6寸戚风蛋最佳配比
答：用料：鸡蛋3只、玉米淀粉5g、色拉油35g、牛奶40g、细砂糖60g、低粉52g。完美戚风蛋糕（6寸配方）的做法：1、准备好所有材料、确保工具器皿无油无水。2、蛋清、蛋黄分离。3、牛奶、色拉油、混合乳化均匀。4、低筋面粉过筛、加入上一步的液体中（面粉一定要过筛、这样才不会有颗粒），翻拌到均匀。5、...
答：低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶25克、玉米油20克、蛋黄15克、蛋白30克、柠檬汁3-4滴。二，做法：1、取两个无油无水的盆，把鸡蛋分离好。2、再蛋黄里加入牛奶，玉米油和白糖搅拌均匀。3、筛入低筋面粉。4、用刮刀翻拌均匀。5、蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器打发。6、打发至能拉出短小的小尖角。7...
答：鸡蛋 3个 植物油 24g 牛奶 24g 低筋面粉 50g 细砂糖（蛋黄） 18g 细砂糖（蛋白） 36g 6寸戚风蛋糕零失败版的做法 首先把烤箱打开，调到170度预热，然后开始操作，鸡蛋的蛋白和蛋黄用分蛋器分离，注意放蛋白的盆一定要完全的无水无油，不然会影响蛋白的打发 先用手抽打散蛋黄，...
答：高档戚风蛋糕配方：蛋黄部分：蛋黄500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精盐10克 蛋白部分：蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10克 制作方法：1．蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，再分多次加入色拉油和清水搅拌均匀，然后放入过筛后...
答：低筋面粉 (100克) 辅料鸡蛋 (5个) 牛奶 (40克) 玉米油 (40克) 6寸蛋糕模 (1个) 厨具打蛋器、电烤箱准备好所需的原料。1.准备好所需的原料2.将黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。3.蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。4.一次性加入...
答：普通的戚风方子，鸡蛋的重量都是按个头来算的，通常都要使用65克左右的大个头鸡蛋，如果是小鸡蛋的话，可能会因为蛋液比例不同，导致失败。3. 蛋黄打散 4.称入玉米油。一定要慢慢的倒，以免过头，如果实在手下没底，就倒在一个小碗里慢慢舀，以免加过头 5. 称入牛奶 6. 连糖和盐也加入，用手抽...
答：1、鸡蛋分离。蛋白和蛋黄分开装在两个容器里，装蛋白的盆一定要干燥无油。2、蛋黄打散后加入牛奶搅拌至蛋液与牛奶完全融合。3、加入20克白糖搅拌均匀。4、筛入低筋粉拌至粉和蛋液融合无面粉颗粒即可。5、加入玉米油，拌至油和面糊完全融合成油亮的面糊。6、滴入几滴白醋到蛋白中，分三次加入剩余的...
答：1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖，打至硬性发泡。2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄。3、筛入低粉，拌匀。4、面糊里加3分之1蛋清，拌匀。5、拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。6、蛋糕糊倒入6寸戚风模具，左右晃动，使蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。...
答：烘焙美食一直是大家喜爱的一种饮食方式，戚风蛋糕更是备受欢迎。对于初学者来说，掌握戚风蛋糕的制作方法和配方比例非常重要。本文介绍一份6寸戚风蛋糕的配方比例，让大家轻松制作出美味的戚风蛋糕。主料：低粉60克，蛋黄4个，玉米油45克，水50克，盐1/4小勺，柠檬皮屑1克，白砂糖45克，蛋白4个。辅料...
网友评论：
柴怨13966931999：
6寸戚风蛋糕总是顶部开裂怎么回事? 我用的配方如下 -- 蛋白霜:蛋白2个(2个65g鸡蛋的蛋白), -
44948华滕
： 我做了三年蛋糕,每次都是裂的,因为这是正常的.戚风蛋糕胚开裂是要把内部的气体及蛋腥味散发 使其更加醇香 方盘因为面积及厚度关系不会开裂、 蛋胚又不是直接吃的,我每次抹奶油的时候,会直接用抹刀把上面裂开的那一层切掉就可以了. 不过我看你烤的稍微有点焦,下一次你烤的时候,蛋糕快熟的时候最好加一层锡纸. 而且发的也不是很好,下次烤完一定要倒扣着放凉.
柴怨13966931999：
6寸戚风蛋糕配方 -
44948华滕
： 低筋面粉 (100克) 辅料 鸡蛋 (5个)牛奶 (40克)玉米油 (40克)6寸蛋糕模 (1个) 厨具打蛋器、电烤箱准备好所需的原料.1.准备好所需的原料2.将黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用.3.蛋...
