包粽子放碱的正确方法
答：包粽子碱的比例是600：38，在泡糯米的时候就可以放了。比例应该控制在600：38，就是说如果用600克的糯米，相对地就应该配38克的碱水。先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯...
答：9、左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，每行绕3-4下，要绕紧一点，绕至2/3处打结换一头继续绕，见下图 10、绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实，手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧。11、大肉粽也一样，肉最好是一块肥一块瘦肉。12、成品！13、煮熟的粽子香味四溢，而且看得出来很紧实。
答：食用碱包粽子的方法：1、把糯米水洗干净，然后沥干水份；将食用碱倒入糯米中，与糯米充分搅拌均匀，放在盘子里静置1-2个小时左右，搅拌好的糯米是呈浅黄色的。2、将粽叶放在锅里，烧开水煮一下，待粽叶冷却后，拿出来洗干净；洗粽叶要一张一张的两面洗干净。3、拿一张粽叶平铺放在手里，先在粽叶上...
答：1、给粽子添加碱水的方法有两种，首先我们可以在浸泡糯米的时候往清水中加入适量的温水化开的碱水，大约浸泡一个晚上再用这个糯米来包粽子即可。2、若是我们已经错过了泡糯米的时间的话，那就可以在将粽子包完之后，把包好的粽子放入碱水中浸泡一段时间，这样也可以让粽子吸收碱水并达到上述效果。
答：如果是自己吃的粽子，是不建议放碱的，将糯米泡开以后，准备一个粽叶，将糯米放进去一半，然后放入馅料，比如枣或者是肉，再放入一些米，将其包起来就可以了。
答：1、材料：糯米、碱水、生油。2、先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)。3、待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。4、竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成...
答：包粽子放碱有两种做法，一种是糯米洗好后放入碱水充分拌均，另一种是先包好粽子，再把生的粽子浸泡在碱水中，让粽子里的糯米吸收碱水后再煮，后者一般是使用农家植物烧的碱水，这种粽子会更香。加了碱水的粽子是可以吃的，但是要适量，不要多吃，吃的过多，或者碱水放多了，不利于身体健康。包粽子...
答：包粽子碱的比例是600：38，在泡糯米的时候就可以放了。如果用600克的糯米，相对地就应该配38克的碱水。先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏...
答：比例为糯米1500克：碱水（苏打水）45克，下面介绍做法：准备材料：糯米1500克（3斤15个粽子量）、碱水45克、箬壳15张、棉绳15根 制作步骤：1、糯米淘洗干净后，放在一个较大的容器里，这里用了家里的高压锅 2、先用一碗温水把碱溶化 3、拌入糯米里，拌匀，糯米会涨发，所以可以再倒2-3碗清水...
答：38的比例放。2、在包碱水粽的时候，糯米和碱的比例应该要按照600:38的比例来放，也就是说600g的糯米需要放38g左右的碱，每一斤的糯米大约需要30g左右的碱。在包粽子的时候碱水的比例一定要控制好，如果放太多就会导致粽子吃起来发苦，从而影响其口感，且放太多碱食用后会对身体造成不好的影响。
网友评论：
包霭19211139569：
食用碱怎么放,包的粽子才好吃 -
21981祖穆
： 我妈妈教我的方法做出的肉粽很好吃,我的朋友们都很喜欢 方法: 泡米:提前一到两天把米泡上,用清水就行,注意10小时左右换一次水,包的时候米里放些盐. 淹肉:先肥瘦适中的五花肉,把肉切成块,放葱,姜,五香粉,少量白酒,再加上等老抽,老抽的量要没过五花肉,在包粽子的前一天把肉淹上,放入冰箱,十二小时翻动一次就行,直接包入生肉,不用事先煮熟. 一切准备好就开包,也可加些饭豆在里面,很好吃 包好的粽子整齐的摆在锅中,放个帘子,上面放上一盘水压住,以免粽子在锅中翻滚,不盖锅盖,大火烧开后转中火烧,保持锅中水沸腾,如果水减少可从上面的盘中加热水到锅中,一般锅大约要煮4小时左右,高压锅要一至两小时,煮好的粽子,要比超市卖的好吃的多
包霭19211139569：
包粽子是把碱和糯米和在一起吗 -
21981祖穆
： 包粽子是把碱和糯米和在一起的问题,包粽子放碱有两种做法,一是糯米洗好后放入碱水充分拌均,另一种是先包好粽子,再把生的粽子浸渍在碱水中,让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮,后者一般是农家使用植物烧的碱水,这种粽子会更香.
包霭19211139569：
如何做碱水粽 -
21981祖穆
： 端午节,自然少不了应节的粽子.家住南山天源大厦的刘娟从小爱吃妈妈包的碱水粽,别人做粽子用食用碱,她家却弃碱而取柚子皮代之,蒸出来的粽子,不含人工化学成分,健康又够味.刘娟说,在老家井冈山,每到端午节,全村妇女都要烧...
包霭19211139569：
谁知道碱水粽的做法? -
21981祖穆
： 碱水粽的做法 摘要:先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油.否则,碱水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯).竹箬...
包霭19211139569：
十斤糯米包粽子,要放多少碱 -
21981祖穆
： 碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.十斤糯米放10克碱就可以了. 糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了.
包霭19211139569：
请问感动碱水粽子的做法和细节.谢谢 -
21981祖穆
： 粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 碱水粽的做法如下: 一、材料 糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量 二、做法 1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用. 2.糯米洗净搁一勺食用碱. 3.将糯米与碱拌匀. 4.将2张粽叶重叠,在下部折成三角形. 5.放入一半的糯米,用筷子戳几下使米粒紧实. 6.用糯米将三角形填满、压实. 7.将上部的粽叶盖下来. 8.捏住2边. 9.将余下的叶子折向一边. 10.用棉纱线绕几圈. 11.绑好. 12.将包好的粽子放入电饭锅. 13.一次加入足够的凉水,水要没过粽子,煮60分钟. 14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可.
包霭19211139569：
碱水粽子的做法视频 碱水粽子怎么做好吃 碱水粽 -
21981祖穆
： 食材用料 糯米750克 食用碱适量 粽子叶适量 棉线适量 碱水粽的做法1粽叶泡一天或一晚上,洗净后放入锅里,水没过粽叶水烧开后煮5分钟左右捞起泡入冷水中待用,糯米洗净后泡4小时左右 2糯米泡好后,沥干水分后重新放入盆中,放入1/4--1/...
包霭19211139569：
做粽子放食用碱还是小苏打(煮粽子用食用碱还是小苏打)
21981祖穆
： 食用碱.在粽子里加入食用碱可以让糯米吃起来更糯、粽子的食材更软烂,食用口感更好,并且粽子会熟的更快.食用碱还可以用来泡发干货,加快速度,泡发率更高;食用碱还能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,从而可以保住蔬菜原有的本色.2斤糯米放2克食用碱即可.在粽子里面放碱是为了缩短粽子的加热时间,而且放了碱的粽子糯米更软滑、色泽更金黄,糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用;用高压锅的话也可以不放碱,包粽前先将糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了.
包霭19211139569：
包粽子有什么技巧,什么时候放碱,一斤糯米放多少碱 -
21981祖穆
： 呃,自己包的话,还真没有听说要放碱的. 1、如果是方便煮,可以在泡的时候加一些碱. 2、量的话,一小匙就可以了;之后再包粽子. 3、包好后,放在高压锅中加水煮20分钟左右就可以了,熟得快.
包霭19211139569：
包粽子时碱粉怎么放 -
21981祖穆
： 最好不要加碱,可以使用复配食品添加剂筋力源.
