自制清蒸螃蟹
答：1、准备食材：螃蟹、蒜、生姜等；配料：生抽、盐、醋等等；去菜市场买螃蟹时要注意，千万不要买死螃蟹，这种螃蟹不新鲜，而且腥味比活得还要重，挑选的时候要戳一下螃蟹活不活跃。将螃蟹带回家，先浸泡在水里，让螃蟹自己吐泡泡，准备一个牙刷，把螃蟹的表层反复刷洗，螃蟹的壳很难清洗干净，特别是...
答：清蒸青蟹的做法如下：1、主料：500g青蟹。配料：适量葱、适量姜、适量料酒。2、用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。3、蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。4、盘里放葱与姜片。5、锅水开了就可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了...
答：1.将活蟹用清水洗干净,顺长斩成2片,剁去爪尖和蟹脐,蟹肚刀斩处蘸满干面粉,不使蟹肚内蟹黄流出。2.锅放旺火上,放油50克烧热,把蟹蘸面粉的一面朝下放入油内煎至淡黄色,然后将锅颠翻使蟹壳脚都受热变红,烹酒,加酱油、白糖、姜末、毛豆肉、白汤,盖上锅盖烧至肉熟入味。最后加味精,待汤汁稠浓时下水淀...
答：蒸螃蟹的调料汁的做法如下：1、螃蟹绑着绳子清洗干净，可以选择用小牙刷刷干净。不建议剪掉绳子，一会会挣扎的特别厉害。2、蒜切成大片，根据自己螃蟹的数量决定切多少，正常是垫在螃蟹下面一片，盖肚子一片。3、就像这样，一片片铺在笼屉里面，然后放上螃蟹，再在螃蟹上面铺姜片~尽量保证螃蟹平躺，不要...
答：1、将刷洗干净的青蟹装入盘中。2、蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。3、将青蟹放入，开大火。4、待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。5、不要急着揭盖，加盖再焖2-3分钟。6、准备一个小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油、姜末和少许清水搅匀成料汁。7、与青蟹一起上桌蘸食...
答：六月黄螃蟹的美味烹饪方式多种多样，其中清蒸和油炸是备受推崇的两种。首先，清蒸是品尝六月黄螃蟹鲜美口感的最佳途径。将鲜活的雄蟹洗净，放入凉水中以中火蒸15至20分钟，待蟹壳变红，黄膏饱满后出锅。搭配自制的姜醋汁，轻轻一吸，就能领略到那弹牙鲜香的极致享受，品质上乘的六月黄螃蟹在此刻展现无疑...
答：材料：梭子蟹3只，自制香肠2段，米饭3小碗 配料：姜1小块，生抽4勺，小葱2颗。做法：1.米饭提前蒸熟。用剩饭做也行，只是蒸饭时少放点水，得比平时的饭要干散不黏一些才好。2.用一根筷子，插进梭子蟹肚子中间的蟹心，然后螃蟹就不动了，清洗干净后剪成两半。3.锅底刷一层薄油，将切成片的香肠...
答：海鲜沾的汁调的方法如下：1、可以用酱油和醋调制，也可以用蒜蓉调制或者用炸制的调料油进行调味。2、可以调整简易调味版，配上酱油、醋、蚝油等加上青红椒段调制即可。3、也可以用炒好的蒜蓉配上酱油、醋做成蒜香味蘸酱料。4、还可以用葱油配上调味酱油、醋、蚝油等组成的油香海鲜蘸酱料汁。
答：97.清蒸鸡时先将鸡放入20～25%的啤酒中腌渍10～15分钟,然后取出蒸熟,格外鲜滑可口。清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒腌渍10～15分钟,熟后不仅腥味大减,而且味道近似螃蟹。98.在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时,都要在菜肴快要熟时加盐,减少盐对菜肴的渗透性,保持菜肴嫩松,养分不流失。99.水产、家禽的...
网友评论：
蒙鸦17013182952：
清蒸螃蟹怎么做?需要什么配料? -
35330蒋熊
： 配料:大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml. 注:大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出. 流程—— 1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解...
