10斤猪肉出几斤扣肉
答：10斤五花肉，能炸成8斤左右的扣肉，2斤左右的油。具体做法：用料 主料：五花肉适量、盐适量、老抽适量、油适量 辅料：牙签适量、姜2片 1、挑选上好的猪肉，最好是那种肥瘦镶嵌，然后切开大方块的猪肉，清洗干净；2、放入锅中，加入葱生姜料酒，盖上盖子，然后生火，煮到皮可以用筷子戳进去；3、然后...
答：10、上电压力锅蒸40分钟，普通的锅2个小时。11、蒸好后取出大碗，盖上盘子，以最快的速度反转，轻轻揭开碗，梅菜扣肉就完成了。上桌时撒些香葱花。
答：一斤肉可以做几碗扣肉要综合考虑，因为它取决于你的碗大小、吃肉的人数、肉的种类和食谱等多方面因素。一般情况下，制作扣肉的肉类通常有猪后臀肉、猪五花肉等。猪后臀肉做扣肉可以切成块状；猪五花肉做扣肉则需要切成一定的肉块后煮制。一个常规的扣肉食谱里，一斤五花肉可以制作2-4碗不等的扣肉，因为...
答：就是大约一块就可以了，半斤左右 你可以和卖猪肉的人说“给我切一块肉，我拿回去做扣肉”他们都知道扣肉需要多大的肉的
答：梅菜扣肉的制作过程如下：1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段，姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色，起小泡泡后...
答：10、切肉，大块大块的。11、调料碗拿过来溜一圈就漆黑了，然后拿碗过来码盘。12、大碗高度太高，找了三个小碗，猪皮那面朝下，依次码好。13、炒好的梅干菜压上来，然后剩余的调汁每个浇一点。14、冷水上锅，蒸一小时左右。15、出锅扣肉。16、这个时候把碗盖着按住，汤汁倒入锅里，加一勺淀粉勾芡。...
答：香芋扣肉 【用料】猪五花肉500克。配料：荔浦芋头400克，青菜适量。调料：蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精盐2.5克，白糖5克，深色酱油25克，湿淀粉10克。淡二汤200克，花生油1500克（约耗75克）。【制作】1.将芋头切成长6厘米、宽3.5厘米、厚4厘米的长方块。用火燎去肉皮上的毛，刮洗...
答：芽菜扣肉（东坡扣肉）八、芽菜扣肉（东坡扣肉）材料：主料：五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。做法：1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸...
答：家常扣肉的做法步骤：7 7梅菜炒出香味后，加适量的水，一点点淡生抽和老抽、白糖、姜、八角等，大火烧开。家常扣肉的做法步骤：8 8弄好后的梅菜倒入扣肉的盘子里。家常扣肉的做法步骤：9 9将扣肉置于蒸笼，中火蒸一个小时。家常扣肉的做法步骤：10 10蒸好的扣肉先将汁液倒出，将盘子反扣装盘。...
网友评论：
幸妹19372275924：
10斤五花肉,能炸成(做成)多少斤的扣肉?炸出几斤油? -
38028刘肥
： 摊主说差不多要4到5斤五花肉才能炸出一斤油脂渣,自然油脂渣的价格也不便宜,最好的80元一斤,次一点的也要65元一斤.
幸妹19372275924：
一碗扣肉要多少斤肉
38028刘肥
： 一碗梅菜扣肉需要500g.食材:五花肉500g,梅菜干适量,葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量.做法:1.将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡10-15分钟.2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟.3.将五花肉捞出,然后在五花肉几面都均匀抹上生抽,使肉上色.4.半斤或以上,一斤不到.
幸妹19372275924：
10斤生猪肉煮熟后剩多少斤? -
38028刘肥
： 看你的做法了,一般卤制的话,10斤生猪肉卤熟后大概是6斤左右
幸妹19372275924：
每台要多少斤五花肉做扣肉 -
38028刘肥
： 梅菜扣肉: 配料: 带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克. 操作: ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油; ②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红.
幸妹19372275924：
买1公斤五花肉30元做扣肉,五花肉出料率为60%,调料2.5元,按12%的毛利率计算,每公斤扣肉价格为多少? -
38028刘肥
：[答案] (1/0.6*30+2.5)/(1-0.12)=59.66
幸妹19372275924：
几斤猪肉出一斤猪肉脯
38028刘肥
： 2斤左右猪肉只能做出1斤猪肉脯.猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品.猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品.猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷.猪肉脯生产过程比较复杂而严格,选用的是新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料,剖成薄片.
幸妹19372275924：
100斤猪肉出10斤皮,那一斤猪肉出多少皮? -
38028刘肥
： 如果100斤猪肉可以出10斤猪皮的话,那么由此可以算出来猪肉和猪皮的比例就是10:1了,所以一斤猪肉可以出1÷10=0.1斤猪皮!
幸妹19372275924：
酒店里面怎么做梅菜扣肉的 -
38028刘肥
： - 梅菜扣肉做法和步骤1梅菜浸泡一会,然后把叶子舒展开,仔细洗净,再浸泡着备用.五花肉洗净,入锅加水,葱姜片,八角1个,煮30分钟,用筷子插一下,可以插入即可.捞出趁热浇上老抽,沾匀.2锅里热油,放入五花肉,肉皮朝下,煎...
幸妹19372275924：
做香肠10斤猪肉需要多少肠衣 -
38028刘肥
： 做香肠10斤猪肉需要7-8米肠衣. 食材准备:猪肉5斤(7成瘦肉+3成肥肉),白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签. 制作方法: 1、让肉摊老板先切条或切块,并使用其店内机器简单的搅两下(千万不要搅的太碎太烂,否则没有香味与嚼劲). 2、所有食材倒入肉盆中,抓搅均匀,并盖保鲜膜静置2小时,入味. 3、肠衣用冷水里外都冲洗干净. 4、将肠衣套在漏斗上,留一点余头打结(空气排出后再打结). 5、把肉馅塞入料筒中,盖好拧紧开始灌肠. 6、灌完后将肠衣选择自己喜欢的长度用棉线打结. 7、全部弄完挂衣架处晾干.
幸妹19372275924：
风干肠的问题我想自己灌风干肠请教懂的人,请教一下10斤肉能出几斤
38028刘肥
： 这要看你所用的原料含水分的多少而定,不能一概而论.一般来说,10斤肉晒出8斤左右的成品肠
