煮面条时最忌开水下锅
答:1、最忌水开下锅 煮面条时,千万不要再水开下锅了,应该掌握好正确的水温。把水烧至锅底里开始冒小气泡的时候,还没有完全沸腾的时候,这个时候的面条温度差不多在7、80度时,就要立即把面条放下去煮。2、加盐 面条放进去之前,先往锅里加上一点食盐,接着再把挂面放进去。这样可以使面条更加筋道...
答:的,煮面条不可以冷水下锅,却也最忌讳沸水下锅!主要是因为水烧开后放入面条,面条便会在锅里不断地滚翻、相互缠绕磨擦,面条煮熟后会通常会外边很粘,芯还很硬,汤也挺粘腻,那样煮面条只能算是煮好了罢了,口味会更差不筋道。最好的办法是,锅里加多一些水(水需更多,不然面条易沉下去黏锅)...
答:5、 咱们在炒锅中倒入半锅清水,然后将锅中的水烧热,等到水热之后先放上一勺食盐和适量的白醋,然后将它们搅拌均匀。在煮面条的时候,千万不要等到水开了再下面条,只要将水烧到冒泡了就可以下面了,开水下锅容易使面条变得不筋道,下入面条之后咱们将其搅动一下。6、 等到锅中水开以后,将里面浇...
答:像切面或冻面我们就应该用滚烫的开水煮,因为湿面表面比较湿、温度低,水温不够的话就会导致面条粘连,所以我们家里的手工面和冻面,一定要热水下锅。
答:煮面条最忌水开下锅,面馆老师傅教你诀窍,2步煮出爽滑又筋道的面条。食材:面条 鸡蛋 紫菜 葱花 1、首先我们准备一个食材,一把干面条,一个鸡蛋,另外准备一个空碗,添加一勺盐,少量胡椒粉,适量的紫菜跟虾皮。然后再放入一把葱花,最后滴入一些香油,放在一旁备用。2、起锅烧油,油微微热的...
答:煮这种面的时候,就应该先将表面稍微煮熟,然后在慢慢将里面也煮透,这样的话面条才会劲道好吃不起坨。如果用冷水煮的话,显然是没法达到这一步的,因为冷水下锅的面条,表面遇到冷水会化掉,由面条的形状变成面粉的形态,最后整锅面条都会糊掉。那要是用开水直接煮呢?相信很多人都是这样做的,但...
答:在煮锅中加入适量的水,再加入少量的盐和食用油,开火准备烧水,等到水面开始冒有小气泡的时候,这个时候就是下面的好时机,眼疾手快,将面条放进去,之后把火开小一点,等到水已经开了的时候,再加入适量的冷水,重复此步骤两次,我们的面条就熟啦,这样煮出来的面一定是十分劲道的。9、把面盛出来,...
答:很多时候我们在家里吃的要么是手擀面,要么就是挂面。很多人下挂面的时候总是状况百出,要么是夹生,要么就是太软了,总是少了一种味道,我就跟大家分享一下煮面条的技巧,煮面条时最忌水开下锅,老师傅教你2个小诀窍,出锅爽滑又筋道。食材:面条 香菜 蒜苗 鸡蛋 小葱 1、准备一把擀面条,再...
答:一、冷水还是开水下锅?很多朋友很纳闷,煮面条肯定是开水下锅呀。水开之后下面条,面条随着滚开的水,来回翻动摩擦,外面很粘软,内部有硬芯,导致汤黏糊糊,口感差不劲道。正确的做法是锅里多加水,水在烧开之前,锅底起泡的时候,大约是70-80℃,将面团抖散下入水中,用筷子搅开防止粘连。二、...
答:1、不粘连 开水下锅,温度很高,面条富含淀粉,遇高温后会迅速糊化,面条才会粘连在一起,所以千万不要开水下锅。老板说,锅里多加一些水,大火加热,当锅底开始冒气泡时就可以下面条了,此时水温大概70℃。面条下锅后,迅速用筷子搅拌,面条就不会粘连,受热更均匀,减少煮制的时间,口感更好。2、筋道...