蒙鸦17013182952：
清蒸螃蟹的做法 -
35330蒋熊
： 很好吃的一种做法 螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克 酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克. ①我是这样洗的:用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了.尽量刷干净再放在盛器里; ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和. 另取一小碗,放醋待用; ③将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,
蒙鸦17013182952：
蒸螃蟹怎么蒸啊 -
35330蒋熊
： 1、准备好螃蟹. 2、螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净. 3、准备好棉线,捆扎螃蟹. 4、全部捆扎好. 5、锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉.6、螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火. 7、隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟. 8、取出剪去棉线,摆盘. 9、用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用.蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着,这样螃蟹里面的黄不容易流出.一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右,当然看螃蟹的大小来定时间,只要看到蟹子变红基本就熟了,时间太长螃蟹就蒸老了.
蒙鸦17013182952：
清蒸螃蟹的制作方法是怎样的?
35330蒋熊
： 清蒸螃蟹的制作方法如下:材料:新鲜活螃蟹2只.调味料:料酒2汤匙,姜片数片,葱段适量,白醋适量.做法:1.将螃蟹外壳洗干净,沥干水分放冷藏室备用.2.将螃蟹放在碗内,倒入料酒、姜片及葱段隔水蒸熟,蘸醋食用.
蒙鸦17013182952：
清蒸大闸蟹最正宗做法,清蒸阳澄湖大闸蟹 -
35330蒋熊
： 主料:阳澄湖大闸蟹 6只 辅料:姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml 步骤一:锅内放冷水,取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里. 步骤二:用刷子将蟹表面刷洗干净,背朝下放在蒸笼上面,中火烧10-15分钟. 步骤三:在蒸煮的时间里调制酱汁,生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 步骤四:熟透的大闸蟹呈现金黄色,待大闸蟹冷却一会,蘸汁即食 最后,喝上一杯姜茶,据说吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科学的.因为姜茶不仅可以暖身,中和掉螃蟹中的寒凉之气,同时也很美味哦! 吃完大闸蟹,感觉酒足饭饱啦.
蒙鸦17013182952：
清蒸大蟹的做法及制作方法详细介绍? -
35330蒋熊
： ①将螃蟹用清水流净,放在盛器里; ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和.另取一小碗,放醋待用; ③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出.上桌时随带油调味和醋.
蒙鸦17013182952：
螃蟹清蒸怎么做才好吃? -
35330蒋熊
： 清蒸螃蟹 配料: 主料: 螃蟹1000克 辅料:黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克; 制作方法: 1)将螃蟹用清水流净,放在盛器里; 2)将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和; 3)另取一小碗,放醋待用; 4)将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出.上桌时随带油调味和醋.
蒙鸦17013182952：
清蒸螃蟹的方法 -
35330蒋熊
： 准备材料:大闸蟹、姜、大蒜、小葱、生抽、香醋、香油 一、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 二、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右 三、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎,如下图所示 四、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 五、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
蒙鸦17013182952：
清蒸螃蟹的制作方法是什么?
35330蒋熊
： 清蒸螃蟹材料:大闸蟹8只,黄酒50毫升,大蒜、生姜、米醋各适量.做法:先把蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂,用干净牙刷将螃蟹刷干净,再把螃蟹盖揭开,把身体一分为二.切蒜蓉,将蒜蓉撒在螃蟹上,上锅大火蒸10分钟左右即可.生姜切丝放在碟中,倒入米醋,吃的时候蘸食.营养师提醒:螃蟹和鲶鱼、鳕鱼、比目鱼等低汞鱼类一样,会让你更快乐.大闸蟹最好的烹饪方法是蒸,根据个的大小,一般要8~ 10分钟,最大的蟹15分钟也就熟了,不用蒸太久.
蒙鸦17013182952：
清蒸螃蟹的做法有哪些 -
35330蒋熊
： 1.螃蟹用清水冲洗几下,千万不要用手.2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗干净.3.切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子里备用.4.锅里放水,水开后放入螃蟹,把上图碟里的作料倒入,大火蒸15分钟.5.螃蟹蒸好后打开盖子.6.取一个碟子,里面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋.7.把蒸好的螃蟹放在盘子里,吃的时候蘸上作料就行啦.
