麻辣串配料详细配方
答：麻辣串，又称之为麻辣烫或串串香。汤料制作方法：炒锅加油200克最好是牛油烧热,放入辣豆瓣酱、大蒜20克、大料2个、麻椒5-10克、辣椒10-20克、炒香后再放少许小茴香、肉蔻、党参、当归、继续翻炒加入1000毫升水大火烧开,小火炖煮10-20分钟后等调料有了香味,加盐,味精就能开始烫了!最好再配上...
答：求麻辣串煮的那种汤里应该放什么就是内种关东煮..里面大概都放什么料谢谢... 求麻辣串煮的那种汤里应该放什么 就是内种关东煮..里面大概都放什么料谢谢 展开 我来答 2个回答 #热议# 孩子之间打架 父母要不要干预?匿名用户 2013-11-17 展开全部 一、麻辣烫配方 骨、肉汤大量(随时加汤) 以下是10...
答：麻辣串 制作流程：串菜 —— 配制大料 ——炒料 —— 汤料熬制—— 汤料的调味——烫菜 —— 出品 可烫制菜类 1.1 素菜类：青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、豆府皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕、鸭血、...
答：主料：麻辣烫调料包1包 辅料：水适量、什锦素菜适量、什锦海鲜适量、竹签适量 1、荤素材料。2、取适量的麻辣烫调料放入深口炖盅中。3、加入适量的水（差不多要能淹没竹签）。4、烧开转小火继续煮5分钟（这样汤品更入味）。5、将串串香材料根据熟的程度放入。6、再次烧开2分钟左右，关火，浸泡片刻...
答：也可以放碗里），再加入汤和烫好的菜，还可以在碗内加入适量的辣油（这个辣油，除了上面提到的，从熬好的汤表面提炼出来的以外，在完整配方中，还有专门辣椒油的熬制方法）。7.2 吃之前，把碗内的菜搅拌一下，以使调料入味（在完整配方中，加入碗内的调料还有介绍）。
答：麻辣串的做法及配料如下：主料：丸子适量、豆皮适量、西兰花适量。辅料：麻辣小龙虾底料150克、姜30克、大葱一根。1、把西兰花去蒂清洗干净，最好用淡盐水泡泡，这样可以去掉细菌，也可以焯水处理，然后掰成一朵朵的，这样穿好看。豆皮、素鸡切成一片地，该切的食材都切好形状，大小和厚度看你的口味了...
答：麻辣串的调料配方不辣的1 麻辣烫串串一般都是辣的，辣的才是正宗的口味但是有些人想吃麻辣串又吃不了辣，只要把其中的垃圾辣椒去掉就可以了麻辣串的调料配方 主料牛油1500克豆瓣酱1000克菜籽油1000克干辣椒。太原蘸串串的做法 如下 蒜切成蒜蓉，小米椒切粒，花椒和八角用温水500g浸泡，淀粉加水调成水...
答：介绍：麻辣串底料配方：牛骨500克、盐50克、味精5克、鸡粉5克、料酒5克、豆瓣酱20克、豆豉20克、牛油20克、鸡油10克、菜籽油50克、色拉油20克和麻油10克、白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克...
答：芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然用油拌一下就可以了 \x0d\x0a\x0d\x0a炸串用的辣酱： \x0d\x0a\x0d\x0a1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。 \x0d...
答：配料:辣椒粉，鲜辣粉，胡椒粉，花椒面，咖哩粉，味精或鸡精，白糖，酱油。配制:取辣椒粉50克，鲜辣粉25克，胡椒粉10克，胡椒面10克，咖哩粉5克，味精10克，白糖15克，先将配料拌匀，倒入酱油将配料拌成半干状，然后将2至3两食用油入锅烧热，稍许冷却后倒入配料中拌匀即可。这种辣酱就是这样调制的...
