家常冷面的制作方法与步骤
家常冷面制作方法
一、准备材料
冷面、牛肉片、黄瓜、鸡蛋、香菜、大蒜、辣椒酱、生抽、醋、糖、盐、鸡精等。
二、制作步骤
1. 和面: 将冷面按照说明浸泡软化,然后用清水冲洗干净。
2. 准备配菜: 黄瓜切片,牛肉煮熟切片,鸡蛋煮熟切半,香菜切碎,大蒜捣成泥。
3. 调制冷面汤: 在碗中加入适量的生抽、醋、糖、盐、鸡精,再加入大蒜泥和辣椒酱,搅拌均匀。
4. 煮冷面: 将泡好的冷面放入沸水中煮熟,注意时间不宜过长,以保持冷面的韧性。
5. 装盘: 将煮好的冷面捞出,放入准备好的汤碗中,加入之前准备好的配菜。
6. 调味: 根据个人口味,加入适量的冷面汤,确保冷面完全浸润。
7. 最终装盘装饰: 将冷面与配菜充分拌匀后,盛入盘中,放上黄瓜片、牛肉片、鸡蛋,最后撒上香菜末。
三、制作要点解释
1. 面条处理: 冷面浸泡和清洗是为了去除表面的碱性物质,使口感更佳。
2. 汤料调制: 辣椒酱的用量可以根据个人对辣的喜好进行增减,也可以尝试使用不同的辣椒酱来增添风味。
3. 煮面技巧: 煮冷面时火候要掌握好,避免面条过软失去口感。
4. 配菜选择: 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类,如鱼片、虾等。
按照上述步骤制作的冷面口感爽滑,汤味鲜美,是夏日里的绝佳美食。
绛旓細鍋氭硶锛氬皢鍐烽潰涓嬪叆娌告按閿呬腑鐓埗锛屼笉鏃剁敤绛峰瓙鎼呮媽锛岄槻姝㈢矘缁擄紝鐓1鍒嗛挓宸﹀彸寰呭叾鍙樿蒋鏃犵‖蹇冩椂鎹炲嚭锛屾斁鍏ュ凡缁忓濂界殑鍐版按涓紝骞惰繛缁啿4娆°傝交杞绘弶鎼撳皢鍐烽潰锛屼娇鍏跺畬鍏ㄦ暎寮锛屾播骞叉按鍒嗗悗鏀惧叆纰楀唴銆傞粍鐡滃垏涓濄佹ⅷ鍒囩墖锛涜荆鐧借彍鍒囩銆侀浮铔嬪鍒囷紝鐗涜倝鍒囩墖銆傜墰鑲夋堡涓姞鍏ラ傞噺閰辨补銆佺櫧閱嬨佺洂銆佺櫧绯栥佸崐缃愰洩纰т箣鍚庡湪璋...
绛旓細1銆佷富鏂欙細鍐烽潰400g銆2銆佽皟鏂欙細椋熺洂閫傞噺锛岄叡娌归傞噺锛岄唻閫傞噺锛岃姖楹绘补閫傞噺锛屽厓璐炵硸閫傞噺锛岄粍鐡滈傞噺锛岃荆鐧借彍閫傞噺锛岃姖楹婚傞噺锛岃タ鐡滈傞噺锛岄鑿滈傞噺銆3銆佸皢鍐烽潰鎾曞紑锛岀敤姘翠镜娉°4銆侀粍鐡滀笣銆侀鑿滀笣澶囩敤銆5銆佸彇閫傞噺绯栨斁鍏ョ涓6銆佸姞鍏ラ唻銆7銆佸姞鍏ラ叡娌广8銆佹斁鍏ラ娌广9銆佸姞鍏ュ皯璁哥洂銆10銆佹斁鍏ュ皯璁歌姖楹汇11銆...
