315打假用大粪汤做臭豆腐
答：将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。做臭豆腐，...
答：臭豆腐泡在大便水只要20小时就变臭，要是等它自己臭要20多天啊，所以热人们用大便水做。
答：制作过程——豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。压上重物，可以用的是的哑铃片，嘿嘿 压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来 打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 准备纸箱子一个...
答：网络上会见到一些采用「粪水」或者「化学药品」来制作臭豆腐的报道。从技术角度说，单独用粪水或者化学药品都无法做出「闻起来臭，吃起来香」的臭豆腐来。但是，不能排除有些不法商贩制作的臭豆腐具有某些风味上的不足，比如臭卤水不够臭，或者颜色不够深，就加入粪水或化学试剂来试图「优化」。或者有...
答：不是！！好吃的臭豆腐是上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。 街边的臭豆腐分黑、黄...
答：你吃不惯而已，在喜欢吃臭豆腐的人鼻子里，那个味道是香的，而且越臭他越觉得香，你尝尝好吃的捏～，就是不知道正不正宗你那里
答：2、臭豆腐的制作方法正宗的做法是靠发酵来解决发臭的问题，比如苋菜汁之类的，这过程会有一些细菌产生。当然现在也有一些新鲜工艺，比如硫酸亚铁，比如硼砂。3、温馨提示街边小贩卖的臭豆腐基本都是加了料的，但不表示所有的街边臭豆腐都是用大粪泡的。分辨方法：要看他们有没有饭放卤水的大缸4、臭...
答：(3)卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。 北京臭豆腐 臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。 卤汁臭豆腐 (1)制豆腐将黄豆用水泡...
答：臭豆腐制作方法：用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，烧开后再煮半小时左右，然后将豆鼓汁滤出。待豆铰汁冷却后，加入纯碱200 克、青矾100克、香菇200克、冬笋4公斤、盐0.75公斤、白酒150克以及豆腐脑1.5公斤，浸泡约半个月左右，每天搅动一次，发酵后即成卤水。卤水切勿沾油，要注意清洁卫生，防止杂物...
答：1.用矿物油加工制作的毒瓜子,食品中矿物油进入人体后,会刺激人体的消化系统,轻则可出现头晕、恶心、呕吐等症状;2.用猪大粪浸泡制作臭豆腐;3.用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹;看上去干干净净、颜色很“正”的腐竹,不但生产环境肮脏不堪,还大量加入了“吊白块”、“碱性嫩黄口”、...
网友评论：
通晴13375104851：
听说做臭豆腐的时候,被放了大便,是不是真的啊??? -
10866弘届
： 呵呵~! 正巧看到这个问题,告诉你一个内幕吧! 我爸一个关系挺好的朋友,是某税务所的副所长,有一次他们和工商联合执法,去打一个做臭豆腐的地下窝点.就看到这惊人一幕,他们的的确确用大便来做臭豆腐......大便发酵过之后再去发酵臭豆腐,效果非常好,味道又臭,而且臭豆腐的口感也很酥软!!!大众也喜欢这口味,因为够臭...我爸这个朋友自从看到这个以后,再也没有碰过臭豆腐....
通晴13375104851：
臭豆腐加大便真的假的 -
10866弘届
： 不是,臭豆腐是加了一种经过发酵的特殊的物质而产生的气味,而这种物质是由一些对人体非常有益的菌类组成的,只是味道一般人接受不了而已,但确实对人体非常有益的.
通晴13375104851：
臭豆腐是大便和小便做成的是真的吗 -
10866弘届
： 正常情况下是不会的,但前阵子确实有不良商家用粪水泡制臭豆腐,这种东西还是少吃比较好,毕竟他是发酵制成的
通晴13375104851：
臭豆腐大便做的是真的吗 -
10866弘届
： 假的,电视上己经证实过的,只不过是卤水看起来“脏”,其实都是好材料发酵后的成果
通晴13375104851：
今天看新闻说有些臭豆腐是要大便弄的,你们感觉如何? -
10866弘届
： 是不是我们无从得知,但是我要说个事实,以前在路边吃过一次臭豆腐,装碗里那种,还有汤,边走边吃,汤汁倒了一点在手上,我闻了一下,妈的怎么那么像屎的味道.而且那时新闻还没报道,也没想太多,继续吃.直到有天看了新闻……
通晴13375104851：
臭豆腐真的是用大粪汁泡出来的吗 -
10866弘届
： 不是.油炸臭豆腐的味道是麻酱和调料带来的,腌制臭豆腐其实是腐乳(酱豆腐),其实也是老字号了,古代称“青腐乳”,与“红腐乳”,“酱腐乳”,“白腐乳”齐名.
通晴13375104851：
臭豆腐是用大便水做的吗? -
10866弘届
： 不是的. 从技术层面讲,臭豆腐是把豆腐泡在臭卤水中发酵而成,不同的生产者制作臭卤水的方式也不一样.在臭豆腐的发酵过程中,臭卤水中复杂的微生物群会将豆腐的一部分蛋白质分解,产生了醇类、脂类、含硫化合物和杂环类物质. 除...
通晴13375104851：
臭豆腐放在粪里做?是真的么?
10866弘届
： 不是啊,听说是放在那发霉了的,不过我是不喜欢吃那个,又臭又不干净.O(∩_∩)O~
通晴13375104851：
真的有人炸便便冒充臭豆腐吗?
10866弘届
： 哈哈,便便发酵臭豆腐,你敢吃吗? 现在臭豆腐竟是用粪水腌制的,据说做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里. 这些臭豆腐以化学染料、馊水、污水,甚至粪水加工制成.深圳南山区五十多家小工厂,日产一千多公斤臭豆腐,不肖业者先将豆腐切块水煮,并加入黑色粉末,数分钟后豆腐全染成紫黑色,晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭,黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料,发酵密封到长蛆,产生刺鼻臭味.若不够臭,再放进少许粪水增臭.
通晴13375104851：
臭豆腐真的是用大便做的吗 -
10866弘届
： 没有啦,怎么可能有大便呢?不卫生到是真的,加工的时候可能不那么干净而已,谈不上有没有大便,也不是在大便池上熏的,是特殊的香料和豆干发效而成的,其实以前的臭豆腐很干净的,只是现在的人为了节省成本,把臭豆腐都做的不卫生了而已.还有新闻里的事也不定都是真的,有些东西需要自己观察,不要光听信于新闻 kkk8
