冷面制作方法全过程
答：制作：1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用
答：1、配料：碱水面一包、黄瓜20克、猪肉(瘦)20克、葱10克、火腿30克、圣女果两个、金针菇30克、乌鸡蛋两个、红萝卜20克、精盐1克、浓汤宝一块、花生油2克、芝麻1克、芝麻油5滴、酱油1克。2、把食材切丝，乌鸡蛋煮熟切两边。3、锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟。4、煮好的面倒入冷水里，降温。
答：1：姜切片，葱切丝。2：将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。3：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。朝鲜泡菜 1：将白菜放入容...
答：一、准备材料 1. 面条：可以选择购买现成的冷面，也可以选择自己手工制作。2. 调料：包括酱油、醋、辣椒酱、芝麻油、白糖等。3. 配料：牛肉、黄瓜、鸡蛋、香菜等，根据个人口味添加。二、制作步骤 1. 面条处理：如果是购买的冷面，需要先将其浸泡在清水中软化。然后，煮沸一锅水，将冷面放入煮至七八...
答：1）按比例混合均匀，然后将溶解好的面碱和食盐及水一起加入搅拌机进行搅拌。2、每10 kg物料加水5 kg左右，搅拌好的面团应柔软，有弹性、不粘手，面团出条通畅。冷面颜色呈浅黄色，没有白结，表面光滑透明，粗细均匀。3、用冷水浸泡4 h观察，冷面条膨胀不超过原来的1.5倍，不断条，口感滑润。
答：1、材料：高筋面粉800克、水265克。2、按配方称量面粉加入到厨师机里，再称量水也加入到厨师机里，用min档搅拌8分钟左右，面团成松散状态，在厨师机里醒面45分钟左右，面团变成有粘性的面团了。3、用手把松散的面团揉捏成面团，再用擀面杖将面团压瘪。4、用压面机一档碾压面片，一档反复碾压5-6遍，...
答：家常冷面制作方法 一、准备材料 冷面、牛肉片、黄瓜、鸡蛋、香菜、大蒜、辣椒酱、生抽、醋、糖、盐、鸡精等。二、制作步骤 1. 和面: 将冷面按照说明浸泡软化，然后用清水冲洗干净。2. 准备配菜: 黄瓜切片，牛肉煮熟切片，鸡蛋煮熟切半，香菜切碎，大蒜捣成泥。3. 调制冷面汤: 在碗中加入适量的生抽...
答：材料准备：首先需要准备好制作冷面的主要材料，包括小麦粉、水、盐、鸡蛋等。此外，还需要准备一些配料，如黄瓜丝、豆芽、蒜泥、香菜等，以及调料，如醋、酱油、辣椒油、芝麻酱等。和面：将适量的小麦粉倒入大碗中，加入适量的水和盐，用筷子搅拌均匀，使面粉充分吸收水分。然后用手揉成面团，揉至表面...
网友评论：
苏庆18479209170：
怎样制作冷面 -
57859生咽
： 1、将切面或挂面放到蒸锅中蒸10分钟,然后放到沸水中煮一会儿,捞出来用自来水冲凉,再加入熟的食用油拌匀. 2、调制拌面酱油.小锅内放入一小碗清水,加入适量老抽、生抽、盐、白糖、鸡精,烧开后冷却备用. 3、将芝麻酱或花生酱调稀备用. 4、将黄瓜切成丝,也可以用绿豆芽,须放在开水中烫熟. 5、将制好的冷面盛入碗中,浇上调味酱油、芝麻酱(或花生酱)、香醋或陈醋、辣椒油等调料,放上黄瓜丝或绿豆芽拌匀即可食用
苏庆18479209170：
请问:冷面怎么做!
