麻辣火锅鸡的做法详细步骤
答：1、准备好食材；把所用的辅料食材处理干净 2、准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片 3、把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分 4、另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香 5、下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟 6、烹入...
答：一、麻辣火锅鸡的做法 1.准备材料：鸡肉500克，火锅底料适量，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，香菜适量。2.将鸡肉切成块状，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。3.锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。4.加入干辣椒和...
答：这里给你推荐一种麻辣火锅鸡的做法。麻辣火锅鸡 主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。配料：色拉油200克、郫县豆瓣酱120克、红烧酱油50克、干辣椒40克、鸡精30克、味精20克、香料油20克、精盐15克、白糖15克、香菇粉7克、葱段15克、姜片10克、大红袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克。香料油配比：...
答：麻辣火锅鸡的做法 准备材料：一只鸡约4、5磅；葱姜，一包辛辣火老灶清油底，豆沙，较喜欢吃的配菜。制作步骤：1、把鸡剁成块，洗干净。鸡身上的黄油要干净；2、用开水烫锅，用筷子把水排干，以免喝汤时有骨渣；3、150克宽油，烤至七成热，炒姜片、葱、豆瓣酱，炒出香味。4、加入特制清油底料...
答：方法：1、将鸡处理干净，切成块，在锅里焯一遍水。2、锅里倒油，放葱姜蒜爆炒，加豆瓣酱和白糖。3、炒出香味后放鸡块，放准备好的配料翻炒，加适量料酒，老抽。4、等到鸡块上色后加热水大火煮开，放火锅底料，小火煮20分钟后关火，表面撒葱即可。
答：麻辣火锅鸡 食材:鸡腿肉、各种火锅丸子、葱姜蒜、火锅底料。 步骤: 1、鸡腿肉加料酒焯水捞出洗净,油热放一勺豆瓣酱炒出红油,下葱姜蒜,火锅底料炒香,倒入鸡腿肉翻炒均匀。 2、一勺生抽+一勺老抽,倒入没过鸡腿的清水炖煮15分钟左右。最后放入火锅食材再煮8分钟即可! 抢首赞 评论 分享 举报 ...
答：1、土鸡切块和葱姜一起焯水。2、锅里不放油放入鸡块。3、炒至表皮微黄。4、锅里放入五香油烧至温热。5、放入白糖火锅底料辣椒和花椒。6、小火炒香。7、放入鸡块翻炒。8、放入老抽翻炒。9、放入生抽翻炒。10、翻炒大约3分钟。11、倒入开水没过鸡块。12、大火烧开后改小火40分钟。13、芹菜...
答：步骤1、锅中倒油，放入2勺白糖炒糖色，炒至黄色。步骤2、将火调至小火，放入葱姜蒜末翻炒出香味。步骤3、放入豆瓣酱，辣椒掰半放入，麻椒量根据口感喜好而定，然后加少许水，大火炒15秒加入一勺鸡精。步骤4、放入鸡肉，看情况边炒边加入少许水，炒匀。步骤5、倒入水，没过鸡肉，大火炖15分钟就...
答：1、先要准备好材料，把魔芋，洋葱，大蒜切好备用，然后锅中放油加入洋葱，姜，蒜以及火锅底料翻炒，接着倒入鸡块和料酒，再加入辣椒和水，先用大火煮开，再用文火炖1个半小时，最后加入香菇，魔芋，以及适量盐，用文火炖15分钟即可。2、火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、...
答：做法步骤：鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。如果是整鸡，需要切成块状；如果是鸡块，则直接备用。腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽和老抽，拌匀后腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料的味道。准备火锅底料：如果使用成品火锅底料，直接准备适量即可；如果自制...
网友评论：
雷食18869216675：
请问麻辣火锅鸡的具体做法? -
3347寿虎
： 我超喜欢吃火锅哦,下面给你我自己的经验: 如果是买火锅底料的话,最重要的就是选什么样的了.推荐几个牌子的给你:1 桥头(味道很好,如果没有火锅底料的话,你可以买它的烧鱼的或者烧鸡公)2德庄(这个比较辣一点,但没太多油)3...
