6寸蛋糕的标准配方
答：6寸戚风蛋糕的配方及做法：主料：低粉、牛奶、玉米油、鸡蛋、细砂糖、细砂糖、柠檬。辅料：打蛋器、烤箱。1、准备好，称好要用到的材料。2、蛋白和蛋黄分离。3、蛋白加入少许白醋或柠檬汁，用打蛋器打发，分3次加入白糖，分次加入可以助蛋清起泡。4、打至提起打蛋器上呈坚挺的小三角形就可以了，...
答：1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖，搅打均匀；3、筛入低筋面粉，搅拌至顺滑；4、蛋清加几滴白醋，分次加入白砂糖，打发；5、取一部分蛋清入蛋黄糊，切拌均匀，倒回蛋清中切拌均匀；6、倒入8寸模具中，震去气泡；7、之后放入风炉中135度烤30分钟，转150度烤...
答：零失败家庭自制戚风蛋糕（6寸配方）食谱 关键是要理解戚风蛋糕的精髓所在。很多人被它戚风，是操作上有问题，并不是配方的问题。戚风蛋糕配方其实很随意，喜欢甜的多放点糖，喜欢嫩的有湿润感的就多放点牛奶，就这么随意。下面是我刚才做的6寸戚风蛋糕，分享给大家共勉！用料 低筋面粉 55克 蛋黄 ...
答：12、把拌好的面糊倒入六寸阳极活底模中，从高处十厘米左右垂直摔几下震出大汽泡，我摔了大概十几下，哈哈，震平后如果模具边缘有滴落的面糊擦拭干净，否则会影响戚风的爬高。13、把模具放入预热的烤箱，中下层上下火130度到140度烤45到50分钟，150度我也烤过，有些微裂，但据说开裂的戚风口感更好...
答：5. 烘烤：将面糊倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下模具排出面糊中的气泡。放入预热好的烤箱中，以150度烘烤40-45分钟。具体时间和温度可以根据烤箱的实际情况进行调整。6. 冷却脱模：烘烤完成后取出蛋糕，轻震几下模具排出热气，然后倒扣在晾网上冷却。完全冷却后脱模即可。以上是制作6寸蛋糕胚的基本配方和...
答：一、6寸戚风蛋糕 主料：鸡蛋 3个 低筋面粉 51g 色拉油 24g 牛奶 24g 砂糖蛋黄用 18g 砂糖蛋白用 36g 做法步骤：1.准备材料，面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。3.继续搅打...
答：六寸戚风蛋糕的做法和配方如下：材料：低筋面粉50克、白砂糖（放蛋清中）30克、白砂糖（放蛋黄中）10克、牛奶30克、玉米油30克、柠檬一片、鸡蛋3只。1、打发蛋清，分三次加入白砂糖，每次加10克，最好挤入几滴柠檬汁去腥。打发到硬性发泡，提起打蛋器有小勾竖起。2、制作蛋黄糊，先把蛋黄、玉米...
答：2、先把需要的材料称好。3、把蛋黄和蛋清分离，必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，要不然会打发不了。4、将牛奶玉米油和细砂糖放在一起，搅拌到白砂糖融化。5、将低粉和玉米淀粉搅拌均匀再筛进牛奶玉米油细砂糖混合物里用蛋抽以z型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒。6、再把蛋黄放进面粉糊里，将蛋黄和...
答：烫面法戚风蛋糕 6寸配方:鸡蛋3个(带壳55克/个)、玉米油30克(其他无味的也可以)、牛奶30克、低粉40克、细砂糖30克。 8寸配方:鸡蛋5个(带壳60克/个)、玉米油50克、牛奶50克、低粉65克、细砂糖50克。 做法: 1、玉米油加热至70-80度,筛入低粉搅拌均匀。 2、加入牛奶搅拌,再加入蛋黄搅拌均匀。 3、蛋清...
答：【主料】4人份蛋糕粉50克细砂糖46克鸡蛋3个纯牛奶20克玉米油33克 【辅料】盐1克柠檬汁2克 步骤1 6寸戚风蛋糕食材：戚风蛋糕粉50克，鸡蛋3个，玉米油（或色拉油）33克，牛奶（或水）20克，盐1克，细砂糖46克，柠檬汁2克 步骤2 打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次...
网友评论：
翟虏17640543705：
6寸戚风蛋糕配方 -
64384庾金
： 低筋面粉 (100克) 辅料 鸡蛋 (5个)牛奶 (40克)玉米油 (40克)6寸蛋糕模 (1个) 厨具打蛋器、电烤箱准备好所需的原料.1.准备好所需的原料2.将黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用.3.蛋...
