龙虾尾为什么要冰衣
答：龙虾尾冰衣，通常指的是在冷冻保存过程中，龙虾尾部形成的一层冰霜或冰晶。这层冰衣不仅增加了龙虾的重量，而且在烹饪前需要去除，以确保食物的品质和口感。以下是一些去除龙虾尾冰衣的方法：自然解冻法：将冷冻的龙虾尾放置在冰箱的冷藏室内，让其在低温下缓慢解冻。这个过程可能需要24小时或者更长时间，...
答：龙虾尾解冻后都会缩小，因为肉里面的水分会流失，营养物质也会流失，就会容易回缩。冻虾尾外面都裹着一层冰，主要是便于储存。一斤虾尾解冻后一般剩6一7两。根据国家相关部门颁布的标准，冻熟虾的冰衣率应当小于等于20%，但并不属于强制标准，市民在选购冰冻类生鲜产品时需多加注意，以免被误导消费，也...
答：3、烧一锅开水，水开下入虾尾，焯水两分钟捞出，这一步是为了使虾尾更干净些捞出后冲洗两边，然后空干水分，一定要尽量空干些，因为一会要过油，锅中倒入适量的油，油温升至七八成（稍微冒烟即可），迅速倒入虾尾，简单翻动过一遍油即可捞出（因为油温较高，所以虾尾一定尽量空干水分）。4、锅中...
答：第四：冰衣 我们都知道任何东西冰冻的时间越长上面的冰衣越多。虾尾也是一样的，所以我们在挑选虾尾的时候尽量的选择那些冰衣比较薄的，这样的冰冻时间短也更加的新鲜。【解冻小技巧】：我们买回来的虾尾都带有冰衣，所以要解冻，建议大家自然解冻，将虾尾放在室温下，自然解冻，这样的虾尾吃起来口感...
答：喜欢的朋友可以试着在家做一下。【挑选虾尾小技巧】：1）买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短，这样的吃起来更加的鲜嫩好吃 2）我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的 ...
答：不带冰的龙虾尾是药水泡的。龙虾离开水容易死亡，机体就会失去抗菌能力，高水分含量的肌肉组织极易被微生物利用而造成污染变质，并产生难闻的味道，还会导致褐变，商家会用冰冻灌水包冰衣法对龙虾尾惊醒鲜，如果不带冰，则需要防腐剂等药水浸泡，以保持味道。
答：再仔细对比就会发现，龙虾虽然已经去掉了大半的重量，可为了能延长保存期，就会给虾尾镀上一层厚厚的冰衣，乍一看里面的虾尾个头很大，待解冻结束后才看清本质，前后甚至能相差一半的重量，其实这样算下来并不比带头龙虾便宜，可能有时我们是被假象给迷惑了。不过，无论是买鲜活的龙虾还是虾尾，拿回来...
答：炖三分钟左右，再倒入自制的蒜蓉酱，继续炖两分钟，关火，再放入香葱。买虾尾的时候，要选择新鲜的虾尾，而且冰衣越薄，虾尾的冷冻时间越短，吃起来更新鲜美味。我们选择大小适中的虾尾，不要太大，也不要特别小。太大的虾尾肉质较老，太小的虾尾肉质太嫩，我们选择大小适中的。
答：龙虾尾有冰衣的重量会重一些，无冰衣的重量比较轻一些，在超市购买的时候，尽量选择无冰衣的这样价格比较便宜。
答：5两。龙虾尾是淡水小龙虾的尾巴，用羊肉就能钓到，它的头部特别硬，没什么肉，拨掉壳以后，就剩下尾巴上那块大肉可以食用了，那就是龙虾尾，冰衣1斤出5两，大多数重量都是冰衣占大份。
网友评论：
上肺19270295856：
冻龙虾尾带冰的好还是不带冰的好? -
46039沃明
： 从食用的角度来看,带冰的冻龙虾尾和不带冰的冻龙虾尾各有各的好处,这取决于个人口味和食用方法.带冰的冻龙虾尾在食用前需要解冻,而解冻的过程中,冰会融化成水,使得龙虾尾更加鲜嫩.此外,带冰的冻龙虾尾在冷藏或运输过程中更容易保持新鲜.而不带冰的冻龙虾尾则避免了融化过程中可能影响龙虾尾口感的问题,食用前无需解冻,也更加方便.不带冰的冻龙虾尾能够更好地保持龙虾原有的风味和口感.因此,选择带冰的还是不带冰的冻龙虾尾,应该根据自己的需求和喜好来决定.
