100斤肉腌多少盐最合适
答：4斤。生猪头100斤，用盐4斤，桂皮2两，生姜3两，大料1两，料酒5两，花椒1两，糖色5两，丁香、干辣椒可适量添加。猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。
答：约约0.908-1.362千克。在腌制100斤（约45.4公斤）的肉时，使用亚硝酸钠的量可以根据个人喜好和食品安全标准来决定。安全使用的比例是每公斤肉使用亚硝酸钠2-3克。腌制100斤肉需要使用亚硝酸钠约908-1362克（即0.908-1.362千克）。
答：肉和盐的比例为500克肉：130克盐，十斤肉放1300克盐，下面介绍做法：准备材料：猪五花肉500g、白砂糖5g、盐130g、花椒30g、八角2粒、桂皮1小块、陈皮10g、白胡椒粉3g、白酒适量 制作步骤：1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块，开小火慢慢翻炒至颜色微黄 2、盛出炒好的香料...
答：放3斤盐，一周后用温水洗一下在晒。
答：100斤肉放小于1.5千克的亚硝酸钠。因为GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》与GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》《腌腊肉制品卫生标准》规定小于30mg/Kg，所以鲜肉一百斤亚硝酸钠使用量小于1.5千克。在肉类加工的过程中，亚硝酸钠用量每100公斤最多不得超过15克。亚硝酸钠是一种公认的致癌物质，使...
答：2、在腌制的时候，要放在阴凉的地方，不要放在温暖的地方，因为温暖的地方温度过高，会让腊肉变质。在腌制的过程中记得给腊肉翻面，这样才能腌制的更均匀。腌腊肉时，10斤肉用几斤盐最合适？原来一直都放错了，难怪不好吃！看了我的做法之后，大家就知道10斤肉需要多少盐了。喜欢吃腊肉的朋友可以按照...
答：大多数情况下，做腊肠的猪肉是要提前用调料进行腌制的，盐就是其中必不可少的一种调味料。那么做腊肠放什么盐比较好呢？下面让我们具体来看看吧！做腊肠一斤肉放多少盐 一般10斤肉制成香肠需要3、4两盐左右最好，大家可以根据自己口味增加或减少盐量。一般最好不要放太多盐，腌制好后吃太咸，会...
答：10斤肉放150克的盐。盐的分量约为猪肉重量的3%。具体用量还根据个人口味调整。以如下腌咸肉为例：主料：五花肉1000g 辅料：海盐30g、花椒10g、生抽10ml、白酒30ml、生菜适量、小米辣3根、砂糖5g、香油适量、 醋30ml、蒜3瓣、香菜少许、香葱少许 1、准备食材。2、海盐和花椒放入锅中，小火炒香，盛...
答：按照长期的腌肉经验，一斤肉放半两盐的标准最合适。所以，腌20斤肉放1斤盐正好。也就是500克。做法：1、买来的猪肉不要清洗，只用毛巾蘸一点温开水擦洗一番就可以，然后改刀成合适的长条，在每条肉的一头扎一个洞洞，方便穿绳挂起来晾晒。2、取高度白酒100克，均匀地涂抹在猪肉的表面，此一步利用...
答：一般来说，腌制腊肉按照1000克肉放100克盐的比例，也就是1斤肉放1两盐。这样算下来，10斤肉需要放1斤盐。但这种比例只是一个基本的参考，具体用盐量还需要根据个人口味和腌制时间进行调整。另外，腌制腊肉除了加入食用盐，还需要加入酱油、冰糖、老抽、白酒等调料，这样腌制出来的腊肉口感更好。总的来...
网友评论：
房安15997411012：
淹咸肉一般每百斤肉要多少盐? -
11161柯弘
： 腌制咸肉用盐量一般要超过15―18%(即每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐),而且一定要分三次加,用量掌握“两头轻、中间重”的原则.诚心回复,也希望你能帮我一下小忙采纳我吧~谢谢小伙伴~祝您好运,事事顺利,心想事成!
房安15997411012：
一百斤肉需要多少盐 -
11161柯弘
： 一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制,10斤鲜肉建议放入10两盐.所以建议:100两
房安15997411012：
腌制一百斤猪肉要放多少盐? -
11161柯弘
： 回答 一般是10斤肉3.5两盐.你自己换算下下.
房安15997411012：
请问?过年做腊肉,一百斤鲜肉用几斤食盐最好? -
11161柯弘
： 你好,腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制,10斤鲜肉建议放入10两盐.腊肉腌制步骤:切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住.每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干.烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火.当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成.蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时.下屉晾凉,切片装盘食用.
房安15997411012：
腌100斤猪肉要多少盐 -
11161柯弘
： 看你腌的肉骨头多少,骨头多则盐就要得多,一般100斤肉要10斤盐
房安15997411012：
腌咸肉一斤肉放多少盐 -
11161柯弘
： 腌一斤肉大约要放盐0.18斤. 具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则.每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加. 腌肉的做法 ...
房安15997411012：
腌制咸肉,肉和盐的比例是多少?比如十斤肉放多少盐 -
11161柯弘
： 肉和盐的比例为500克肉:130克盐,十斤肉放1300克盐,下面介绍做法: 准备材料:猪五花肉500g、白砂糖5g、盐130g、花椒30g、八角2粒、桂皮1小块、陈皮10g、白胡椒粉3g、白酒适量 制作步骤: 1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2...
房安15997411012：
腌腊肉的盐怎么配比 -
11161柯弘
： 100克猪肉放1克盐腌制,以下是腌制腊肉的具体做法.主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时.3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次.5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存.
房安15997411012：
腌肉放多少盐为妥 -
11161柯弘
： 1) 干腌 就是用盐抹擦肉块,每1公斤肉用100克盐,擦后分层入缸,每一层再撒些盐,压实,最上面压石头或木板,20天左右就能腌成,这种腌法的优点是,操作简便,容易保藏,营养损失少,缺点是撒盐不均匀,缺乏色泽,肉质也较硬.(2) ...
房安15997411012：
腌制一斤猪肉大概需要多少盐? -
11161柯弘
： 腌制一斤肉要用30克盐,以下是腌制猪肉的做法.主料:猪夹心肉5000g 辅料:盐适300g、老抽1500ml、桂皮适量、八角适量、小茴香适量、白糖适量、老抽750ml 步骤:1.猪肉皮用刀用力刮几下2.准备调料3.锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐,白糖大火烧开4.煮开后加入料酒,可以用舌头尝试味道,咸味不够再调整,之后熄火待凉5.肉皮朝下放入容器中,倒入酱汁,3天后翻一下.(这是3天后的)6.5天后就可以挂起阴干了.
