手工做狮子头
答：制作美味的清蒸手工狮子头，有一些小技巧需要注意:首先，选择肉质至关重要，推荐使用猪腿肉，特别是前腿部分，因其肉质鲜嫩且带有一定的脂肪，避免使用过于精细的里脊肉，搭配适量的肥肉能提升狮子头的口感。在剁肉的过程中，应当先将瘦肉剁碎，待其均匀后再加入肥肉。如果一开始就混合剁，肥肉可能会过度...
答：醒狮头制作大概分为以下主要步骤：一、扎廓，又叫扎架，要选用柔软度特别好的黄竹。二、贴纸，用浆糊将沙纸贴在狮头的轮廓上，不断重复贴上去，直到贴上整个狮子雏形初现。三、晾干，把贴好沙纸的狮子头晾干，不能曝晒。四、贴花，在已晾干的轮廓扑纸、贴花，利用各种亮片、彩纸和手工描绘，把整个...
答：1、将肉末加入腌料和大约20ml水，沿着1个方向用力搅打制成肉圆。2、热锅放油，将肉圆放入油中炸至金黄色取出。3、锅中加入老抽、糖，料酒、浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸。4、加入狮子头炖煮，大火收汁至浓稠即可。烹饪技巧：1、狮子头要柔软好吃，汁水丰富，肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做...
答：红烧狮子头是一道淮扬的名菜,在淮扬地区的人们也称其为“四喜丸子”,寓意人生福、寿、喜, 取其吉祥之意在当地宴席、逢年过节这道菜可是必不可少的一道硬菜。而制作这道菜应该怎样做?下面给大家详细分享。 制作出来的红烧狮子头色泽金黄、醇香味美、肥而不腻,入口嫩滑,老人小孩都特别喜欢吃,制作这样的一道菜...
答：【红烧狮子头】预留食物：生猪肉1块，连藕1节，蛋1个，姜蒜适当，油菜子1棵，食用盐少量，玉米粉适当，红烧汁适当；制作步骤：第一步生猪肉最好使用三肥七瘦的，把它清理干净后，除掉肌肉筋膜，先切割成肉粒，然后手工制作剁碎馅，不能用碎肉机实际操作，不然吃起会腻，剁好一点的饺子馅放入容器...
答：用料 肉糜 500克 虾仁 300克 鸡蛋 1个 淀粉 适量 鸡粉 适量 糖 适量 料酒 适量 味蚝鲜 适量 葱 姜 适量 胡椒粉 适量 虾肉狮子头的做法 1、手工剁肉糜+虾仁，放鸡蛋、淀粉、鸡粉、糖、料酒、味耗鲜、葱、姜末、胡椒粉一起拌匀。 2、做成丸子状，再一个个放入...
答：在美食的世界里，清蒸手工狮子头犹如一道传统的家常佳肴，承载着满满的亲情记忆。这道菜源于我父亲的精湛手艺，从小我就在厨房的一旁，耳濡目染地学会了制作。它在我们老家备受青睐，无论是庆祝婚宴、寿宴，还是逢年过节，都成为了餐桌上不可或缺的主角。这道菜品的特点是清淡而不失滋味，其烹饪工艺...
答：想要做好狮子头，首先要选上好五花肉，狮子头一菜的烹制极重火功，用微火焖约四十分钟这样制出后便肥而不腻入口即化了。猪肋条肉必需用“平刀下片法”将肥瘦分开切成石榴粒大小。原因是两者的组织结构不同, 肥肉中基本上是脂肪并有少量的结缔组织,所以可以稍微大些。而瘦肉中多为肌纤维, 还有较多...
网友评论：
冷宗15663573120：
狮子头制作方法 要领 -
62908晁昏
： 原料: 猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋. 调料: 料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油. 做法: 1、葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中; 2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性; 3、荸荠去皮切碎,全麦土司切碎,一起加入肉末中搅拌均匀; 4、舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在两手掌间来回轻轻拍打,将内部空气排出.使做成的狮子头结实一点 5、炒锅烧热后加入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油, 6、加入酱油、白糖和适量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘; 7、青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可.;
冷宗15663573120：
如何制作狮子头 -
62908晁昏
： 原材料: 五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许. 调味料: 花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克. 制作过程: 1.五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子.青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片. 2.烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用. 3.锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成.
