做醪糟原来这么简单
答：糯米甜酒的制作方法如下：1、把泡发好的糯米倒进蒸笼上，然后再铺匀，盖上盖子开火蒸15分钟。2、打开盖，搅拌一下。3、在盆中加入清水，然后把蒸好的糯米舀到盘子中，撒上点水，把糯米揉一揉，然后铺平。4、加上一点酵母粉，在中间位置再加上一点。5、把它用衣服裹好发酵两天，两天后打开即可。
答：做法如下：1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中，混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将糯...
答：1 锅里倒入醪糟，加水适量，太多会稀释醪糟的甜味 请点击输入图片描述 2 准备枸杞，将枸杞和醪糟一起开煮 请点击输入图片描述 3 将鸡蛋打匀，出沫 请点击输入图片描述 4 煮沸开锅后开始倒刚打好的鸡蛋，抬高慢慢往下倒在浪头上，出来的蛋花会很自然 请点击输入图片描述 5 根据自己口味或可加两勺糖...
答：1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的); 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆...
答：注:装瓶后的酒会继续发酵,会起泡,如果想稳定甜度和酒度,就要中止发酵,可用巴氏消毒法杀灭微生 物,巴氏消毒很简单,加热到 60-70 度即可。 注:煮沸会损失酒度,所以不用煮沸。 自酿甜酒(图解 自酿甜酒 图解) 图解 老家管甜酒叫醪糟,后来又知道它还一个名字叫酒酿。 糯米泡两个小时 上锅蒸 20 分钟,打开翻松,...
答：喝米酒能防胃癌。米酒是中国传统的特产酒。它口味香甜醇美，乙醇含量极少，深受人们喜爱。它能够促进人体血液循环，加快新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的作用。日本国立癌症研究中心最新研究发现，利用传统方法制作的米酒，还能抑制胃癌细胞生长。研究人员将米酒去除水分和酒精后，利用米酒中含有的...
答：:醪糟清晰色白酱,甜,厚,味道鲜美。补气,补血,活跃,通过权力的润肺,清热解暑夏季甚至生效。在四川,人们把醪糟与锅魁(一种白面包),油条,糯米粉,鸡蛋,一起做饭,等儿子夏天则是针对煮糖过程中的水,让清凉饮料可以可以用冰做的,在许多四川菜糯米也是必不可少的调味品。 通常把粉末的儿子,或水煮鸡蛋花。 四川...
答：制作程序: 1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、...
网友评论：
仰裕17311961435：
醪糟怎么制作? -
35506戚风
： 制作醪糟的方法 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)左右的温度条件下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的...
仰裕17311961435：
醪糟的制作过程 -
35506戚风
： 1、做醪糟(酒酿|甜酒)的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛.您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干. 2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别...
仰裕17311961435：
醪糟怎么做 -
35506戚风
： 1、做醪糟的关键是所有东西都必须很干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛.要先把蒸米饭的锅、铲米饭的铲子和发酵醪糟的容器都洗净擦干,还要把手洗干净擦干.(我建议用厨房的专用纸擦干容器,这样可以保证容器没有油) 2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将电吹风拿来再在罐子周围吹吹热风,这是我自己秘方. 3、醪糟的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象有时是因为发酵时间过长,除去毛毛,醪糟还是可以吃的.如果您每次做出的醪糟都长满了毛,那可能是哪个步骤沾到生水、油而不干净了,那就千万别吃了!
仰裕17311961435：
醪糟的做法,自制醪糟怎么做好吃,自制醪糟的家常做法 -
35506戚风
： 醪糟 材料:圆糯米,酒曲做法: 1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟.需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉. 2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼. 3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上. 4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵.如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒. 5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了. 6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月.
仰裕17311961435：
怎么在家自己做酒酿? -
35506戚风
： 其实自己做酒酿并不复杂,只要准备好该有的材料就可以了 1.材料: 冷饭,酒曲,坛子 做酒酿一定要用冷却的米饭,可以用糯米也可以就用我们平时吃的大米.糯米的话做出来会比较甜,大米的话比较日常,比较方便.其实我觉得选择直链淀...
仰裕17311961435：
怎样制作酒酿??
35506戚风
： 我告诉你最实用的方法吧,我本人就是这样做的! 1.买一瓶好点的醪糟(即 江米甜酒) 2.自己蒸一些江米饭 3.将自己蒸的江米饭放在玻璃容器里面,可以是分装在几个玻璃瓶里也可以,把买来的醪糟倒进米饭里,搅拌均匀,放在温暖的地方发酵,暖和的情况下2-3天,或者多些时日 记得,玻璃瓶,或者用来搅拌的小勺子什么的都需要开水消毒,最后发酵用的玻璃瓶也需要盖好密封 很简单吧!! 怎么吃就不用我教了吧,哈哈.不过我煮鸡蛋醪糟汤 可是非常地道啊!
仰裕17311961435：
家庭自制醪糟怎么做如何做好吃 -
35506戚风
： 家庭自制醪糟的做法步骤1 将糯米用一个无油的盆洗净,再用净水浸泡12小时.2 在蒸锅内加好水,铺上屉布,把浸泡好的糯米,倒在屉布上,准备开火蒸糯米.3 准备好,盖上锅盖,大火蒸40分钟.4 蒸好的糯米,重新倒入盆中,自然放...
仰裕17311961435：
自制醪糟的小窍门是什么?
35506戚风
： 醪糟也叫作酒酿、酒糟或米酒,是将糯米发酵之后制成的一种食物.做醪糟的原料很简单,就是糯米和用来酿酒的酒曲.糯米洗净,用水泡1小时左右,捞出,再用大火蒸1小时.待其温度下降到大约 401时,倒入凉开水拌匀后再倒入酒曲搅拌,最后倒入一层酒曲,密封后放到适宜的温度下发酵3天即可.在做醪糟的时候,注意不能将糯米做得太硬,糯米蒸熟后也不宜放得太久.
仰裕17311961435：
家庭自制醪糟怎么做好吃 -
35506戚风
： 步骤1.糯米洗净,用水泡2小时.2.泡好的米控出水分.3.锅里放水,放水笼屉,铺上笼布.4.把糯米倒在笼屉上,用手戳几个眼,这样米容易熟.5.盖上盖子蒸30分钟即可.6.取出倒在大碗里,晾凉.7.酒曲放入小碗里.8.加凉开水和匀.9.倒入晾凉的糯米饭里,搅拌均匀.10.把糯米饭用勺子压实.11.用勺子在中间挖个洞,这样好出酒.12.用保鲜膜封口.13.放在温暖的地方36-48小时即可.14.盛到碗里就可以吃了.小贴士 佳宁心得:1、盛糯米的碗要无生水、无油.2、糯米饭要凉透.3、夏天就室温就可以了,冬天要保暖.
仰裕17311961435：
醪糟的做法,醪糟怎么做 -
35506戚风
： 【醪糟】 制作材料:糯米1000克、安琪甜酒曲4克、纯净水600克 做法:1、提前将糯米洗净后浸泡过夜,直到米粒一捻就碎.2、蒸锅垫上屉布,将泡好的糯米捞出放入蒸锅中,中间戳几个孔(便于糯米熟透),盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟...