网友评论:
笪邰15192046447:
煮面条的水为什么不能烧开 -
65066舌巧
: 呵呵.因为开水水温很高,会使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化.你可以在水开的时候随开随点些凉水,使面条均匀受热.温度超过一百度的话面条很容易烂.而且会失去那种筋斗得感觉.还有可以在煮的时候放一点盐和一点油.这样煮出来的面会很爽口而且不会粘在一起.
笪邰15192046447:
煮面条时,可以直接开水下锅吗?有什么要注意的? -
65066舌巧
: 作为一个地地道道的北方人,对于吃面食是没法拒绝的,一天不吃一顿面食否想得慌,不管是饺子、馒头、包子、油饼吃起来都能让我觉得很满足,除了这些外,小编更喜欢吃面条,每次早上偷懒不想准备精心的饭菜,来一碗面条就能轻松解决...
笪邰15192046447:
煮面条用热水还是冷水? -
65066舌巧
: 煮面要等水温合适了再下锅哦 面条是人们日常饮食中最常见的一种主食,常听老人们说:等水煮开了放面条,然后滚了放碗凉水,面条就会紧致弹牙,特别好吃.结果万万没想到,这种煮面条的方法其实是错误的! 那么,如何煮出劲道纯香的...
笪邰15192046447:
煮面条应该用开水煮还是用冷水煮?怎么更好吃? -
65066舌巧
: 煮面条时,不管用开水还是冷水煮都是不对的!教你正确做法,面条筋道又弹口.面条这一道美食,相信生活中的人都特别的爱吃吧,尤其是很多爱吃早餐的人,面条那可一直都是他们的最爱,像我在家就是一位特别喜欢吃面条的人,尤其是在...
笪邰15192046447:
下面条是凉水下锅好还是热水下锅好? -
65066舌巧
: 面条(noodles),像米饭一样,是中国人最普通,最简单、最方便的食品,有人说连面条都不会下那是“笨蛋”!本人也以为然.据说全国有75%的人吃过面条;有50%的人经常吃面条!下面条谁都会,下好面条也有学问.鄙人不是厨师,也...
笪邰15192046447:
煮面是用冷水还是热水煮,很多人都做错了,难怪煮出来的不好吃 -
65066舌巧
: 煮面条用热水还是冷水?很多人一直做错了 面条是人们日常饮食中最常见的一种主食,常听老人们说:等水煮开了放面条,然后滚了放碗凉水,面条就会紧致弹牙,特别好吃.结果万万没想到,这种煮面条的方法其实是错误的!那么,如何煮出...
笪邰15192046447:
原来煮面用冷水还是热水有讲究,难怪我得面条不好吃 -
65066舌巧
: 选好挂面下锅的时机:煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条.因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏.同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的.再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊.正确的方法是:等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了.这样煮挂面速度快!面条柔软!面汤清亮!
笪邰15192046447:
煮面有什么技巧?可以让面条劲道而且不沾? -
65066舌巧
: 1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味...
笪邰15192046447:
是凉水下锅还是水开了下锅 -
65066舌巧
: 很多人煮面条都是等水开之后再下锅,个人觉得应该是温水下锅,也就是锅底冒大量泡泡时,因为面条是面粉做的,而面粉含有大量的淀粉,遇高温还容易粘锅,用温水不粘锅而且很软滑 希望得到你的采纳
笪邰15192046447:
做面的几个诀窍,让面条好吃一百倍,爱吃面的一定不能 -
65066舌巧
: 1.不要沸水下锅 很多人煮面条的时候,喜欢等水大开的时候下面条,这样做出来的面条常常粘成一坨,一点都不劲道.事实是:水开的时候放面条,容易导致面条受热不均匀,面条表面容易糊化,就容易粘在一起!应该这么做:等水热至刚刚开...