做酱牛肉的八个步骤
答：家传酱牛肉步骤1 选肉： 酱牛肉所选用的牛肉,都在牛的前半部分,牛腱子也是前半部分的好,因为牛的前半部分活动量大 步骤2 部位：最好是前牛腱子;或后牛腱子,其次是牛前腰窝;或牛后腰窝,再者就是任意的部位了 步骤3 肉块： 以10厘米长,4厘米厚为宜.整个的牛腱子,不易切断,整个酱制为宜 步骤...
答：酱牛肉做法如下：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
答：1.将牛肉用清水浸泡2小时,洗净血水,放入锅中,加清水(水没过牛肉)用旺火煮10分钟,然后捞出,倒去肉汤。 2.取砂锅,垫入碎碗片(以免糊锅),放入牛肉,加清水(略没过牛肉)、酱油、冰糖、精盐、料酒、葱段、姜片、大料、花椒和小茴香(大料、花椒和小茴香装入纱布袋捆紧),用旺火煮沸,然后改用文火煮至肉烂(不易过...
答：做酱牛肉不用放盐。方法步骤如下：所需原材料：1、主料：牛腱子1000克 2、辅料：八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。第一步：牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。第二步：继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出...
答：酱牛肉做法如下：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
答：难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 牛腱子肉1500克 甜面酱200克 辅料 盐适量 葱段2段 姜3片 桂皮2小块 八角2个 花椒一大勺 茴香籽一大勺 丁香一大勺 香叶4片 肉蔻2个 砂仁2个 白芷4片 酱牛肉的做法步骤 1. 牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，我是泡了一上午，...
答：酱牛肉 食材准备 1、牛腱子 2、卤料:葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、花椒、桂皮、草果、白芷、香叶 3、调料:盐、花椒面、蚝油、生抽、老抽、料酒 做法步骤 1、牛腱子洗净切块,放清水中泡2小时以上泡出血水,泡好后洗净。 2、牛肉凉水下锅,放姜片、葱段、料酒,大火烧开,撇去血沫,盛出备用。 3、锅中放入...
网友评论：
丘都13445412490：
咋做酱牛肉
20457呼钥
： 酱牛肉的做法原料:牛肉(好牛腱肉)斤干辣椒、八角、桂皮少许姜、葱、老抽、料酒、白糖适量.做法:第1步牛肉洗净过水沥干牛肉切几大块.第2步洗净锅加水、老抽...
丘都13445412490：
酱牛肉制作方法 -
20457呼钥
： 原料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量. 制作: 1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切...
丘都13445412490：
酱牛肉的做法 -
20457呼钥
： 酱牛肉的做法 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次. 3.调酱:用凉水将黄酱调稀...
丘都13445412490：
酱牛肉怎么做?? -
20457呼钥
： 一、制作家常酱牛肉方法: 原料: 牛肉(最好是牛键肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量. 做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒...
丘都13445412490：
酱牛肉应该怎么做?
20457呼钥
： 1.将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出、洗净,期间换几次水,后用流动的水再清洗干净. 2.把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟. 3.煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧. 4.准备好香料.锅中加入足量的水,我放了以前留好的老汤再加入准备好的香料. 5.加生抽,老抽,盐,糖,五香粉. 6.大火烧开煮出香味后将牛肉放入. 7.再次烧开后,盖锅盖用中小火炖. 8.炖约1.5个小时左右,用筷子可以轻易扎进牛肉就可以关火了,不急着吃就浸泡在锅里二个小时再取出,彻底凉透后再切片.
丘都13445412490：
做法,自制酱牛肉怎么做好吃,自制酱牛肉的家常做法 -
20457呼钥
： 酱牛肉 调料:食盐2汤匙,姜1块,八角少许,花椒少许,桂皮少许,生抽1汤匙,茴香少许,甘草少许,大葱3节,白砂糖2汤匙,香叶少许,丁香少许,陈皮少许,五香粉1/2茶匙 口味:酱香味 准备时间:10分钟 人数:2人份 烹饪时间:60分钟...
丘都13445412490：
酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法
20457呼钥
： 酱牛肉做1.前腿牛键洗净切10cm见块锅倒入清水火加热牛肉放入水略煮捞用冷水浸泡让牛肉紧缩2.丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草装入调料盒(或自制纱布料包桂皮香叶由于容易拣拾直接放入锅)葱洗净切三节姜洗净用刀拍散抽1汤匙、抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙3.砂锅倒入适量清水火加热依放入香料、葱姜、抽、抽糖、五香粉煮放入牛肉继续用火煮约15钟转入火肉熟用筷扎能顺利穿即牛肉块捞放通风、阴凉处放置2左右(原汤留着备用)4.冷却牛肉倒入烧原汤火煨半5.焖盛冷却切薄片即烹饪技巧1、第二步骤冷水浸泡非关键尽量要省略哈否则煮肉比较松散口略差2、第三步骤放置冷却嫌间太要彻底放凉行步非重要哦~~
丘都13445412490：
酱牛肉的制作方法是什么?
20457呼钥
： 材料:鲜嫩牛肉500克,沙仁、豆蔻、丁香、 肉桂少许,大料5克,小茴香适量.做... 平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待 凉后即可切用. 其他做法:把一整...
丘都13445412490：
好吃的酱牛肉的做法是什么呢?
20457呼钥
： 制作材料: 新鲜牛键子1000克,葱1根,姜1块,香叶2片,八角2个,花椒20粒,山楂3颗,盐5克,生抽30毫升,黄酱120克,料酒30毫升,小茴香、五香粉少许.制作材...
丘都13445412490：
如何快速制作酱牛肉 -
20457呼钥
： 你好,制作酱牛肉的步骤/方法如下;1.牛肉要选牛建子肉,洗净备用.2.取一根竹签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧.3.看,扎好后的很多眼.4.放入葱段,姜片,蒜瓣.蒜拍碎即可.5.倒入适量的料酒,可以稍...
