灌香肠的手工打结方法
答：1. 制作香肠时，首先将肠衣打结一头。然后将腌制好的肉丁塞入肠衣的漏斗口，灌满后均匀地挤压，然后用细绳分段扎起，不要扎得太紧。接着用针扎肠衣，排出其中的空气，这样肉才能更加紧实，口感更好。2. 为了制作香肠，需要先将肠衣一端打结。然后将腌制好的肉丁塞入肠衣的漏斗口，灌满后均匀地挤压，然...
答：制作：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎（放气），最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹五六天就可以吃了。蒜香孜然香肠 材料...
答：灌香肠系绳子方法 把肉和肠衣都准备好之后，就可以开始灌肠了，灌肠现在都是有工具的，没有的话就剪一个大号的塑料瓶代替也是可以的，取一个浸泡好的肠衣，找到其中一端头，把它套在工具上，在肠衣的尾部给它绑一根绳子，或者打个结，把底端的口封住。然后往容器里面塞满肉，用筷子把肉塞的尽量紧实...
答：将肠放到南面阳台挂起来暴晒，大太阳天里4、5天就能搞定，如果阴天需要更长时间，晒到外表看肠衣都缩紧了，用手捏很硬的状态就可以了，晒好的腊肠可以放入冰箱冷冻保存，也可以阴凉处放入纸箱子里平铺保存。备年货之灌腊肠的成品图
答：腊肠是用棉线拴的，拴两道，拴成死结。一尺左右用棉绳扎成一节。肠衣一头打结。把腌好的肉丁塞入漏斗口，灌满后撸均匀了，用细绳分段扎起。用针扎肠衣，排出空气，肉才能紧实好吃，否则腊肠一晒，受热后会破开。灌好的腊肠挂在室外晒3天，然后阴干5至10天，便可以吃了，其余的要冷冻收藏。
答：灌香肠：在挂这里用的是买肠衣送的小工具，如果没有可以用塑料饮料瓶代替（剪下瓶口做漏斗）。肠衣包裹瓶口，另一端打结。» 把肠衣剪成半米左右的长度，个人觉得短一点好控制，也不容破损。如果一长条一鼓作气也没关系，但是负担比较重不太好挂。借助筷子将肉塞入。或者带上手套，直接拿手把...
答：偏广式。肠衣一头打结。把腌好的肉丁塞入漏斗口，灌满后撸均匀了，用细绳分段扎起。用针扎肠衣，排出空气，肉才能紧实好吃，否则腊肠一晒，受热后会破开。灌好的腊肠挂在室外晒个三天，然后阴干5-10天，便可以吃了。多余的冷冻收藏。此外你要喜欢就走#呀饭粒试试，会有惊喜。
答：新年期间很多人的准备晒腊肠，今天就教大家香肠打结的方法：1、首先先把肠衣一头打结。2、把腌好的肉丁塞入漏斗口，灌满后撸均匀了，但不要塞得太满，以免撑破，八分满就可以了。3、然后把灌好的香肠用细绳子绑成一段一段的，根据自己所需的长度进行扎线。4、扎好线后用针扎肠衣，排出空气，肉...
答：1.选新鲜的五花肉，把肥肉切成丁，瘦肉切成条。2.调料倒入肉中，搅拌均匀。3.拌好的肉要腌一到两小时，这个时候可以洗一下肠衣。4 肠衣洗净后，把肠衣套在漏斗上。再找一个大点的盆，把漏斗放在盆里，然后把肉馅放在漏斗里。5带上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一会，把肉馅用手往下捏一...
答：2、然后加入淀粉、葡萄酒和少许水，戴手套抓匀后继续用筷子搅拌。3、接着将肠衣用流水反复冲洗，放入水中浸泡半小时。4、继续将肠衣整条套在漏斗上，这一步建议在漏斗上抹少许食用油，肠衣末端打结，就可以开始灌肉馅了。5、然后用一双筷子或者一根粗一点的木勺柄将肉馅往下压，灌肠时肠衣中容易进去...
网友评论：
时炎19587031040：
家庭灌香肠怎么灌 -
30982驷陆
： 1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长. 2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时. 3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾...