雷食18869216675：
麻辣火锅鸡怎么做? -
3347寿虎
： 麻辣火锅鸡的做法 1.鸡剁成小块.先把鸡在热水里焯一下去腥味和血. 2.火上坐炒锅.放入比平时炒菜多一倍的油.然后放豆瓣酱翻炒出香味.倒入火锅中. 3.炒锅刷干净放在火上.锅热到同样多的油.油热放入番茄酱一代或两代.炒出香味放入焯好的鸡翻炒.炒三五分钟后关火.把鸡倒入火锅加水. 4.最后把葱.姜.八角.麻椒(少许).盐(三小勺).鸡精.糖(一勺).一起放入火锅中
雷食18869216675：
麻辣火锅鸡的制作方法 -
3347寿虎
： 麻辣火锅鸡 将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成,以鸡.莴笋为主料,其余和料由食者自选. 烹制法:熬.烧.煮.将经宰杀洗净的公鸡斩成条块,入盆,加盐.料酒.胡椒粉码味浸渍20分钟.莴笋去皮洗净,切成条.锅中菜油烧到五成熟...
雷食18869216675：
求麻辣火锅鸡的详细做法,不要从网上复制个的答案? -
3347寿虎
： 第一种:一、蘸料配方:香油50克,蒜末25克,香菜末10克,盐、味精各1克,蚝油10克,花生碎10克,葱花5克.二、底料原料:牛油30斤,糍粑辣椒10斤,郫县豆瓣3斤,老姜2斤,白酒2斤,八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两...
雷食18869216675：
麻辣火锅鸡的做法 -
3347寿虎
： 麻辣火锅鸡的制作材料: 主料:童子鸡1000克 辅料:莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇(鲜)150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克 调料:白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克...
雷食18869216675：
火锅鸡怎么做最好吃 -
3347寿虎
： 沧州火锅鸡家常做法 火锅鸡起源于河北省沧州市,在沧州走几步就有一家火锅鸡店,火爆程度非其他火锅可以媲美,沧州普通家庭几乎都会制作,是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴.食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表,现在又传至京津地区乃至全...
雷食18869216675：
谁知道正宗的火锅鸡(肉鸡)的做法?请详细告之,谢谢大家!! -
3347寿虎
： 香辣火锅鸡 用材: 1、火锅低料一袋:最好用“小天鹅火锅底料或小天鹅烧鸡底料”. 2、八角1粒,桂皮少许,郫县豆瓣酱小半碗,干辣椒若干,生姜切块拍烂(勿切!),蒜瓣若干,大葱切段,红枣数粒、糖少许. 3、公鸡生杀后切块,洗净...
雷食18869216675：
麻辣火锅鸡要怎么做好吃?麻辣火锅鸡要哪些材料?如何做麻辣火锅鸡
3347寿虎
： 麻辣火锅鸡详细制作步骤 1. 将土鸡宰杀,褪毛收拾干净,斩成小块;2. 鸡块用盐、料酒码味,放入锅中添水,将调料包放入锅中;3. 煮至鸡熟透后,捞出鸡块和调味料包;4. 锅中添油烧热,下入豆瓣酱炒出红油,下入鸡块、蒜瓣同炒,将鸡汤倒入锅中煮开;5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开,口味自调咸淡.6. 将以上测菜分别加工,摆在火锅周围即可涮食,另上食者的味碟.
雷食18869216675：
怎么做四川火锅鸡?要详细. -
3347寿虎
： 四川美食——火锅鸡火锅鸡的制作材料: 主料:鸡500克 调料:盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克 火锅鸡的做法: 1. 将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净; 2. 三黄鸡下沸水锅中出水,捞起备用; 3. 锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味; 4. 再下入干辣椒节、花椒,用中火炒出味; 5. 加入鲜汤烧开,加入五香料,熬制成辣卤; 6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可. 火锅鸡的制作要诀: 煮时不宜太老,火锅味浓,食时有回味.
雷食18869216675：
火锅鸡的做法 -
3347寿虎
： 其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成,以鸡为主料而已,具有较大的自主性.将经宰杀洗净的公鸡斩成块,加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟.蔬菜原料(比如莴笋/胡萝卜/水发笋等)也切成块或条.锅内加油烧到五成熟时,放姜葱炝锅,再下鸡块翻炒,出香后掺入火锅红汤适量(如果在家制作,可以放半包火锅底料炒制),放入蔬菜原料和少许泡野山椒,改用小火烧制.(如果时间紧,用高压锅) 烧到至九成熟时,再掺烧开的红汤(没有的话,就加骨头汤/鸡汤,甚至可以掺开水,加盐/味精/酱油/白糖调味)上桌,配上味碟,开火煮,等到鸡熟软即可.(也可完全熟软再上桌,可以不点火) 先吃鸡和蔬菜原料,吃完后可以点火煮其它的蔬菜原料,颇具火锅特色:)