57859生咽
： 制作方法: 1、面粉加碱、清水和匀,擀成面片,再切成细面条. 2、面条用开水煮熟,捞入托盘内,用香油拦匀,晾凉,装入碗内. 3、绿豆芽去两头,用开水焯熟捞出,用少量香油拌匀,晾凉,装入盛有面条的碗内. 4、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒,调成味汁,浇在凉面上即成. 注意: 面条煮至九成熟为宜.面条煮熟捞入托盘后,要立即用筷子抖散、展开,拌入香油,防止粘连.各种调味品的比例要适当,使其味道纯正、鲜美. 特点: 凉面虽用料普通,但制作及调味精细,佐以鲜嫩蔬菜,食之清凉滑润,爽口不腻,咸甜酸辣俱全,极富地方风味.
苏庆18479209170：
如何制作冷面?
57859生咽
： 你买冷面回来,用凉水泡上,一般都得泡4,5个小时,要是喜欢吃软点的可以多泡会.然后你吃之前要晾一些凉开水,当然喜欢凉的可以把水放到冰箱里.要吃的时候用开水把泡好的冷面烫一烫,然后用凉水在冲一下.最后呢,加上一些你喜欢的佐料,比如我喜欢放方便面的料包,可以加香菜,黄瓜丝,柿子,鸡蛋,辣椒油,适量的糖和醋,等等,还有你晾的凉水
苏庆18479209170：
冷面怎么做 -
57859生咽
： 做冷面步骤: 1.蒸:面条切成20公分左右长,挑乱挑松上锅沸水蒸8分钟,或微波炉大火4分钟. 2.煮:蒸过的面条在沸水锅里煮4分钟,在煮的过程中挑散面条. 3.拌:锅内放油烧开,关火,倒些麻油,煮过的面条捞岀放油锅内搅拌并挑散.4.调味:拌过油的面放碗里,放适量的鲜醤油(生抽)、醋、辣油、花生酱拌匀.说明:蒸是为了面条不烂,煮是为了面条不硬,毎一次挑散是为了面条不结坨;买来的瓶装花生醤要用冷开水调稀、以方便拌冷面.可以在泠面中拌入烫熟的绿豆芽以爽口味.
苏庆18479209170：
冷面怎么做?
57859生咽
： 材料:乔麦或斋面2个,绿豆芽1/2 碗,有机豆腐1砖,草菇或磨菇2,生菜2片,车厘茄数粒. 冷面酱油:有机豉油、冷压油、苹果醋、蜜糖适量拌匀放小碟. 做法: 1.用滚水把面条煮熟,过冷河待用; 2.生菜切丝;有机豆腐切粒;草菇或磨菇...
苏庆18479209170：
自己在家怎么做冷面 -
57859生咽
： 冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条(酱牛肉也可以)、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量.做法: 1、在凉白开水中放入冰块,然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片,姜片、黄...
苏庆18479209170：
怎么做冷面~ -
57859生咽
： 1. 韩国冷面的做法原料: 韩国荞麦面配料:葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量调料:胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国...
苏庆18479209170：
在家自制冷面 冷面怎么做 在家也能自制爽口冷面 -
57859生咽
： 冷面做法一 材料 盐1/4汤匙,糖1/2汤匙,牛肉粉1/3汤匙,腊八醋5-6汤匙,生抽4-5汤匙,姜丝少许,黄瓜1根(切丝),辣椒粉1/2-1汤匙(或按口味添加),芝麻少许. 做法 1、把以上逐一调料混合,加水两大碗. 2、再下入煮好的冷面...
苏庆18479209170：
如何制做冷面
57859生咽
： 原料:牛肉(选比较嫩的地方)荞麦面粉 白面粉 地瓜粉 鸡蛋 雪梨 泡菜(就辣白菜一类) 黄瓜少许 芝麻少许 调料:盐 味精 糖 白醋 鸡粉 胡椒粉 葱 姜 蒜 花椒 大料 桂皮等香料 高汤 制作方法: 1、先将牛肉切成小一点的块加入葱、姜、料包(用...
苏庆18479209170：
冷面怎么做
57859生咽
： 冷面 材料 鸡蛋两个,冷面半斤,黄瓜,西红柿,辣白菜 做法 1.烧锅热水,把冷面下锅煮,边煮边用筷子把面条搅散.煮到面条没有硬芯为止,这个过程大概几分钟.千万不要把冷面煮大劲了,原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面,第一次...