冷宗15663573120：
做法,鸡蛋狮子头怎么做好吃,鸡蛋狮子头的家常做法 -
62908晁昏
： 1、猪肉洗净、放入绞肉机中打碎,放入鸡蛋、料酒、生抽、姜末、糖抓匀,腌制片刻 2、鸡蛋煮熟剥壳备用 3、将鸡蛋裹上一层淀粉 4、然后将蛋包在肉丸里,两手揉搓成圆形 5、依次做好备用 6、调汁:大半碗清水加入生抽2勺、老抽1勺、耗油2勺、糖半勺 7、锅中放油烧6成热,把肉丸表面炸至定型微黄捞出 8、锅内留底油爆香姜葱 9、加入调好的汁大火烧开,加入炸好的肉丸、小火烧至入味
冷宗15663573120：
狮子头的做法 -
62908晁昏
： 红烧狮子头 原料:猪肉糜250g,猪肥肉少许,藕片/荸荠 50g(切成末),菜心 300g,姜末少许,姜片2片,八角1只,蒜1瓣,淀粉,蛋清2枚,盐,糖,味精,酒,生抽,老抽,油.做法:1. 猪肉糜买来,加入少许肥肉,用刀剁松,剁10分钟...
冷宗15663573120：
快乐生活一点通家庭自制狮子头怎么做 -
62908晁昏
： 红烧狮子头 主料五花肉700克 辅料淀粉30克 鸡蛋清1个 食盐3克 老抽1勺 料酒1勺 五香粉2克 葱20克 白糖1勺 姜5克 花生油500克 水适量 红烧狮子头的做法 1. 将五花肉切成末,葱、姜切末,一起加入肉中 2. 肉末中加入料酒、盐、生粉、五香粉、蛋清,用力朝一个方向搅拌 3. 取一大勺馅在手掌,揉成大丸子,在两个掌间轻轻拍打结实,每个约110克重 4. 将大肉丸子放到五成熟的油中小火炸 5. 一直炸至金黄捞出 6. 倒去多余的油,姜片,葱片炸锅 7. 加入开水、老抽、白糖,小火煮至入味汤少即可,盛出,香喷喷的红烧狮子头出锅了 烹饪技巧肉最好是七分瘦三分肥的,这样做出的味道才好. 希望我的回答对你有帮助
冷宗15663573120：
狮子头的制作方法是怎样的?
62908晁昏
： 制作狮子头的原材料有:猪肉馅350克、荸荠3个、鸡蛋2个、香菇7个(小)、生菜适量、淀粉2勺、姜、盐、白糖、老抽、芡粉适量制作方法:1. 将荸荠切成绿豆大的颗粒...
冷宗15663573120：
正宗的红烧狮子头的做法 -
62908晁昏
： 正宗红烧狮子头的做法:备用食材:五花肉500克,莲藕80克,鸡蛋1个,油、盐适量,料酒、生抽、红烧酱油适量,白糖适量,大葱2克,姜3克,八角适量,肉桂粉适量,十三香适量,玉米淀粉适量,木薯粉适量;制作过程:第一步,买回...
冷宗15663573120：
我要怎样制作狮子头啊 -
62908晁昏
： 1》红烧狮子头几种做法 原料: 冬笋50克,水发木耳20克,酱油20克料酒15克,醋3克,盐8克,味精3克,白糖3克,油180克,葱,10克,姜10克,淀粉3克. 做法: ①冬笋切片.水发木耳择好洗净.淀粉溶于水中; ②炒锅上火,加油...
冷宗15663573120：
制作狮子头的步骤是怎样的?
62908晁昏
： 1、荸荠去皮、剁成细末;干香菇 泡发、切末;火腿切丁;姜、 小葱洗净、切末备用... 加水淀粉勾芡,熬至浓稠. 9、最后,将浓汤汁浇在狮子头 上,一道色香味倶全的红...
冷宗15663573120：
狮子头是怎么做的需要准备什么材料啊!有么高手主妇帮忙说下
62908晁昏
： 红烧狮子头的做法原料:猪前腿夹心肉半斤,剁末.嫩藕一节.鸡蛋一个.菜心八棵.老姜一小块.葱三棵.酱油三大匙.干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁...