时炎19587031040：
怎样自已做灌香肠,有哪些注意事项 -
30982驷陆
： 方法 自己灌香肠的方法及注意事项如下: 选肉:选新鲜猪肉,最好是臀部的肉,前夹心肉,因为这两处的肉瘦,而且质紧.前夹心肉做香肠很香,而且经济实惠,只是比较肥,做时要多去掉一些肥肉.肉一定要选新鲜的,没有注水的. 切丁:...
时炎19587031040：
自己在家怎样做灌肉肠 -
30982驷陆
： 灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、 工具:灌肠容器、棉线、牙签.第一步:将所需材料全部准备好.第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜.第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用.第四步:把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结.第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠.第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制香肠.第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了.
时炎19587031040：
灌腊肠的配方是什么? -
30982驷陆
： ※ 特制武汉腊肠的配方和灌制1、选料及处理:选用新鲜猪后腿及前夹纯瘦肉70斤及色白质硬的脊膘30斤.瘦肉去骨,剔去淋巴,膜和出血管等,切成0.4—0.6斤生蝗小块;肥膘去掉皮、瘦肉、软脂肪,切在怀厘米见方的小丁. 2、配料:白砂...
时炎19587031040：
香肠加工的灌制方法有哪些?
30982驷陆
： 香肠加工的灌制:肠衣用猪肠衣或羊肠衣均可.盐渍肠衣先用40〜45度 温水浸泡,回软后浙干水分待用.准备线绳或麻绳,用于结扎香肠.灌肠有手工和机械两种方法.没有灌肠机时,可用绞肉机代 替.把绞肉机的筛板和搅刀取下,安上漏斗代替灌肠机手工灌制.肉类加工厂一般采用灌肠机灌制.灌肠时把握肠衣的手松紧要适 当,避免肠内肉馅过多,或肉馅过少,或粗细不均.灌制一段肠衣后,按每12〜15厘米一节用绳结扎,准备打针.结扎长度为4 厘米左右时,可加工成枣肠.
时炎19587031040：
家庭自制香肠的方法 -
30982驷陆
： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料:...
时炎19587031040：
灌香肠的做法,简单的灌香肠怎么做,灌香肠做法 -
30982驷陆
： 食材 主料 猪肉 5000g辅料 盐 100g 十三香 1袋 胡椒粉 15g 鸡精 适量 高度白酒 100ml 白糖 130g 步骤1.姜切小块,搅打碎.2.挤出姜汁备用.3.猪肉切丝或者小块.我这个是用绞肉机搅的细丝.4.放入盐.5.放入白糖.6.放入十三香....
时炎19587031040：
猪肉灌肠怎么做肠衣才会没有气 -
30982驷陆
： 灌香肠步骤 1、五花肉或前胛肉洗净切成小肉条. 2、小肉条放入不锈钢或陶瓷盆中加入食盐以及根据个人口味加入一些其他调味品如花椒粉或五香粉,辣椒粉,糖等腌制两小时左右. 3、猪小肠洗净备用. 4、肠衣口用勺儿或漏斗撑开,方便往肠衣内灌肉. 5、在灌的时候,尽量把肉挤紧一点,然后每间隔一段在各个方向用缝衣针在肠衣上扎眼,扎完眼后再稍微挤一挤,这样肠衣中就不会有气憋着了. 6、大约20厘米长用线绳扎紧一次. 7、全部灌完后,香肠挂起晾晒即可.
时炎19587031040：
秘制灌香肠的家常做法大全怎么做好 -
30982驷陆
： 肉切丝.02 自制配料:肉丝,白糖,盐,生抽,老抽,姜末,高度白酒,胡椒粉,五香粉.03 搅拌入味.04 灌肠.05 绳子分节.06 晾干.07 大概半个月后即可风干.08 稍微蒸煮,即可品尝灌肠.
时炎19587031040：
灌香肠怎么做 -
30982驷陆
： 淀粉香肠我不会,我只会做家庭香肠哦,希望能帮组到你哦~ 1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长.2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时.3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗...
