农家自制豆腐全过程
答:烹饪:在锅中加入适量的油,待油热后先炒香配料,再加入豆腐块,加入适量的调味料(如酱油、盐、糖、鸡精等),翻炒均匀,让豆腐块充分吸收调味料的味道。出锅:待豆腐烹饪至两面金黄,配料熟透后,即可出锅装盘。通过以上步骤,你就可以在家自制出美味的农家菜豆腐了。记得在烹饪过程中,要根据个人...
答:农家蒸豆腐 1,准备一小块嫩豆腐,切成一厘米厚的薄片,摆入盘中备用;准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆,加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,蒸鱼豉油5克,香油5克,加入适量的温开水,用筷子搅拌化开调料。2,锅内烧水,放上篦子,等水烧开后,放入豆腐块,开大火连续蒸...
答:1.豆腐500g焯水,捞出沥干,起锅热油,倒入姜丝、蒜、豆豉5g、豆瓣酱5g爆炒。2.倒入豆腐块,翻炒均匀,倒入生抽5g、盐3g,水淀粉15g,大火翻炒收汁。3.收汁完成,出锅装碗,倒入麻椒碎末,红烧豆腐就做好了。红烧豆腐是一道经典的特色名菜,豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍...
答:内脂豆腐做法:1. 将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高,浸泡一夜,可以得到约500g左右的湿豆子。将湿豆用手捏破,看到豆粒内部没有硬芯即可。2. 倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水=1:3的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆。3. 豆浆煮开三次,...
答:说到家庭制做豆浆、豆腐脑或豆腐,必备的设备当然是能将浸好的大豆粉碎的设备。其它必用品,一是最好有一支100 ℃的温度计(一般医药商店有售),二是一只较粗的网筐和一只较细的网罗(过滤用),三是到干货商店买一袋“β一葡萄糖酸内脂”为凝固剂(当然用石膏也行)。早年我花30元买了一袋500...
答:1、黄豆清洗干净用清水泡制2天,打成豆浆,放入锅中煮沸,使豆浆表皮形成豆腐油、锅底有焦香,将煮沸的豆浆倒入桶中,用石膏调成水倒入豆浆中(边倒边搅拌使豆腐花凝固),几分钟后将豆花盛入木格中,木格上放一块纱布垫底,放好豆花,使纱布包豆花,盖上木板加大石头压干水分便成老豆腐。2、将豆腐...
答:2倒入与豆腐一起。小火慢慢烧。最后加入葱花,老干妈辣椒酱,盐,生抽烧几分钟。出锅装盘。豆腐的起源 讲起豆腐的发展起源,可以追溯到汉代。两汉时,淮河流域的劳动人民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆,是淮河两岸农家...
网友评论:
岑萍18760938358:
怎么自制豆腐 -
67944阚田
: 豆腐的制作程序 (一)将大豆淘洗干净后,放人缸中或桶内,用冷水浸.夏天浸八小时,冬季浸十小时许,浸至豆粒发涨为止.豆粒浸得好不好,与豆腐质关系很大.如浸得时间过短,豆粒未软,就不易磨碎;如浸水的时间太长,则豆腐的产...
岑萍18760938358:
制作豆腐的全部过程 -
67944阚田
: 豆腐是怎样做成的呢?把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了"胶体"溶液. 要使胶体溶液变成豆...
岑萍18760938358:
豆腐的制作过程 -
67944阚田
: 制作方法:1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐.将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,...
岑萍18760938358:
制作豆腐的全过程,要有材料配对比例(听说买的豆腐都有添加剂,所以想自己做) -
67944阚田
: 自制豆腐 材料 主料:黄豆1.2斤 做法1.泡黄豆,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,.泡完再洗一下即可待用. 2.打豆浆,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用,拆掉.打的越细越好,但是注意阅读豆浆机...
岑萍18760938358:
豆腐是怎么做的 -
67944阚田
: 做豆腐的具体的过程: 1,将选好的黄豆在温水中浸泡. 2,将浸泡好的黄豆磨成浆并滤去豆渣,这就制成了生豆浆. 3,将生豆浆倒入锅内,小火加温,在加温时要经常搅拌,以免锅底产生烧糊的现象. 4,豆浆开锅时关掉火,将卤水少许淋入锅内,搅匀,在豆浆逐渐凝固的同时,观察豆浆逐渐凝固的情况,继续将卤水少许淋入锅内,淋匀.当大部分豆浆逐渐凝固后,就停止加入卤水,用大漏勺将锅内凝固的豆花压实. 5,将压实的豆花舀入做豆腐的模具内.包裹好以后进行压实.
岑萍18760938358:
豆腐是怎样做成的 -
67944阚田
: 制豆腐全过程:1.把头天晚上泡好的黄豆用石磨打磨成浆(不过为了不让爸妈太累还是用机器打的)2.把桶里的浆倒锅里加火烧开3.烧开后再把浆倒到下面垫有纱布的容器里4.然后把纱布的四个角掀起抓起朝一个方向用力挤,把浆过滤出来5.然后再朝另一个方向用力挤,这样反复多遍尽可能的拧出最多的浆6.把过滤后的浆汁再大火反复熬煮 7.便成了可以喝的豆浆8.然后用擂茶砵把石膏捣成粉沫状9.把石膏粉均匀的、慢慢的冲进烧好的豆浆里10.然后盖上盖子等大约30-60分钟后可以看到豆花状时用瓢盛到下面的容器中(做豆腐专用容器)11.然后放上一块洗干净的大石头压紧,大概一个小时左右打开 12.就成了白花花的豆腐.
岑萍18760938358:
农家豆腐怎么做?
67944阚田
: I 材料 ingredient| 豆腐200克,尖椒、姜末少许 I 调味料 seasoning| 盐、味精、辣椒油、香油、料酒各适量 | 做法 recipe| 1. 豆腐洗净切块;肉末用盐、料酒、姜末腌 溃;尖椒洗净切圈. 2. 油锅烧热,炒香尖椒,另起油锅,入豆腐块 炸至两面脆黄,加盐、味精、辣椒油调味, 加水煮开,加入肉末,淋香油,拌匀后盛起 即可.
岑萍18760938358:
家庭如何制作豆腐及豆腐脑 -
67944阚田
: 一、家庭制作豆腐方法: 工具/材料:黄豆,盐,水. 1、把300g的黄豆浸泡,至原有体积的2-3倍,泡发后大概600-700g. 2、把泡好的黄豆和水,按照比例1:1.5的比例研磨成豆浆. 3、榨好的豆浆用纱布过滤,两遍最好. 4、过滤好的...
岑萍18760938358:
制做豆腐的方法 -
67944阚田
: 原料制作 豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等.先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水磨成生豆浆.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋.一般榨浆可以榨两次,在榨...
岑萍18760938358:
用黄豆怎样做豆腐 -
67944阚田
: 首先准备好用料:黄豆 500g ;卤片 10g 制作步骤如下:1. 选用非转基因黄豆500g,拣出烂豆,用清水泡发10小时,淘净.2. 磨浆.3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆.如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出...