10斤肉能灌多少香肠
答:7斤。十斤猪肉灌成香肠晾干后能剩七斤,七成干这是香肠风干后最好吃的时候是,此时香肠不干不湿,灌香肠时肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实,两种都一样,猪小肠买来后只要死掉上面白色的油,然后清洗干净,就可以...
答:10斤猪肉能出6至7斤干香肠。秋冬季气温低,阳光充足,是各家各户灌香肠的最好季节,易风干易保存。灌香肠需要在肉里放多种调味品,如需放盐、五香粉、生抽、老抽、红曲、少许高度白洒和白糖等等。10斤猪肉加上2斤肠衣再加上1斤调味品,这样湿香肠有13斤左右。对半晒干,10斤肉灌香肠晒干后只有6...
答:10斤猪肉出五六斤干香肠。一斤猪肉灌成香肠晾干后能剩5、6两,10斤猪肉晒干后能做5、6斤干香肠。七成干这是香肠风干后最好吃的时候是,此时香肠不干不湿。
答:10斤猪肉灌12斤左右,风干以后大概8斤左右的香肠。香肠是将动物的肉(猪肉)绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠香肠...
答:做好的时候大概12斤左右,风干以后大概8斤左右。将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存...
答:十斤鲜肉能制作出12斤香肠。香肠做好后,需要将其挂在通风较好的地方进行晾晒。如果发现气泡,则需要用针刺破排气。并且每隔12厘米左右为1节,并用麻绳系牢固。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。世界上...
答:十斤猪肉灌成香肠晾干后能剩9斤左右,做法如下:准备材料:猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。1、准备约50厘米长的猪肠衣,将肠衣洗净,放入水中浸泡备用。2、400克猪肉馅料。3、把肉末放在搅拌机里搅拌,直到肉变成泥。4、...
答:3.灌好的香肠 提前购买一些肠衣,肉摊上或网上都有卖的,10斤肉用10米肠衣还用不完,一般七八米就够了。肠衣灌一些清水洗干净,也可以不洗,在一头挽个死疙瘩,把另一头套在灌肠工具上,然后往里面灌。不想买工具也没关系,找一个干净的纯净水瓶子,从瓶身中部剪开,把肠衣套在瓶口处,把肉装...
答:灌香肠配料秘方10斤具体操作如下:所用食材:猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香);盐130克(2两半),糖100克,50度以上高度酒150毫升(3两),花椒面15克,五香粉15克,鸡精40克;姜50克、蒜100克(选用)。1、做香肠的猪肉不能太瘦,都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃,最少3:7的比例用肥肉和瘦肉...
答:配料为:猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香);盐130克(2两半),糖100克,50度以上高度酒150毫升(3两),花椒面15克,五香粉15克,鸡精40克;姜50克、蒜100克(选用)。中国的腊肠有着悠久的历史,中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传。中国灌肠腊肠...
网友评论:
齐姿13544172261:
十斤香肠要多少肉 -
51555正制
: 一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末. 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤...
齐姿13544172261:
十斤猪肉能制作多少腊肠 -
51555正制
: 十斤猪肉能制作出12斤的腊肠,做法如下: 准备材料:猪肉馅十斤克、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克 一、准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里...
齐姿13544172261:
十斤猪肉大概能灌几近香肠 -
51555正制
: 13斤左右
齐姿13544172261:
做香肠10斤猪肉需要多少肠衣 -
51555正制
: 做香肠10斤猪肉需要7-8米肠衣. 食材准备:猪肉5斤(7成瘦肉+3成肥肉),白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签. 制作方法: 1、让肉摊老板先切条或切块,并使用其店内机器简单的搅两下(千万不要搅的太碎太烂,否则没有香味与嚼劲). 2、所有食材倒入肉盆中,抓搅均匀,并盖保鲜膜静置2小时,入味. 3、肠衣用冷水里外都冲洗干净. 4、将肠衣套在漏斗上,留一点余头打结(空气排出后再打结). 5、把肉馅塞入料筒中,盖好拧紧开始灌肠. 6、灌完后将肠衣选择自己喜欢的长度用棉线打结. 7、全部弄完挂衣架处晾干.
齐姿13544172261:
风干肠的问题我想自己灌风干肠请教懂的人,请教一下10斤肉能出几斤
51555正制
: 这要看你所用的原料含水分的多少而定,不能一概而论.一般来说,10斤肉晒出8斤左右的成品肠
齐姿13544172261:
装香肠的配方 -
51555正制
: 选料:去市场买肉,只要告诉师傅你买的是用于做香肠,他就会给你推荐.香肠的肉一般选择前腿和后腿肉,前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,看各人的爱好.我们当时买的是后腿肉,如果单买是8.0元/斤,如果你在他那里灌的话,加手续费每斤0.5元...
齐姿13544172261:
8斤猪肉可以做多少根香肠 -
51555正制
: 大概也就只能是做15根香肠.一斤猪肉灌成香肠晾干后能剩2、3两,10斤猪肉晒干后能做2、3斤腊肠.七成干这是香肠风干后最好吃的时候是,此时香肠不干不湿.香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食.
齐姿13544172261:
8斤肉大概能灌多少段香肠啊 -
51555正制
: 我去年灌的是1斤肉大约能灌四小段,晒干后大约是6两.你用8斤肉大约能灌30段左右.
齐姿13544172261:
猪后肘颧香 - 肠十斤能颧多少斤香肠
51555正制
: 十斤肉刚灌好香肠大概有十一斤左右,主要是酒等 调料重量,亲如果喜欢吃好香肠,可以淘宝搜索 李芳珍爱就可以,有图有真相,自己看