10斤自制香肠配方比例
答：比例配方：香肠调味料的比例是10斤肉，放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料：猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。简介 吃灌香肠儿必须要浇蒜汁儿。灌香肠儿能吃出肉味的奥秘也就在这蒜汁儿上。蒜汁儿做起来也有技巧。把大蒜瓣儿放在一碗里，撒上一点点盐后，...
答：10斤自制香肠配方如下: 5斤猪肉糜(肥瘦3:7),盐50克,糖100克,高度白酒50克,生抽适量,肠衣适量。 搅拌后灌肠,分段扎紧,晾晒1-2周,可冷冻保存或烹饪后食用。保持卫生。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么...
答：香肠10斤配料表：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香），盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。具体做法如下：1、猪肉去皮，然后清水浸泡1个小时以上，悬挂半个小时完全控干水分。2、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用...
答：具体内容如下：配方比例：精肉10斤，放盐2.5两，黄酒3两，白酒2两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两。主料：食盐150g 调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 工具：灌肠器、肠衣。第一步：将所需材料全部准备好。第二步：将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都...
答：准备配料：盐是最主要的，十斤肉130克刚刚好，最多150克，否则太咸不香；最少120克，否则可能会发霉。糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。姜需要50克，可以去腥增香。...
答：灌香肠10斤最好配方是什么？所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐100克（2两），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。步骤：1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉...
答：配方：猪肉10斤(5000克)肠衣适量(约20米)食盐150克 白糖50克 白酒50克 味精5克 姜汁适量(约50克)生抽适量(约50克)老抽适量(约50克)五香粉适量(约20克)做法：将猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中打成肉馅。将肉馅放入盆中，加入适量的盐、糖、白酒、味精、姜汁、生抽、老抽、五香粉，搅拌均匀。...
答：以10斤肉为例做香肠的方法配方：【食材配料】：五花肉10斤（或者梅花肉，猪腿肉）、高度白酒、白糖、老抽、五香粉、花椒籽（提前用冷水浸泡，或者直接选择豆豉酱），猪肠衣、盐。【制作过程】：1、首先，去市场上挑选1块新鲜的五花肉，或者梅花肉和猪后腿肉，重量控制在10斤左右，肥瘦比例以：3分肥...
答：10斤猪肉做香肠的配方包括 猪肉5斤 高度白酒150ml 食盐60g 白糖30g 生抽30ml 五香粉15g 需准备肠衣 灌肠器等工具 将猪肉切块腌制后灌入肠衣 晾晒一周即可食用 nbsp nbsp
答：10斤肉的灌肠比例配料为：肉10斤，盐100克，糖150克，高度白酒100克，十三香适量，胡椒粉半袋，肠衣适量。以下是详细的解释和操作步骤：1. 肉的选择与准备：选择新鲜的猪肉，瘦肉与肥肉的比例为7:3，这样既能保证灌肠的口感不会太腻，也有足够的油脂增加香味。将猪肉洗净，切成小块或小条。2. ...
网友评论：
车念13373882867：
灌香肠10斤最好配方是什么?
34964仲咐
： 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克(选用).灌...
车念13373882867：
10斤肉灌香肠配方 -
34964仲咐
： 十斤猪肉灌香肠配方:猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克,做法如下: 准备材料:猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶...
车念13373882867：
自制香肠十斤量的调料是多少 -
34964仲咐
： 自制香肠过程中,十斤量的需要多少调料,配比是多少?这个问题是仁者见仁智者见智的,因为每个人的想法不同,所以这样的问题也就有着很多种答案,笔者的说法也不会一定对,但是就这题给大家说说笔者自己的看法. 香肠是寻常人家过...
车念13373882867：
灌10斤肉肠的配方(山东这边 -
34964仲咐
： 一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末. 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤...
车念13373882867：
灌香肠10斤 配料的量是多少? -
34964仲咐
： 下面10斤肉的配方(川味) 花椒1.5两 盐2.5-3两 味精20g 生姜3两 白糖1两(广味3-4两) 白酒2两(曲酒)
车念13373882867：
香肠怎么做才好吃,需要哪些配方.10斤猪肉的比例是? -
34964仲咐
： 网上提供的数据,你就按照比例试一试: 配方一 精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤,加配料精盐3.3公斤,食用硝10克、味精300克,五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米. 配方二 精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,肠衣用牛大肠. 我们这里有加工香肠的,一斤 3 元,味道极差!
车念13373882867：
广味香肠10斤肉调料配方
34964仲咐
： 10斤肉广式灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣.工具:灌肠容器、棉线、牙签.第一步:将所需材料全部准备好.第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜,其中的生抽使得肉糜的颜色加深.第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用.第四步:把控干水分的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结.第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠.第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制色泽红润的香肠.第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干就完成了.
车念13373882867：
求自制香肠配料 -
34964仲咐
： 自制香肠的配料:主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个.1.制作方法:猪肉切成4.5厘米长、2...
车念13373882867：
做腊肠10斤肉放多少盐 -
34964仲咐
： 做腊肠10斤肉放一斤盐 一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上, 还可以加点白酒.
车念13373882867：
十斤广式香肠的制作及方法 十斤五香香肠的制作及方法 十斤麻辣香肠的制作及方法 -
34964仲咐
： 广式腊肠的做法 1.前腿肉.肥瘦肉的比例大约为3:7 2.把肥肉单独切成丁,放入白糖腌制1小时左右 3.瘦肉部分也切丁 4.把肥瘦肉全部放入盆里,倒入白酒.广式腊肠用汾酒最好 5.加入特级生抽,和盐,白糖已经放入肥肉中一起混合进去了 6.拌...