翟虏17640543705：
戚风蛋糕6寸要怎么做啊 -
64384庾金
： 6寸戚风蛋糕 所需材料低筋面粉45g 鸡蛋4个牛奶30g 白糖(放蛋白里)30g 白糖(放蛋黄里)20g 泡打粉1g 色拉油30g 6寸戚风蛋糕做法步骤详解 1 准备好材料 2 把蛋黄和蛋白分离 3 蛋白加入适量白糖 4 用电动打蛋器打发至硬性发泡可以拉尖 5 蛋黄加入白糖 6 把加糖的蛋黄搅伴匀 7 加入色拉油搅拌均匀 8 加入牛奶搅拌均匀 9 过筛入面粉 10 搅拌均匀 11 加入打发的蛋白 12 搅拌均匀 13 倒入6寸的蛋糕模中 14 放入烤箱,预热上190度下170度烤30分钟左右 15 时间到蛋糕烤好了 16 把蛋糕倒扣,等凉后脱膜 : )
翟虏17640543705：
6寸蛋糕的做法 -
64384庾金
： 主料:低粉55克、鸡蛋3个. 辅料:细砂糖50克、玉米油35克、盐0.5克、柠檬汁3滴、牛奶45克. 6寸蛋糕的做法步骤: 1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖,打至硬性发泡. 2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄,筛入低粉,拌匀. 3、面糊里加3分之1蛋清,拌匀;拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀. 4、蛋糕糊倒入6寸戚风模具,左右晃动,使蛋糕糊表面平整.再震几下,去除大气泡. 5、烤箱预热155度,将烤盘放入中下层,上下火烤40分钟. 6、烤好的6寸蛋糕立即取出倒扣,放至蛋糕完全冷却后脱模即可完成.
翟虏17640543705：
6寸戚风蛋糕的配方 -
64384庾金
： 2个蛋黄,30克牛奶或者果汁,30克色拉油,0.5克盐,20克糖,50克面粉,1.5克泡打粉,少量香草粉2个蛋白,30克糖,1克塔塔粉
翟虏17640543705：
6寸蛋糕需要多少奶油怎么做 -
64384庾金
： 一般根据实际情况 300g-500g之间就可以了.一般如果是6寸戚风,用奶油做夹层的话,需要打发500ml左右·. 若果不想用过多奶油来做装饰,觉得油腻的话,可以舒芙蕾乳酪装饰一下,或是用果酱做夹层用水果来装饰一下效果也很好.
翟虏17640543705：
6寸蛋糕的所需的原料和重量是? -
64384庾金
： 鸡蛋五个,面粉三两,糖三两,塔塔粉三克,水二两,花生油一两,盐三克
翟虏17640543705：
想做一个6寸的蛋糕 做什么样的蛋糕好 材料要什么 要多少 -
64384庾金
： 鸡蛋2个 糖40克 面粉40克 牛奶10克 色拉油10克 柠檬1个 蛋糕油5克这是烤蛋糕的材料.装饰用奶油水果和巧克力.
翟虏17640543705：
6寸奶油蛋糕怎么做才好吃,6寸奶油蛋糕的做法图解 -
64384庾金
： 6寸奶油蛋糕的做法步骤1. 1.先把鸡蛋分成蛋黄和淡清,分别装入2个容器中2. 2. 把10g细砂糖放入蛋黄液体中搅拌均匀3. 3.把搅拌好的蛋黄液依次放入牛奶,色拉油,低粉(低粉需过筛后才能放入)一起搅拌,搅拌方法为上下搅拌,不要画圈搅...
翟虏17640543705：
6寸戚风蛋糕怎么做 -
64384庾金
： 制作步骤: 1.称量好所需要的原料,这里用的鸡蛋是大号的,带壳65-70克之间,油选择葵花籽油或菜籽油玉米油之类无味的,不要用花生油和黄油;2.首先准备两个干净的盆,装蛋清的容器要保证无油无水,把蛋清和蛋黄分离,蛋清里加入几...
翟虏17640543705：
6寸水果蛋糕怎么做 -
64384庾金
： 食材用料:6寸戚风蛋糕1个 鲜奶油250ml 白糖[图]白糖1/4杯相克食物 杂果罐头半罐 黄桃罐头半罐 奇异果[图]奇异果半个相克食物 无籽葡萄5-6颗 黑莓2颗 粉红食用色素1滴 菜谱做法:1.把蛋糕片用面包刀成2片 2.鲜奶油加糖打发至硬性 3.把一片蛋糕片放在转盘上,薄薄抹一层奶油,撒上杂果丁,再抹上薄薄的奶油 4.盖上另一片蛋糕,轻压一下 5.倒入奶油,用抹刀抹平 6.剩余的鲜奶油滴上1滴粉红色素,拌匀,装入挤花袋,在蛋糕边挤上花纹,中间用各种水果装饰就好了
