鸽子怎样去腥味最有效
答：厨房里最常见的手段就是：焯水和用调料。可以把鸽子冲洗干净，然后烧开水，下鸽子烫至血沫尽出，然后把鸽子清洗干净就好了。另外再炖煮的时候可以加一些去腥的调料，比如酒、生姜、葱、八角桂皮、陈皮等等，不是说全放啊，按照自己口味适量就好了。鸽子汤的做法鸽子(老鸽子) 1只、山药 半根、姜 4片...
答：可以多放点生姜，料酒，觉得还是不行的话，可以放一点点的醋，只要一点就行。
答：处理好后冷水下锅放入花雕酒或白酒（放入的量根据你的食才多少而定，一只到两只鸽子一般放半小碗儿）再加点料酒，水开后抄3分钟左右捞出就可以根据你的口味烹饪了，烹饪时也加料酒，八分熟食再加入两小勺花雕酒或白酒。这样你做出的美味就不会有腥味和怪味了。（加花雕酒会有花掉的香味，不喜欢花雕...
答：一般的去腥方法，就是放点生姜，料酒，有的话再放点橙子皮。在炖之前，用料酒及八大味揉搓，再炖，即除腥味。
答：在炖汤之前，鸽子肉需要焯水，煮掉血水。肉类食物里面都存在着血水，鸽子肉也不可避免，那在没有将血水处理干净之前就直接煮掉的话，这些血水就会跑到汤中，腥味就会更重，那汤底也会不纯。
答：肉切丁后加生抽、料酒、姜末、麻油搅拌后放置30分钟以上即可去掉腥味，这里面的关键是料酒，其次是姜末，不可缺少。
答：处理好后冷水下锅放入花雕酒或白酒（放入的量根据你的食才多少而定，一只到两只鸽子一般放半小碗儿）再加点料酒，水开后抄3分钟左右捞出就可以根据你的口味烹饪了，烹饪时也加料酒，八分熟食再加入两小勺花雕酒或白酒。这样你做出的美味就不会有腥味和怪味了。（加花雕酒会有花掉的香味，不喜欢花雕...
答：建议可以在焯水的时候放，炖汤的时候不放。放料酒的作用主要是去除腥味，而炖鸽子第一步就是先将鸽子肉焯水，在焯水的过程中可以将存在于鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于汤水中的油脂中，形成浮沫，这样鸽子肉的腥味就会减弱了。而在这个过程中如果加入料酒，去腥的作用会...
答：处理好后冷水下锅放入花雕酒或白酒（放入的量根据你的食才多少而定，一只到两只鸽子一般放半小碗儿）再加点料酒，水开后抄3分钟左右捞出就可以根据你的口味烹饪了，烹饪时也加料酒，八分熟食再加入两小勺花雕酒或白酒。这样你做出的美味就不会有腥味和怪味了。
答：给点醋 和大蒜 或者糖 试试
网友评论：
汲汪19737031071：
清炖鸽子汤要如何去除腥味 -
21930缑肿
： 在炖汤之前,鸽子肉需要焯水,煮掉血水. 肉类食物里面都存在着血水,鸽子肉也不可避免,那在没有将血水处理干净之前就直接煮掉的话,这些血水就会跑到汤中,腥味就会更重,那汤底也会不纯. 扩展资料: 红豆鸽子汤它是众人皆知的上好补品之一,红豆鸽子汤里面富含鸽胶原蛋白,具有愈合伤口的作用,红豆具有退热、补血、消毒的作用,能够促进伤口愈合和身体康复,修复疤痕等多种功效. 鸽子汤一般不能和海带,香菇一起服用,容易影响营养的吸收.高血压和有痔疮的人不能吃鸽子,它是发物,容易导致感染. 百度百科-鸽子汤
汲汪19737031071：
怎样去掉鸽子的腥味 -
21930缑肿
： 处理好后冷水下锅放入花雕酒或白酒(放入的量根据你的食才多少而定,一只到两只鸽子一般放半小碗儿)再加点料酒,水开后抄3分钟左右捞出就可以根据你的口味烹饪了,烹饪时也加料酒,八分熟食再加入两小勺花雕酒或白酒.这样你做出的美味就不会有腥味和怪味了.(加花雕酒会有花掉的香味,不喜欢花雕的味道就加白酒,美食做好后不会有酒味的)
汲汪19737031071：
鸽子怎么去腥味 -
21930缑肿
： 鸽子 在热水里加料酒烫下
汲汪19737031071：
鸽子的腥味大,请问要用去除腥味比较好 -
21930缑肿
： 炖鸽子的时候多放点生姜可以去除腥味 主料:鸽子1只 辅料:香菇50克,木耳20克,山药100克,红枣,20克,枸杞10克,姜50克,葱20克,料酒20克 清炖鸽子汤的做法步骤:1. 浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;2. 砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;3. 1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;4. 山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可.
汲汪19737031071：
如何去除鸽子的腥味 -
21930缑肿
： 姜丝吧
汲汪19737031071：
鸽肉怎么炒不腥气 -
21930缑肿
： 炒肉有几个要点很重要,如果做到这些,炒出来的肉自会又嫩又香~` 以下是我自己的经验 首先——切肉 肉都有纹理,切肉要按着纹理切…… 猪肉是要逆着纹理斜切,牛肉是要逆着纹理横切,羊肉是要顺着纹理竖切.不要小看切肉这个环节,肉...
汲汪19737031071：
怎样炖鸽子肉好吃,还有炖了的鸽子肉有一股难闻的味,怎样去除啊!! -
21930缑肿
： 怎么会呢?实在不行先过一遍水,就是水烧开了把鸽子放进去煮一会,煮开就好,然后把水倒掉放作料重新烧,这对付一般的有味道的荤菜都适用,味道大的煮时间长些,小的煮时间短些,基本就没问题了.
汲汪19737031071：
吃鸽子什么去腥最佳? -
21930缑肿
： 让别人嚼了后吐给你.不仅去腥,还有助于蛋白质的充分吸收
汲汪19737031071：
炖鸽子汤怎么炖才没有猩味 -
21930缑肿
： 民间有一种说法,一鸽胜九鸡,鸽子汤是很滋补的,家常的做法也比较简单.现在把鸽子汤的做法分享出来,希望能通过视频和图文让大家学会做法,这样在家里也能做这道补汤啦!食材鸽子一只 党参、红枣、甘草、姜、葱、枸杞适量 盐适量 鸡精适量 方法/步骤将鸽子的内脏去掉,切成小块,将鸽子倒入放满凉水的锅中煮,去除鸽子的腥味将焯好的鸽子盛入盘中,并把各自倒入电压力煲中,再放入各种配料,加入适量的清水,以淹没食材为主,保压约一个小时就可以了.
汲汪19737031071：
前面打错字了不好意思,鸽子拿去做粥会比较腥,有什么办法把腥味去掉又不影响粥的口味 -
21930缑肿
： 用不要用太多的生姜丝!这样可以较有效果的去除腥味,也不会影响口感、 希望有帮助