绛旓細1銆侀鏉愶細鍐烽潰300鍏嬨侀粍鐡1鏍广佽タ绾㈡熆1涓侀浮铔2涓佺伀鑵胯偁1鏍广佽荆鐧借彍15鍏嬨侀鑿15鍏嬨佸ぇ鎷岃彍鍙e懗娌欐媺姹侀傞噺銆侀粦鑺濋夯娌归傞噺銆佺櫧绯2鍕恒佺洂2鍕恒侀唻閫傞噺銆侀叡娌归傞噺銆侀浮绮1鍕恒佸啺鍧楅傞噺銆2銆侀鍏堟妸鍐烽潰鏀惧湪鐩嗕腑鐢ㄦ竻姘存场30鍒嗛挓銆傚湪绛夊欏喎闈㈡场濂界殑鏃堕棿閲岋紝鎶婇粍鐡滃垏涓濓紝瑗跨孩鏌裤佺伀鑵胯偁鍒囩墖锛岄鑿滃垏濂斤紝...
绛旓細1銆侀鏉愶細涓滃寳鍐烽潰300鍏嬨佸噳鐧藉紑500鍏嬨侀粍鐡1鏍广佽姖楹10鍏嬨侀鑿20鍏嬨佺洂20鍏嬨侀叡娌20鍏嬨佺硸20鍏嬨侀唻20鍏嬨佸懗绮10鍏嬨侀浮铔嬪崐鎷夈2銆佷笢鍖楀喎闈㈢敤鎵嬫挄寮锛岃鍏ㄦ挄寮銆傛斁鍒版按涓蹈娉°3銆侀攨涓姞姘达紝姘村ぇ寮鍚庯紝鍔犲叆娉″ソ鐨勫喎闈4銆佽涓嶅仠鐨勭炕鍔ㄣ傜叜涓ゅ垎閽熷乏鍙炽傚紑鐩栫叜銆傜炕鍔ㄧ潃鐓5銆佺叜濂藉悗锛岀珛鍗冲姞...
绛旓細瀹跺父鐗堝ぇ鍐烽潰 椋熸潗: 榛勭摐銆佽タ绾㈡熆銆侀潚妞掋侀鑿 鍋氭硶: 1.鍑嗗涓ぇ纰楁斁鍏:瑗跨孩鏌裤侀粍鐡溿侀潚妞掑垏涓,棣欒彍钂溿佽懕,鍔犲叆涓冨ぇ鍕虹櫧绯栥佷袱鍕虹洂銆佷竴鍕哄懗绮俱佸叚鍕洪叡娌 2.鍑嗗涓皬纰楁斁涓冨嫼鐧介唻銆佸姞灏忚嫃鎵,璧峰弽搴斿悗,杩呴熷掑叆绗竴姝ュぇ纰椾腑,鍔犲叆閫傞噺姘(瓒呰繃鍐烽潰鍗冲彲 宸茶禐杩 宸茶俯杩< 浣犲杩欎釜鍥炵瓟鐨勮瘎浠锋槸? 璇勮 鏀惰捣 鎺ㄨ崘...
绛旓細鍏蜂綋鍋氭硶锛1銆侀粍鐡滃拰鑳¤悵鍗滄竻娲楀共鍑锛屽垏鎴愪笣鐘讹紝鑵屽ソ鐨勯妞垮垏鎴愭湯銆2銆佺涓姞鍏ヨ姖楹婚叡銆佺敓鎶姐佺櫧閱嬨佺櫧绯栥侀娌广佹竻姘存悈鍖锛屽仛鎴愰夯姹侀叡鏂欍3銆侀潰鏉℃斁鍏ュ紑姘翠腑鐓啛锛屾崬鍑哄悗鏀惧叆鍑夋按涓嫈鍑夈4銆佹嫈鍑夊悗鏀惧叆纰椾腑鍚庯紝灏嗛粍鐡滀笣銆佽儭钀濆崪涓濄侀妞挎湯銆佽挏娉ョ爜鍦ㄩ潰鏉′笂锛屾渶鍚庡掑叆璋冨ソ鐨勯叡鏂欙紝鍚冩椂鎷屽寑鍗冲彲銆傚皬...
