夏天可以腌制咸肉吗
答：夏天可以腌咸肉，10斤五花肉加250克盐，肉切成一斤一条，加入盐揉匀，可以少许放一点白酒和生姜，也可不放，不要放其他香料，否则会掩盖咸肉本身的鲜香味道，贴肉盖一层塑料袋，和肉压严实，尽量不留空隙，放入冰箱冷藏3到4天，期间需将肉里出来的血水到掉2次，翻个2次，然后用保鲜袋分块装好，...
答：4、涂抹好的肉连同剩在盆中的老抽汤汁一同导入到容器里进行腌制，腌制温度大约在1度以上10度左右。5、腌制十天左右后，将猪肉捞来出放在阴凉通风的地方风干。6、风干处温度要保持在14度以下才可以，等到风干后随时即可食用。
答：夏天腌咸肉的步骤如下：材料准备：五花肉5斤、盐50g、八角2个、桂皮1块、花椒20粒、白酒适量、五香粉适量。1、准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起。2、炒盐（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，...
答：夏季里想吃腌笃鲜却找不到咸肉，于是我开动脑筋，终于想出来在夏天腌制咸肉的方法，用来腌腊鱼或腊鸭腿都可以，一年四季想腌就腌。原料：五花肉、粗海盐、花椒粒。做法步骤：1、五花肉切成肉条放在盆里，加入大量粗海盐和适量花椒粒揉搓均匀，放入保鲜盒里封好，再放入冰箱保鲜层的最下层，冷藏10天左右。
答：夏天可以做腊肉，但要注意夏天就要把肉放进冰箱里以免坏掉，记得用盖子或者保鲜膜包上，不然冰箱异味会很大。腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。夏季的时候想要研制腊肉的话就试试这样的制作方法，腌制腊肉的时候必须要合理，...
答：可以腌制。虽然冬天才是腌制腊肉的最佳季节，但是夏天也是可以腌制腊肉的，夏天一般不做腊肉主要是因为夏季温度高，肉在腌制的过程中很容易坏掉，所以只要控制好腌制的方法，夏天也是可以对腊肉进行腌制的。由于夏天气温很高，所以腊肉腌好之后要注意保存，最好用保鲜袋包好，然后再放进电冰箱中，一般这样就...
答：3、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。4、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。5、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。
答：夏天不宜像在冬天一样大量地腌制蜡肉。想吃新鲜的咸肉也比较方便：买1~2斤带皮的五花肉，切成核桃般粗细的条状（一刀肉有多长就是多长的条），洗净，吹干（防苍蝇哦）。把肉条卷成肉饼，塞实在有盖的容器里，放一层肉饼，倒一层酱油（好一些的生抽），塞几片生姜，蒜片（洗净吹干），一个八角，...
答：夏天不宜像在冬天一样大量地腌制咸肉，夏天腌制咸肉时很容易使肉发霉或者变馊。冬至前后是腌制咸肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。冬至前的太阳毒辣，不象冬至后的日头，温暖而和气。夏天可以腌制咸肉吗 如果选择在夏天腌制咸肉，建议把肉放到冰箱里，温度太高，肉容易变质。用...
答：咸鱼咸肉一般不适合在夏天家庭腌制。家庭腌制咸鱼咸肉，没有专业的烘干设备和场地。而且晾晒区和生活区往往是混杂在一起。在夏季很容易来苍蝇。专业咸肉的地方都有，烘干房或者两凉晒场等专业设施和场所。夏日腌肉，气温比较高，肉类比较容易腐坏，处理的问题唯一的方法就是加大盐的用量，增强防腐。这样苍蝇...
网友评论：
阚易17654753700：
我问夏天可以腌咸牛肉吗 -
5967暴柯
： 夏天不宜腌制肉类食品.原因:环境温度过高细菌繁殖很快,很容易在盐分尚未能把细菌杀死前,肉料就已经变质.如果一定要腌制,则必须寻找阴凉避光通风的地方,不仅要让盐分能够迅速渗透到肉内部(切成长条形),且要能够迅速脱水.
阚易17654753700：
咸肉的腌制方法夏天 -
5967暴柯
： 可在冰箱内制作.方法是将需腌制的肉或鸡鸭鱼等洗净,用盐擦遍,放几粒花椒、大料后放在大碗或盆内,上面用同面积大(稍小些也行)的铁皮或石块压上(铁片或石块用塑料袋包紧),再用另一塑料袋连碗或盆全部包上,以免串味,放在冰箱内的抽盒上面,四五天后就能吃上咸度适宜又香又可口的自制咸肉.
阚易17654753700：
现在这季节能腌咸肉吗?谢谢! -
5967暴柯
： 可以,现在天气凉了可以腌肉.农村一般都冬腊月才杀猪.然后把打肉腌起来,腌好后做成熏酱肉或是太阳晒干.
阚易17654753700：
夏天不放冰箱里如何腌制咸肉 -
5967暴柯
： 腌肉 主料:肋条肉 辅料:盐、花椒、白酒 1. 锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热 2. 把勺子热的花椒盐洒在肉(肉千万不要洗)上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐 3. 把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住 4. 每天帮肉翻身一二次 5. 约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下 6. 第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了 7. 想吃的时候就随时可以取出吃了
阚易17654753700：
咸肉在夏季可以生产吗
5967暴柯
： 可以的
阚易17654753700：
为什么夏天不能腌肉? -
5967暴柯
： 天气太热了,肉会腐烂的
阚易17654753700：
夏天怎样腌制咸肉? -
5967暴柯
： 五花肉切条(鸡腿也可以),炒盐和花椒粒腌肉肉,同时还可以用些高度白酒(高度花雕也行)腌制,用绳子穿上挂到背光避蝇虫的地方风干,有说为了防止苍蝇还可以在肉的表面涂上一层菜油,没试过.
阚易17654753700：
夏天能做猪肉干不?别人送了好多瘦肉,不知夏天22 - 30度能做猪肉
5967暴柯
： 你好 我想你是希望夏天也做咸肉或腊肉一类的产品吧,我认为在夏天做气温较高很容易被微生物污染而腐败变质的,因为这类的产品需要在室外风干.加入做成水分含量很...
阚易17654753700：
温度高可以腌咸肉吗 -
5967暴柯
： 日夜平均温度超过8℃,就不行了
阚易17654753700：
如何腌制肉类? -
5967暴柯
： (一)腌制 肉类腌制是用食盐或以食盐为主,添加硝酸盐、糖和香辛料等进行加工处理的过程.自古以来腌制就是肉制品的一种防腐保藏手段,至今肉类腌制仍普遍使用.但腌制的目的已从单纯的防腐保藏,发展为改善风味和提高产品质量,...
