鸭蛋腌制成咸蛋怎样弄
答：1．黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量...
答：1、黄泥腌蛋法。备黄泥500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄泥倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄泥，可用其它泥土代替，如果泥的粘性不好，可加少量粘...
答：上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
答：咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。1.水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后就是可以倒入到坛里面了。一定是要将坛子的口密封保存好了，过差不多20天左右就是可以取出来，煮...
答：1、准备适量鸭蛋，倒入清水和白醋浸泡5分钟，然后用钢丝球或鞋刷把鸭蛋表面的脏东西刷掉，白醋可以软化鸭蛋表面的脏东西，泡过以后更好刷一点。2、刷干净的鸭蛋放入清水中再次清洗干净，洗干净一点没有细菌，这样腌制的时候才不容易坏。3、鸭蛋清洗干净后，放到一个透气的框子里，然后放到太阳下晒一天，...
答：检查成熟度：腌制期间可以取出一两个蛋进行煮熟尝试，检查咸味是否达到预期。取出晾干：腌制到位后，取出鸭蛋，用清水冲洗干净表面的盐分，然后放在通风处晾干。储存：晾干后的咸鸭蛋可以放在冰箱中保存，也可以放在阴凉干燥处。注意事项：确保使用的鸭蛋新鲜，没有破损。腌制过程中要确保所有的器具和容器都要...
答：咸鸭蛋的腌制方法一准备材料：生鸭蛋10斤、盐1斤、100毫升白酒（建议用二锅头）、一汤勺花椒粉、一汤勺八角粉。1、先将新鲜鸭蛋用清水洗净，将鸭蛋上面的脏东西完全洗掉，然后放在阴凉处将生水充分晾干。2、将八角粉、花椒粉和盐混合均匀，放在锅里用小火炒，或者用微波炉高火叮1分钟，然后拿出来放凉...
答：1、咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后就是可以倒入到坛里面了，一定是要将坛子的口密封保存好了，过差不多20天左右...
答：5、怎样腌制咸鸭蛋 方法一 1鸭蛋洗净擦干表面水份或者晾干2锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀 3盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点可以用小铁勺敲也可以用。6、1原料鸭蛋食盐纸巾白酒咸鸭蛋的做法准备适量鸭蛋，吃多少准备多少即可，接着往鸭蛋中...
答：5、用5升的玻璃罐，可以装大约9~10斤的水。然后用大蒸锅熬10斤水，晾到温热的时候再加入食盐600克，融化食盐后，待水完全晾凉，倒入码好鸭蛋的玻璃罐内，密封。45天后就可以开罐，拿出来煮熟品尝了。个个起沙，蛋白也不咸。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、...
网友评论：
邱应18647661946：
怎样用生鸭蛋腌制成咸鸭蛋? -
10927苗范
： 密闭容器最好是坛子,称好鸭蛋然后称蛋一半重量的盐巴,或者食盐,食盐最好多加5%左右,鸭蛋(生的哦,千万别蒸熟了……)放入容器加水没过鸭蛋再加盐(切记这种方法下不要用水融化盐之后再加因为你估算不好水量)轻摇容器匀开盐...
邱应18647661946：
咸鸭蛋腌制方法
10927苗范
：1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗...
邱应18647661946：
如何腌制咸鸭蛋 -
10927苗范
： 家庭腌制咸鸭蛋时,最简单的方法为盐水渍浸.其方法为:选择新鲜鸭蛋,将其外表刷洗干净后晾干,另备一只大小适宜的坛或瓮等容器,将其洗净晾干后,一一码放入准备好的鸭蛋(蛋的大头向上、小头向下).再按每斤(500克)水加盐4两...
邱应18647661946：
鸭蛋如何做咸蛋 -
10927苗范
： 最简单的办法是:选上好的鸭蛋,用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 把风干后的鸭蛋放到白酒里浸湿(随便什么白酒都可以,当然是越高级越好,一般用中档的就可以了,或者高梁酒),然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层(盐里面放些花椒会更好)把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中,口扎紧,防止漏气.放在阴凉处,大约十天到十五天就可以吃了.吃之前建议先煮一个尝尝,味道还不够的话再放几天. 以前家里这样做过几次,很好吃,现在都不做了,一般都是买,怀念啊. 记得小时候菜场有专门包皮蛋、盐蛋的小贩,盐蛋一般是用黄泥加盐还有香料包的,自己买蛋去,现在几乎看不到了.
邱应18647661946：
怎么腌咸鸭蛋 -
10927苗范
： 第一种方法是: “饱和食盐水腌制法.水和盐的用量按鸭蛋的多少来定.腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)盐与水比例: 1:5.待盐水冷却后倒入 坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风...
邱应18647661946：
怎么做咸鸭蛋? -
10927苗范
： 腌咸蛋的方法有两种:水腌法和裹泥法.以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内.再用750克的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜).最后紧密地封好坛口.经20天后即可取出煮食...
邱应18647661946：
如何做咸鸭蛋 -
10927苗范
： 生产制作 方法一将鸭蛋放一坛子中,水刚满过鸭蛋,放入约鸭蛋重量一半的盐巴,密封起盖口,腌制 咸鸭蛋7到10天,即可食用.称之为咸鸭蛋. 咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好. ...
邱应18647661946：
如何制作咸鸭蛋? -
10927苗范
： 满意答案好评率:100% 腌制咸鸭蛋咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好.1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和...
邱应18647661946：
怎样淹制咸鸭蛋 -
10927苗范
： 1.将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内,加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟,然后彻底放凉备用2.鸭蛋轻轻清洗后擦干水分,把白酒倒入一个碗内,把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍,使其周身浸有酒液,再捞出放入盐里滚一遍,使鸭蛋周身都沾有盐3.把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内(我使用IKEA最大号的玻璃密封罐),然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐,随后倒入已彻底凉透的香料水,使水没过鸭蛋4.最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内,封口放在阴凉通风处45天即可食用
邱应18647661946：
怎样腌制咸鸭蛋 -
10927苗范
： 腌制咸鸭蛋咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好. 1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗...