绛旓細鍑嗗鏉愭枡锛鍐烽潰1寮犮侀浮铔1涓佽儭钀濆崪涓2鍏嬨侀粍鐡滀笣2鍏嬨佺伀鑵胯偁1鏍 1銆侀鍏堝湪閿呬腑鍒蜂笂涓灞傝杽娌2ml锛2銆佺劧鍚庢斁鍏ュ喎闈㈢儰30绉掞紱3銆佺炕闈㈢户缁儰30绉掞紝鏀惧叆楦¤泲1涓紝鍧囧寑閾哄湪鐑ゅ喎闈笂锛4銆佸埛涓婁竴灞傞叡姹侊紝鏀惧叆鑳¤悵鍗滀笣2g銆侀粍鐡滀笣2g銆佺伀鑵胯偁涓鏍癸紱5銆佸皢鐑ゅ喎闈㈠嵎璧凤紝鍦ㄦ姽涓灞傞叡鏂欙紱6銆佹帴鐫鍦ㄦ姽涓灞...
绛旓細鍋氭硶 涓銆佸厛鎶婂喎闈㈢敤姘存场30鍒嗛挓鍚庢崬鍑猴紝鐢ㄥ紑姘寸叜鐔熸斁鍏ュ噳姘翠腑鎼佺疆銆備簩銆佹妸 楦¤泲鍒囨垚鍧楋紝榛勭摐鍒囨垚涓濓紝棣欒彍 钂滃垏涓 澶囩敤 涓夈佹妸鍐烽潰鎹炲嚭鏀惧湪纰楅噷鏀惧叆鍒囧ソ鐨'涓滆タ鍔犲叆涓灏忓嫼鐩愭斁鍏ヨ姳鐢燂紝鐢ㄩ洩纰т唬鏇跨硸锛岀敤鏌犳姹佷唬鏇块唻璋冨懗锛屾渶鍚庡姞鍏ヨ荆鐧借彍銆傚嵆鍙鐢ㄣ傞煩寮鍐烽潰鐨鍋氭硶(2)鏉愭枡 閰辩墰鑲 闊╁浗娉¤彍 鑽為害闈㈡潯...
绛旓細瀹跺父鍐烽潰锛屾槸涓閬撳鏃ユ竻鐖藉張钀ュ吇鐨勭編椋熴傚埗浣滆捣鏉ヤ笉浠呯畝鍗曟柟渚匡紝鑰屼笖鍙f劅娓呭噳涓旈矞缇庡鍛筹紝娣卞彈浜轰滑鍠滅埍銆備笅闈㈡垜浠竴璧锋潵鐪嬬湅瀹跺父鍐烽潰鐨鍋氭硶鍙婅皟鏂欍1銆佸師鏉愭枡 涓绘潗鏂欙細闈㈡潯銆傝緟鏂欙細榛勭摐銆侀浮铔嬨佺啛鐏吙鑲犮佽睂璞嗐佹磱钁变笣銆佽姖楹汇2銆鍒朵綔姝ラ 姝ラ1锛氬噯澶囧ソ闈㈡潯銆侀粍鐡滃拰楦¤泲锛屽皢闈㈡潯鏀惧叆閿呬腑锛屽姞姘寸叜鐔熸崬璧锋櫨鍑...
绛旓細瀹跺父鍐烽潰鍒朵綔鏂规硶 涓銆佸噯澶囨潗鏂 鍐烽潰銆佺墰鑲夌墖銆侀粍鐡溿侀浮铔嬨侀鑿溿佸ぇ钂溿佽荆妞掗叡銆佺敓鎶姐侀唻銆佺硸銆佺洂銆侀浮绮剧瓑銆備簩銆鍒朵綔姝ラ 1. 鍜岄潰: 灏嗗喎闈㈡寜鐓ц鏄庢蹈娉¤蒋鍖栵紝鐒跺悗鐢ㄦ竻姘村啿娲楀共鍑銆2. 鍑嗗閰嶈彍: 榛勭摐鍒囩墖锛岀墰鑲夌叜鐔熷垏鐗囷紝楦¤泲鐓啛鍒囧崐锛岄鑿滃垏纰庯紝澶ц挏鎹f垚娉ャ3. 璋冨埗鍐烽潰姹: 鍦ㄧ涓姞鍏ラ傞噺鐨勭敓鎶...