8寸蛋糕胚子最佳配方
答：然后将翻拌的蛋黄液倒入蛋白的容器中再进行最后的翻拌。18、全部翻拌成均匀的面糊。19、将面糊高于戚风模具盒20-30厘米时倒入盒内，再使劲颠几下，排出气泡。20、烤箱预热好后放入戚风盒，135度烤60分钟。21、烤好后拿出戚风盒进行倒扣放凉。22、蛋糕凉透后进行脱模。23、蛋糕爬升得很高，柔软细腻。
答：配方是，鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴。做法如下：1、蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。2、加油加牛奶搅拌均匀。3、面粉过筛加入，上下搅拌z字型搅拌切勿转圈搅拌，提起顺滑下落无干粉。4、加入柠檬汁，没有可以用白醋。5、加入3分之一糖，打发。6、...
答：6、入8吋圆模，轻震模具。7、烤箱预热到150℃，烤制45-50分钟。8、蛋糕成熟后出炉，轻震模具，并倒扣在架子上。待凉。【小贴示】1、打发蛋清的容器要干净，绝对不能有油脂残留。2、蛋清分离要干净，不要含有蛋黄。3、蛋糕成熟的判断方法：用细竹签从蛋糕顶部插入，拔出后竹签上没有粘糊物。
答：8、糖分三次加到蛋白中，打至可以拉出直立的尖角。9、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，要用翻拌的手法混合均匀。(用刮刀紧贴盆底，向上翻起，并左手不停地逆时针转动盆，直到混合成细腻顺滑的蛋糕糊)。不能划圈，易消泡。10、把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用上面的手法翻拌成细腻顺滑的...
答：8寸戚风蛋糕最佳配方及步骤具体如下：步骤1：准备所有材料，鸡蛋 5个，绵白糖20g，牛奶50克，玉米油50g，低筋面粉80g，绵白糖65g。步骤2：动手之前先把烤箱用180℃预热，设定20分钟，然后再开始动手做。 把牛奶，玉米油加20克糖用手动打蛋器搅拌至乳化。步骤3：牛奶和玉米油先画圈搅拌至乳化后加入...
答：做好的蛋糕糊是质地细腻，无明显大气泡的。5、倒入8寸模具 把做好的蛋糕糊，倒入到准备好的、干净无水无油的模具中（最好是阳极的、活底的，便于爬升）倒入8寸模具 抹平表面 然后在大力平摔几下，震出大气泡，不需要拿起太大高度，在桌子上震几下即可。这时候烤箱差不多也预热好了，150...
答：转动打蛋盆。8、再将拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里。9、翻拌均匀。10、倒入八寸模具，轻轻晃动模具使表面平整，再震两下除去大气泡。11、放入预热好的烤箱中下层，上下150度，烘烤55分钟。12、烤好的蛋糕马上拿出烤箱，从高处震两下模具，震出热气。13、倒扣晾凉，再脱模。14、成品。
答：蛋糕胚子(戚风蛋糕)的做法：1、准备食材。2、蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。3、蛋黄中加入牛奶，搅匀。4、加入油，继续搅匀。5、搅好的蛋黄糊中筛入面粉。6、搅至无颗粒。7、白糖分四次加入蛋清，打前可以先加入几滴白醋或者柠檬汁，再加入四分之一白糖，低速打蛋清，打到图上...
答：8寸戚风蛋糕的做法和配方如下：食材：鸡蛋5个、蛋糕粉（低筋粉）80克、细砂糖80克、醋几滴、牛奶40克、玉米油40克。1、准备好材料。使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里。2、蛋清里滴入几滴（用筷子头蘸取3——4滴）白醋。蛋白碱性，酸碱平衡，有利于打发。用电动打蛋器...
答：将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。烤好的蛋糕胚准备出炉啦！出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。脱模后的蛋糕体 8寸蛋糕胚分成均匀的三层。500g淡奶油加糖...
网友评论：
皇疫19836132462：
我想自己做个生日蛋糕,不知道面包胚子该怎么调 -
36803干才
： 既然是生日蛋糕,那么给你一个8寸的戚风蛋糕胚子的配方: 分蛋法制作. 鸡蛋4个蛋白糊部分 细糖70克 盐3克 蛋黄面糊部分 低筋粉80克 大豆油40克 牛奶(水)40克 细糖10克这是一个基础配方,其中*(水+油):面粉:细糖=1:1:1...