柴怨13966931999：
6寸戚风蛋糕的配方 -
44948华滕
： 2个蛋黄,30克牛奶或者果汁,30克色拉油,0.5克盐,20克糖,50克面粉,1.5克泡打粉,少量香草粉2个蛋白,30克糖,1克塔塔粉
柴怨13966931999：
哪种配比能让蛋糕发给好, -
44948华滕
： 6寸配方,用料简单,比例易记(粉:糖:蛋:奶=1:1:2:0.5),成功率高.
柴怨13966931999：
6寸的戚风蛋糕需要的材料具体分量? -
44948华滕
： 所以在天气炎热的季节里,鸡蛋最好是先放入冰箱冷藏一两小时后再来操作.6.油--戚风蛋糕的面糊内所含的水份较其它类蛋糕多,面糊在搅拌时如水份少很快地就能拌和均匀,但水份多时就不易拌和均匀,搅拌不均匀是戚风蛋糕遭致失败的最大...
柴怨13966931999：
6寸蛋糕的做法 -
44948华滕
： 主料:低粉55克、鸡蛋3个. 辅料:细砂糖50克、玉米油35克、盐0.5克、柠檬汁3滴、牛奶45克. 6寸蛋糕的做法步骤: 1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖,打至硬性发泡. 2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄,筛入低粉,拌匀. 3、面糊里加3分之1蛋清,拌匀;拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀. 4、蛋糕糊倒入6寸戚风模具,左右晃动,使蛋糕糊表面平整.再震几下,去除大气泡. 5、烤箱预热155度,将烤盘放入中下层,上下火烤40分钟. 6、烤好的6寸蛋糕立即取出倒扣,放至蛋糕完全冷却后脱模即可完成.
柴怨13966931999：
一个6寸蛋糕需要多少淡奶油 -
44948华滕
： 一、六寸蛋糕需要100克淡奶油. 二、六寸蛋糕的做法: 1、蛋糕主料:鸡蛋2个、低粉34g、淡奶油100克、牛奶、20g糖、玉米油. 2、先将蛋黄和蛋白分开,蛋黄放入低粉、牛奶,玉米油、糖打成糊状.蛋白加白糖打成白沫状. 3、把白沫装的蛋白分3次加入蛋黄糊内搅匀,然后放到6寸模具里.放入烤箱内. 4、把蛋糕烤好后切成两片. 5、淡奶油加白糖打发.然后均匀的涂在蛋糕上.在给蛋糕裱花加水果.
柴怨13966931999：
6寸裱花蛋糕需要多少奶油多少糖 -
44948华滕
： 奶油500g,糖50g. 主料:低筋面粉68克,细砂糖50克,鸡蛋4个,玉米油40克,牛奶72克,柠檬汁几滴,盐1克,辅料淡奶油500克,淡奶油用糖50克. 1、鸡蛋蛋黄和蛋清分离后,蛋黄中放入20克白砂糖 2、把蛋黄和糖搅拌均匀后倒入牛...
柴怨13966931999：
做一个6寸蛋糕,需要多少自发粉和黄油和鸡蛋等? -
44948华滕
： 用自发粉做面包,鸡蛋一定要分开打.不用加入牛奶的.以一个鸡蛋为原料的作法:1.取蛋清在容器中(容器不能有水,蛋黄待用),用打蛋器顺时针方向打蛋清,当蛋清变成粘稠紧密,摩丝状时,放入白糖、蛋黄和面粉,方向不变,慢慢搅匀就可以了.2.平底锅中放入少许的油,放入搅拌好的材料.加盖用微火慢慢烘烤,闻到香味后,翻烤另一面,待两面金黄即可.一个鸡蛋加入的面粉量是2茶勺,加量依次类推如果烤出的蛋糕扁平不蓬松,说明面粉量不够,若过于厚而硬,说明面粉放多了.准备一些奶油和黄油,有巧克力更好,烤出蛋糕后再装饰个美丽的花边,口感和香甜滑嫩许多
柴怨13966931999：
6寸戚风蛋糕胚配方 -
44948华滕
： 材料:蛋黄部分:蛋黄:2个 低筋粉:40G 玉米淀粉:5G 糖粉:10G 纯牛奶:30G 色拉油:25G蛋清部分:蛋清:2个 细砂糖:30G(此处的白砂糖能用糖粉代替哦!) 3-5滴柠檬汁步骤:1、用分蛋器将蛋清与蛋黄分离(注意分离是不要让...