网友评论：
里方19879866008：
麻辣串配料怎么做
64484益闻
： 干辣椒圈、豆瓣酱、豆豉、干花椒、蒜瓣、老姜、葱白、盐、碎冰糖、高度白酒、综合香料(八角、桂皮、香叶、三奈、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇等).综合香料...
里方19879866008：
麻辣串的调料怎么配的 -
64484益闻
： 胡椒面5克, 辣椒面100克 ,回香面10克,花椒面10克,草果面8克,八角面8克,花生面20克,芝麻面10克,盐巴30克(可根据大体的配料来定),味精20克(可根据大体的配料来定),鸡精20克(可根据大体的配料来定),白糖10克(不可下多)
里方19879866008：
麻辣串的做法及配方 -
64484益闻
： 1、食品原料食材用料墨鱼丸适量 香肠适量相克食物 干豆腐适量 花麻椒粒一把 干红辣椒一把 姜蒜少许 郫县豆瓣酱一大勺 麻辣串的做法麻辣串的做法图解11.锅内放油,放蒜姜花麻椒粒干红辣椒爆香,郫县豆瓣酱炒出红油. 麻辣串的做法图...
里方19879866008：
麻辣串都有哪些配料 -
64484益闻
： 麻辣串,又称之为麻辣烫或串串香. 汤料制作方法:炒锅加油200克最好是牛油烧热,放入辣豆瓣酱、大蒜20克、大料2个、麻椒5-10克、辣椒10-20克、炒香后再放少许小茴香、肉蔻、党参、当归、继续翻炒加入1000毫升水大火烧开,小火炖煮10-20分钟后等调料有了香味,加盐,味精就能开始烫了!最好再配上自己喜欢的小料! 应该是四川麻辣串正点.口味纯正,麻酥、香辣,不会感觉辣到心里,辣过之后,让人回味无穷.
里方19879866008：
小吃麻辣串的做法及汤料的配制? -
64484益闻
： 按照先后顺序分类分为:串菜 —— 配制大料 ——炒料 —— 汤料熬制—— 汤料的调味——烫菜过程 —— 装碗过程1.可烫制菜类: (根据当地的菜类品种大概可以有40种左右)1.1 素菜类:青菜 白菜 花菜 香菜 生菜 菠菜 黄花菜 绿豆芽 黄豆...
里方19879866008：
怎么能麻辣串配料?不知哪位高手能提供一个麻辣串调料的配方?
64484益闻
： 蘸料配方:酥黄豆1克,卷心菜粒2克,葱花、香菜末各3克,青椒或红椒细粒5克,加入锅中汤汁10克调入味精1克即成 麻辣烫的制作方法 配料:(根据自己的爱好,原料...
里方19879866008：
求麻辣涮串的配方?求麻辣涮串的配方谢谢饿
64484益闻
： 原料: 食用油、牛油、酱油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清汤、鸡精、白糖、高汤、葱. 做法: 1、坐锅点火,倒入食用油(半锅左右),油温烧至100度左右,加入牛油、猪油; 2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟; 3、待开锅后倒入所有的香料,煮40分钟左右,再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可.
里方19879866008：
有哪位专家知道麻辣串的配方和制作方法 -
64484益闻
： 麻辣串的配方和制作方法:主料:鱼丸肉丸、干豆腐、香菜、火腿肠、金针菇、大头菜、木耳、麻辣烫料. 麻辣串的做法步骤:1. 把麻辣烫的料加水烧开化开,麻酱用香油拌开.2. 各种主料穿串,料汤开后把喜欢的串放入教熟,取出粘麻酱吃即可.
里方19879866008：
谁告诉我,麻辣串的配料怎么配置?
64484益闻
： 最主要有:豆腐,面筋,血块,豆腐皮,青菜,丸子,蘑菇,火腿, 辣烫的底汤配料!!! (zt) 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底
里方19879866008：
麻辣串调料的制作方法 -
64484益闻
： 一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料:菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 ...
