鸭子菜谱100道菜
答：鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。另外，鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多...
答：您好，主料为鸭肉的菜肴多种多样，而且风格各有所长，要美味的话基本就是把鸭肉的骚味去掉，把肉香味带出来~~以下推荐几道主料为鸭肉的菜谱给你参考一下：一、啤酒鸭 材料：鸭肉600g，啤酒600ml，葱姜，干辣椒，花椒，烹调用黄酒，生抽，老抽，白糖，盐适量 做法：1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐...
答：鸭子烧土豆好吃，做法如下：准备材料：鸭子半只、土豆4个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、辣椒1个、老抽适量、调味料适量、葱适量、姜适量、糖适量 1、半只鸭洗净，剁成块；2、锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味；3、葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净...
答：鸭子可以做成好吃的啤酒鸭，常见做法如下：准备材料：鸭肉500克、青椒3个、啤酒1罐、姜片3片、冰糖1小块、红辣椒2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、酱油2勺、胡椒粉1小勺、油盐适量 1、鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；2、烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；3、将...
答：食材用料：鸭肉、山药、香菇、葱、姜、料酒、花椒粉、香叶、桂皮、盐、胡椒粉。做法：1、鸭肉冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味；2、另起锅烧水加葱姜片，鸭肉入锅炖，加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮，大火转小火炖约1、5小时。3、山药去皮切片、香菇摘净汆水切片；4、山药、...
答：家常啤酒鸭做法 材料：鸭肉、啤酒.葱.姜.蒜、盐、老抽、生抽、糖、八角、干辣椒 制作过程:1. 准备好食材、葱姜蒜，干辣椒切好，鸭肉切好后备用 2. 热油后倒入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香 3. 倒入鸭块，大火翻炒至鸭肉颜色变白后小火慢慢煸炒 4. 倒入老抽上色，生抽提味，少许糖和盐翻炒均匀...
答：制作色香味俱全的魔芋烧鸭，可以按照以下步骤进行：所需食材：- 鸭子一只- 魔芋（切块）500克- 青椒、红椒（切块）各一个- 生姜（切片）50克- 葱（切段）一段- 大蒜（切片）适量- 八角2颗- 香叶2片- 料酒2汤匙- 生抽2汤匙- 老抽1汤匙- 盐适量- 糖适量- 食用油适量步骤：1. 鸭子洗净，剁...
答：一、啤酒鸭，食材：鸭肉、啤酒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、青红椒、盐、糖、生抽。做法：1、锅加少许的油，烧至5成热放入鸭肉，鸭皮朝下，煎至出油。2、煎鸭肉时会出很多油水，把油水都滤出去，把鸭肉煎至完全变色，下葱姜八角等香料一起煸炒至出香味。3、加1瓷勺的红烧酱油和...
答：2》家庭菜谱系列一:***【菜胆扒大鸭】*** ***【原料】光鸭一只(约1500克) ***【配料】菜胆(即嫩菜径)500克 ***【调料】精盐3分、味精1钱、白糖适量、二汤500克、老抽酱油1***钱、绍酒2钱、猪油500克、绍酒2钱、八角一块、陈皮末5***钱、葱6条拍裂的姜块1两。 【制作过程】 ***1、将光...
网友评论：
甘衬13447366780：
美食天下菜谱鸭子做法 -
40146白索
： 美食天下菜谱鸭子做法有几种,有红烧鸭、酱汁鸭、蒸香鸭等,介绍一下蒸香鸭做法 主料:鸭1000克, 辅料:荷叶50克,鲜香菇50克,胡萝卜50克, 调料:植物油30克,生抽10克,料酒10克,香油5克,盐3克,味精2克,玉米淀粉5克,大葱5克 做法 1.将鸭宰杀洗净,切成块; 2.香菇洗净切片; 3.胡萝卜洗净切片; 4.将鸭块加香菇片、胡萝卜片、生抽、精盐、味精、料酒、香油、淀粉、油、葱花拌匀,腌30分钟; 5.荷叶铺在蒸屉上,放上鸭块大火蒸熟即可.