皇疫19836132462：
8寸烤箱蛋糕的配方是什么? -
36803干才
： 全蛋海绵蛋糕(8寸) 材料:鸡蛋5个、糖100g、低粉120g、盐4g、玉米油20g、牛奶20g 做法:1、用60度左右的温水泡鸡蛋8分钟左右 2、取出鸡蛋打入盆中,加入盐、糖,用电动打蛋器打至全发(中间插入牙签能够立住) 3、在打发好的蛋液中分次筛入低粉,用橡皮刀横向翻拌均匀,在翻拌的同时以逆时针的 方向转动搅拌盆 4、将油和奶混合均匀,分次倒入蛋糊,翻拌均匀后倒入铺好油纸的模具内 5、将盛着蛋糊的模子在台面上磕几下,振出空气,入预热150度的烤箱中层50分左右 6、烤制完成后,将蛋糕取出,连同模子一起翻面,底部朝上放在架上冷却后脱模 这个方子简单易做,很容易成功.试试吧,祝你成功!
皇疫19836132462：
8寸戚风蛋糕的做法及配料 -
36803干才
： 主料:低筋面粉 100克 辅料:鸡蛋 3个 牛奶 75毫升 色拉油60克 玉米淀粉 10毫升 调料:糖 90克 泡打粉3/4勺 盐 1/4或1/8勺 白醋 1/4勺 1、75毫升牛奶+20克糖搅拌,等糖完全融化后加60毫升色拉油搅拌 2、100克低筋面粉+泡打粉+盐过筛放到1...
皇疫19836132462：
我急需蛋糕坯子配方及制作过程!~?七封的方? -
36803干才
： 【戚风蛋糕】(分量:8寸圆模一个) 配料:鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉85克,色拉油(无味蔬菜油)40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中) 烘焙:170度,约1小时.制作步骤:1、准备材料.面...
皇疫19836132462：
做一个八寸的蛋糕胚具体需要多少东?做一个八寸的蛋糕胚具体需要多少
36803干才
： 鸡蛋4个蛋白糊部分细糖70克盐3克蛋黄面糊部分低筋粉80克大豆油40克牛奶(水)40克细糖10克这是一个基础配方,其中*(水+油):面粉:细糖=1:1:18寸蛋糕坯 亲希望我的回答能带给你帮助,给个好吧亲!
皇疫19836132462：
烘焙入门8寸生日蛋糕胚子多少克最好 -
36803干才
： 按照蛋白蛋黄搅打的程度,在380克~450克之间.装满模具8成满即可.
皇疫19836132462：
如何制作8寸蛋糕 -
36803干才
： 8寸戚风蛋糕方子4蛋,90g低粉,色拉油50g,牛奶80ml(或水),蜂蜜30-40g,,盐1.5g.做法:1 蛋黄和蛋清分离.2 把油、牛奶,10G蜂蜜或糖、筛好的粉、放蛋黄里,用手动打蛋器搅匀.3 把蛋清打成泡状后加入多下蜂蜜(或糖)的3分之1,继续打成细泡状,再加 3分之1的蜂蜜(或糖),再打发蛋白2分钟加最后的蜂蜜(或糖).把蛋白打到能拉出直立的尖角后,倒扣碗,若不流出来为止.4 用三分之一蛋白放入蛋黄混合液中搅匀,然后把蛋黄的那份全倒入剩下的打发蛋白中搅匀.5 放入8寸模中,震几下,放入预热的烤箱中下层,6 140度30分,160度30分 楼主,烤箱是效果最好的
皇疫19836132462：
8寸蛋糕底胚基础做法怎么做如何做好吃 -
36803干才
： 8寸蛋糕底胚基础做法的做法步骤1. 蛋黄,牛奶,油搅拌均匀后筛入低筋粉搅拌均匀无颗粒即可,然后我们一起去打发蛋白去2. 蛋白滴入柠檬汁准备打发,白糖分三至四次放入蛋白,蛋白打至起泡放入第一次3. 第二次放入白糖,继续打发,这个...
皇疫19836132462：
生日蛋糕胚子配方… -
36803干才
： 材料 鸡蛋5个,低粉100克,油30克,白糖100克,水30克 做法 1.鸡蛋5个加入白糖,放入一个有温水的容器里打发 2.打至原来的五倍左右大,表面基本上没有气泡 3.倒入过筛好的面粉 4.搅拌均匀 5.油和水混合好.放入一部份蛋糊混合均匀 6.再...
皇疫19836132462：
8寸圆牛油蛋糕的方子 -
36803干才
： 浓郁牛油蛋糕原料:蛋糕粉1包,软身植物牛油/牛油100--150克,鸡蛋2--3个,水100毫升. 做法: 1.将炉以对流热风/局炉预热至180度. 2.将蛋糕局盆依照说明摺好,不需涂油. 3.将蛋糕粉放在大碗内,加入植物牛油/牛油,鸡蛋及水,利用电动搅...
