猪肉分割全过程视频
答：一般依据如下部位进行猪肉分割。按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都...
答：探索猪肉的秘密：全解各部位的烹饪之旅对于餐桌上的主角——猪肉，我们每天享用，却未必了解其深藏的奥秘。今天，让我们一起揭开猪身上的肉质宝典，吃得明白，吃得享受！让我们从头到尾，一探究竟...猪脑壳肉: 包括上下牙颌、耳朵、嘴尖和眼眶等部位，其肉皮厚实，富含胶质，适合凉拌、卤制、腌制或制...
答：其实生猪屠宰过程步骤还是相当复杂的，先要将健康的生猪休息断食，之后淋浴，之后是致晕、吊挂、放血。接下来才算是进入屠宰的步骤，放血后要清洗，然后去毛，之后去圈头去尾、雕肛。接下来才是开膛，把内脏依次取出来，再下来才到了分割猪肉的步骤。先把猪分成两半，然后去头、割掉板油、去掉肾脏、割...
答：猪肉图请看链接。再说一下它的每部分的名称，以及冷鲜肉通用名称。看图说。1 槽头也叫血脖，这块肉淋巴比较多，肉腥。2 夹心处指的是一号肉，俗称前槽，肉质嫩，有夹层肥肉。前槽附在前排上。3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨，龙骨正面是三号肉，即贴脊，背面是5号肉，即小里脊。4 方肉指的是...
答：猪肉分割好卖的方法如下：1、关于猪肉的分割首先要考虑的是消费者的需求，分割猪肉时必须根据当地的消费习惯来确定如何进行精细分割。2、骨类的产品，可将其细分为大骨头、尾骨、扇骨；尾骨和扇骨的定价高于普通大骨头，形成商品层次差异，创造更多的毛利。3、对于低动销的部位单品，在分割时尽可能的提高这...
答：首先，要看你分割的是什么地方！现在我举个例子啊，如果你要切的是瘦肉，你要看它肉丝的纹路，千万不要横切。一定要竖切，这样吃的时候才好吃！
答：从胴体腰椎与荐椎联接处斩下，后段部位去骨的肉为后腿肌肉。胴体中段在脊椎骨下约4～6cm处平行于脊椎斩下，上部脊背部位的肉为大排肉；下部割去奶脯，去掉肋骨(肋排)的肉为方肉。前腿沿肘关节剖下的前臂部分的肉为前蹄膀。后腿沿膝关节切割下的小腿部分的肉为后蹄膀。按部位切割的猪肉分三级：（1...
答：这个时候一位解刨学退休的老教授站了出来，说他可以。这位老教授退休之前教解刨学，对于分割这种东西也比较了解，知道应该怎么分割，他也把猪肉分的特别评论，几乎每家分到的猪肉大小都是一样的，相差也不过三两，分割这些猪肉也特别的麻烦，这位老教授用了一个多小时的时间才把这些猪肉分割完，非常不容易...
答：从胴体腰椎与荐椎联接处斩下，后段部位去骨的肉为后腿肌肉。胴体中段在脊椎骨下约4～6cm处平行于脊椎斩下，上部脊背部位的肉为大排肉；下部割去奶脯，去掉肋骨(肋排)的肉为方肉。前腿沿肘关节剖下的前臂部分的肉为前蹄膀。后腿沿膝关节切割下的小腿部分的肉为后蹄膀。按部位切割的猪肉分三级：（1...
答：这时，有一名小区的住户。想到父亲是临床应用解剖学教授，就问父亲能不能切猪肉，父亲没有拒绝，就开始做起了“手术”。先是父亲在猪的背皮上画了一条线要割，然后开始割，每家肉的重量误差在二三左右。儿子在旁边拍了一段视频录像，发到群里，希望群里的人都能看到，证明父亲切肉的严谨...
网友评论：
霍菊13596684982：
请问谁有完整的猪肉分割视频清晰版哦 -
30194钭贪
： 自己看吧,清晰度还是够的http://www.56.com/u26/v_NDEzNjgxMTE.html http://v.youku.com/v_show/id_XNzk2MTkwMzY=.html
霍菊13596684982：
猪肉分割教学视频 -
30194钭贪
： 这个嘛.http://www.56.com/u11/v_NDEzNjgxMTE.html 你去看
霍菊13596684982：
如何分割猪肉
30194钭贪
： 首先要对猪的结构有一个细致的了解,猪肉一般分为前腿肉、里脊肉、五花肉(猪肚部分)、后腿肉几个部分,前腿肉适合做馅和烹炒,后腿肉适合切肉丝肉片,五花肉适合炖、烧、蒸等. 要熟练分割猪肉,光靠理论知识是不行的,一定要结合实践,找一个厨师来指导,一两次就可以学会.
霍菊13596684982：
猪肉怎么分割好看又快 -
30194钭贪
： 一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接处斩下,后段部位去骨的肉为后腿肌肉.胴体中段在脊椎骨下约4~6cm处平行于脊椎斩下,上部脊背部位的肉为大排肉;下部割去奶脯,去掉肋骨(肋排)的肉为方肉.前腿沿肘关节剖下的前臂部分的肉为前蹄膀.后腿沿膝关节切割下的小腿部分的肉为后蹄膀.
霍菊13596684982：
超市猪肉分割方法步骤 -
30194钭贪
： 有的超市会贴一张猪图,并在图上划线,表明各部位名称,猪肉则按部位切割
霍菊13596684982：
如何分解猪肉?
30194钭贪
： 按照它的肌肉纹理去杀 1
霍菊13596684982：
猪肉拆骨有几个步骤? -
30194钭贪
： 1.肩颈肉 俗称前槽、夹心.前端从第1颈椎,后端从第4~5胸椎或第5~6根肋骨间,与背线成直角切断.下端如做火腿则从肘关节切断,并剔除椎骨、肩胛骨、臂骨、胸骨和肋骨.2.背腰肉 俗称外脊、大排、硬肋、横排.前面去掉肩颈部,后面去...
霍菊13596684982：
分割猪肉的最快速度是多少?我10分钟分割一半猪肉! -
30194钭贪
： 兄弟别说挑战世界大师,你10分钟才一半肉,我原来干过也可以5分钟分一片,我们是经过考核的,我在家乐福超市的一个朋友分割一片肉只要三四分钟,不信说给你听过程,拿掉猪腰,用刀花开里脊,撕掉板油,取排骨,分开前后腿,五花,拿下脊肉,分开肥肉,取前腿肘子胴骨,服了吧.他一早上要在7点至开店8点30分的时间分割30多片猪肉.
霍菊13596684982：
猪肉分割品有哪些 -
30194钭贪
： 分割品:肉类:1、2、3、4、5号肉 排骨类:前排、大排、肋排,前后腿骨、寸骨、月牙骨、三叉骨、尾骨、龙骨 膘类:脊膘、一级膘、二级膘、腩膘 混合类:红五花、大五花、培根、中方肉(带皮带骨、带皮去骨、去皮带骨)等
霍菊13596684982：
大家好...请问谁有没有详细猪肉分割图,以及名称? -
30194钭贪
： 猪肉图请看链接. 再说一下它的每部分的名称,以及冷鲜肉通用名称.看图说. 1 槽头也叫血脖,这块肉淋巴比较多,肉腥. 2 夹心处指的是一号肉,俗称前槽,肉质嫩,有夹层肥肉.前槽附在前排上. 3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨,龙骨...