甘衬13447366780：
鸭子做什么菜好吃又有营养 -
40146白索
： 啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干. 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽...
甘衬13447366780：
鸭肉有哪些做法? -
40146白索
： 炒、煮、炖、凉拌、卤、炸、烤、烟熏. 淮扬风味三套鸭 三套鸭用家鸭、野鸭、菜鸽套制.此菜三禽相套.整体出骨,需要较高的操作技巧,制作新奇,在全国菜典中仅此一例.为扬州历史传统名菜. 烹调:炖. [原料]: 肥光鸭1只,2500克...
甘衬13447366780：
有多少种关于鸭子的菜名? -
40146白索
： 1、南京盐水鸭 盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品.因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史. 南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富...
甘衬13447366780：
红烧鸭子可以放哪些配菜 -
40146白索
： 可以放胡萝卜,大蒜等配菜,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鸭 半只、生姜 1个、大蒜 8瓣、胡萝卜 500g、辣椒粉 适量、生抽 1勺、料酒 1勺、五香粉 适量、花椒 适量、食盐 1勺. 1、第一步把鸭子处理好,焯水. 2、然后把胡萝卜切好,放一旁备用. 3、将切末的姜蒜放入辣椒粉和花椒备用. 4、锅内放油加热,放入姜蒜辣椒粉花椒,翻炒. 5、放入鸭块翻炒. 6、放入胡萝卜翻炒. 7、放五香粉,料酒,生抽,食盐和水,大火烧开,换成小火烧1小时. 8、时间到后盛出,红烧鸭子就完成了.
甘衬13447366780：
鸭肉和什么菜搭配好 -
40146白索
： 1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美. 2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴.鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料. 3.鸭肉、鸭血、鸭内金全...
甘衬13447366780：
鸭子炖什么好吃 -
40146白索
： 材料 主料:嫩鸭子半只,魔芋1块(我用了两块根据自己情况吧,我一般吃这个菜都是是魔芋的) 调料:四川泡姜和泡红椒,郫县豆瓣,蒜片,料酒,花椒,糖,酱油,盐少许(根据咸淡自己加,郫县豆瓣已经很咸了,所以一般这些菜我都是不加盐或者是很少的),葱丝(装饰) 做法1、鸭子洗净斩小块,炒锅里放油,油烧至七成热时,放入鸭块煸炒至浅黄色起锅. 2、锅内倒入新鲜的油,下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣,炒香.下鸭子,烹入料酒,加水没过鸭子. 3、魔芋切成两根手指宽条,加入锅里,根据咸淡加入酱油.小火炖鸭大概40分钟,最后常开盖子大火收汁即可.
甘衬13447366780：
老鸭炖什么最好最营养冬季 -
40146白索
： 老鸭炖汤的配菜,也是当地物产,莲藕、萝卜、山药之类.这就叫一方水土一方人,不会拿海参瑶柱炖老鸭,没那条件,就形不成习俗.这道汤菜做着很家常,也不要新的改动或创新,就千古一炖,古老的菜谱.一、炖老鸭基本操作步骤如下:...
甘衬13447366780：
鸭子做什么菜好吃?怎么做?
40146白索
： 原料: 鸭子一只 .猪展150克.马蹄150克 .米200克 调料: 盐 鸡粉 姜片 葱段 制法: 1.将鸭子洗净,去内脏,切大块.猪展切3厘米见方的块. 2.鸭子.猪展.玉米下沸水汆透,取出用冷水洗净. 3.煲中加适量清水,加所有用料煮开后,改慢火煲2小时,下调味料即可. 功效:滋阴补虚,益肾祛湿.
甘衬13447366780：
鸭子汤可放些什么菜煮吃 -
40146白索
： 可以加扁尖笋和白菜根,煲到入味即可,使汤喝起来有股扁尖笋和白菜根的清香味,而且还使人感觉不是很油腻!原料 老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克,陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克,泡姜30克,泡椒50克,干老姜10克,大葱10克....
