的味道麻辣，能够增加鸭子汤的口感。生姜：生姜的味道辛辣，能够去除鸭子的腥味，同时增加鸭子汤的香味。大葱：大葱的味道鲜美，能够增加鸭子汤的口感。香菜：...
答：去鸭油的腥味的香料有：米醋、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮等。五味鸭的做法：主料 鸭子半只 辅料 姜适量、葱适量、白酒适量、米酒适量、米醋适量、生抽适量、白糖50g 步骤 1.姜切片、葱切长段、鸭子砍成块。2.锅中倒入半锅清水，下入鸭块，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。3.锅中放入...
答：取一个容器，叶子、肉桂、白钮扣、白芷、高良姜、陈皮、八角、花椒，清洗容器。然后将烈酒倒入容器中（去掉香料），浸泡15分钟。热水也不能用白酒。（喜欢吃原葱、姜（多一点）、大蒜、干胡椒和八角 三。打扫 将杀死的鸭洗净，去掉鸭肺，去掉多余的毛，然后用手扒鸭嘴，用手清洗鼻腔。把鸭子切成块（...
答：桂皮、白芷等，都可以起到増香去腥的作用，不过一定要注意香料的量，可以根据自己的口味来放香料，其实想要鸭肉烧出来好吃，鸭子的选择、鸭肉的处理、烧制的火候等都很重要，掌握了这些，烧出来的鸭肉色香味俱全。感谢大家的阅读和支持，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快、事事顺心。
答：先把鸭子不放油干炒，炒出多余油脂，让鸭皮紧缩，再放料酒、姜片、葱段，一起先炒制一遍，然后再进行炖煮，这样可以去除鸭子身上的腥臊味。下面介绍做法：准备材料：鸭肉400克、土豆1个、腐竹3根、剁辣椒2大勺、葱段姜片适量、八角2个、丁香5颗、料酒1大勺、生抽2大勺、盐1小勺、糖适量 制作步骤：...
答：鸭肉肉质纤维比较粗，对于渗透性的需求比较高，以此选择生姜比起良姜、南姜要合适很多，因为生姜的渗透性是要高于后两者，同时因为鸭肉的肉腥味要高于鹅肉，生姜的去腥效果要好于良姜和南姜。同样的因为是腥味较重，所以在功能性的姜科香料选择上，可以选择白蔻，白蔻不仅辅助去腥，同时可以增加肉香，让鸭肉...
网友评论：
支尹18785205783：
请问有什么中草药能去鸭腥味 -
30632温思
： 因为麻鸭的脂肪比一般鸭子薄,汤要清淡些.煲麻鸭汤要加山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米等中药和食品.这些食材也都有着丰富的营养价值:山药是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧.薏米胜过灵芝草,药用营养价值高.胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基,B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用.莲藕清香软糯,有补心益脾,养颜活血,止渴利尿的功效.水果玉米富含维生素A、 B1、B2、C、E胡萝卜素和亚油酸、矿物质及游离氨基酸等,易于人体消化吸收.
支尹18785205783：
烧鸭用什么香料去血腥味? -
30632温思
： 去腥味的香料有:米醋、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮等.
支尹18785205783：
鸭子有一种腥味儿,做菜的时候用什么材料可以去除这种腥味儿? -
30632温思
： 泡姜 泡海椒
支尹18785205783：
用什么东西可以压住鸭脖子的腥味? -
30632温思
： 上面一大篇已经说了..其实还得加一种药材就是白芷,这东西除腥很好
支尹18785205783：
熬鸭汤放什么香料汤不腥,才香浓 -
30632温思
： 做法1. 石斛洗净,用水浸泡10分钟;2. 鸭腿过沸水后切成块,将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、清水,炖20分钟,3. 将炖好的鸭汤与泡好的石斛一同装入炖盅里,放进蒸箱蒸1个小时后,调味即可.小诀窍1、此汤的功效:健...
支尹18785205783：
鸭油怎么去味? -
30632温思
： 去鸭油的腥味的香料有:米醋、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮等. 五味鸭的做法: 主料 鸭子半只 辅料 姜适量、葱适量、白酒适量、米酒适量、米醋适量、生抽适量、白糖50g 步骤 1.姜切片、葱切长段、鸭子砍成块. 2.锅中倒入半锅清水,下入鸭块,淋入适量白酒,焯去血水,捞出入凉水洗净. 3.锅中放入油,下入姜片、葱段煸香,将鸭块倒入锅中,翻炒至微黄时,倒入一碗米酒,煮至香味溢出. 4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖,倒入适量清水,以盖过食材为宜,大火烧开,转小火煮四十分钟,出锅享用即可. 小贴士 鸭子用半边鸭最好,煮好后放凉再切块,卖相更好,望采纳.祝您生活愉快!
支尹18785205783：
鸭肉怎么做能除去腥味? -
30632温思
： 鸭肉怎么做能除去腥味? 食物的除腥方法依次有:清水漂洗、加热、加葱姜、加胡椒花椒八角、加料酒、加白糖. 鸭肉去腥.一是要新鲜,否则会腥味加重. 蒸煮可加入料酒、少量白糖. 炒制可在上浆同时加入料酒、胡椒粉. 腌渍烧烤,在腌渍中加料酒、胡椒粉.
支尹18785205783：
老鸭汤里面的香料 -
30632温思
： 要看你说的是那种老鸭汤.老鸭汤也是分了很多种的大多都是要这些香料的.生姜,八角,枸杞,料酒,陈皮(去腥味).大概就这些
支尹18785205783：
腌制鸭子的香料? -
30632温思
： 一种风味鸭的制作方法,其特征是:(1)、浸泡:把清洗干净的鸭子放入清水中浸泡3-6小时,后捞出用开水焯一下;(2)、腌制:用食盐、白糖、香莘混合而成的盐粉将鸭子腌制10-15小时;(3)、加料包:将桂皮、大料、胡椒、丁香、葱...
支尹18785205783：
老鸭汤怎么去腥 -
30632温思
： 做的时候加些料酒,这样可以去腥.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鸭 1只、红枣 15克、枸杞 15克、芡实 15克、桂圆(干) 15克、莲子(干) 15克、山药(干) 2片、杏仁 15克、料酒 适量、盐 适量. 1、材料:红枣、桂圆、枸杞、莲子. 2、红枣、桂圆、枸杞、莲子等材料浸泡3、4个小时. 3、买回家的老鸭清洗后焯水,老鸭在买时可以让店家预先处理好. 4、清洗,看老鸭表皮上还有没有杂毛,有的话用镊子拔掉. 5、所有的材料连同老鸭一起放入砂锅内,一次加足水. 6、大火煮开后,再小火煲上 2~3个小时关火,加适量盐调味. 7、然后盛出,这样就完成了.