上肺19270295856：
无冰衣和冷冻龙虾尾的区别
46039沃明
： 龙虾尾有冰衣的重量会重一些,无冰衣的重量比较轻一些,在超市购买的时候,尽量选择无冰衣的这样价格比较便宜.
上肺19270295856：
清洗后的小龙虾尾怎么保存(请问小龙虾怎么清洗)
46039沃明
： 清洗后的小龙虾尾怎么保存?清洗后的小龙虾尾怎么保存1冰箱储存.小龙虾经过清洗之后,一般只会被留下虾尾,因为头部中含有大量的细菌以及微生物,食用之后容易...
上肺19270295856：
龙虾尾不辣的做法 -
46039沃明
： 夏天的标配就是海鲜.现在随着我们各项技术的发展,我们内陆地区也能经常吃到各种美味的海鲜,超市里面和夜市摊上有非常美味又好吃的小龙虾,但是小龙虾一般只有虾尾部位有肉,其他的部位没有肉而且吃起来也非常的麻烦,一盘大龙虾...
上肺19270295856：
虾尾怎么做好吃又简单? -
46039沃明
： 1、准备冷冻的龙虾尾,处理干净的,直接解冻即可.如果是新鲜的龙虾,需要洗刷干净腹部,去头,抽去肠线.2、切蒜末,洋葱块和胡萝卜片.3、热锅热油,爆香少许蒜末后,炒香咖喱粉.4、倒入洋葱块和胡萝卜,翻炒几下,下龙虾尾....
上肺19270295856：
龙虾尾不放啤酒可以吗
46039沃明
： 在烹饪龙虾尾时是可以不放入啤酒的.一般情况下,加入啤酒可以使龙虾尾去腥、杀菌以及可以使龙虾尾更加入味,若不加入啤酒可以使用白酒、黄酒等代替.另外如果加入过量啤酒有可能导致龙虾尾的酒精味太重,所以龙虾尾可以不放啤酒.龙虾是一种非常美味的食物,通常在夏季前后是小龙虾最为肥美的时候,肉质细嫩饱满,营养丰富,且烹饪方法也有很多,受到人们的欢迎,但是在制作小龙虾的时候是需要讲究一定方法的,否则很可能导致口感不佳.龙虾形似虾而甲壳坚硬.成体长约5.6-11.9厘米,整体颜色包括红色、红棕色、粉红色.背部是酱暗红色,两侧是粉红色,带有橘黄色或白色的斑点.
上肺19270295856：
不辣龙虾尾的家常做法 -
46039沃明
： 龙虾尾的做法材料龙虾尾,干淀粉,料酒,姜葱,盐做法1.龙虾尾清理干净,剪去小的爪爪,一节节的用剪刀剪开,倒上些料酒腌制10分钟左右.2.再涂上干淀粉,放入烧热的油锅炸至成红色即可,捞出沥干油.3.锅内再下少量油,烧热,下入切好的姜葱片,翻炒出香味,倒入炸好的龙虾,烹入少量料酒,翻炒一下,调入一点盐,即可装盘
上肺19270295856：
小龙虾怎么吃?
46039沃明
： 1、先吃虾钳,虾钳是从末端开始拧开的,这样方便吃里面的虾肉;2、用手分别拿住... 另外,吃小龙虾还应当注意小龙虾的头不能吃,烹饪之前,需要将小龙虾腹部背面的...
上肺19270295856：
冻的龙虾尾的做法大全家常
46039沃明
： 偶然间的一次机会,小万和朋友们在夜市摊的时候品尝到了麻辣龙虾尾,轻轻去掉外壳,鲜嫩多汁又醇香的龙虾尾就显现出来,尝一口,麻中带辣,很过瘾,但由于肉粒太小,一次一个根本不能过足瘾,只能不停歇地往嘴里送…… 结果,那一顿...
上肺19270295856：
冻龙虾尾怎么做好吃? -
46039沃明
： 准备二斤冻龙虾尾自然解冻,再把龙虾尾开水下锅烫一下,捞出沥水备用;起锅烧油,油温五成热倒入龙虾尾;下入一块火锅底料、一勺豆瓣酱,翻炒出红油;下入一把麻椒和干辣椒,完全炒香;倒入一罐啤酒、适量清水,加蚝油、酱油盐、鸡...
