自制香肠的做法家常做法
答：腌制好后，放入肠衣中，肠衣可以去超市购买或者使用动物肠道，如果这些都没有，你可以选择放入特定的容器内，哪怕是盆中都可以。有肠衣的香肠，可以用油炸，也可以用水煮，做法多种多样，没有肠衣的可以放入锅中蒸熟，蒸熟后拿出切成自己喜欢的形状食用。香肠的制作并不麻烦，世上无难事只怕有心人，这...
答：广州卫生肠香肠配料标准 主料：瘦猪肉100千克 辅料：白糖9.4千克，精盐2.5千克，50度白酒1.8千克，一级生抽5千克，硝150-200克 广东烧香肠配料标准 主料：猪肉10千克（其中肥肉3千克，瘦肉7千克），辅料：食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。川味香肠的配料标准 主...
答：准备一些猪肉，可以用后丘肉，也可以用猪腿肉。如果制作香肠，最好选用三肥七瘦的肉，如果肉太瘦，香肠制作出来就不香，如果肉太肥，香肠制作出来就会很油腻，所以制作香肠的时候，选用三肥七瘦的那种最合适。猪肉买回来以后洗干净，切成小块，放到一个干净的大碗里待用。2、准备肠衣 在家自制香肠，...
答：辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克肠衣1条。步骤如下:1、买一斤后臀肉，切成长条或者小块备用。2、把肉切好之后，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。3、用矿泉水瓶剪成...
答：放一旁备用。3、把肉切好后放入香肠调料、花椒粒、辣椒面还有白酒，用手搅拌均匀，静置3小时。4、使用盐水把肠衣洗干净，里外都揉洗3次，沥干水分。5、接着使用工具把肉塞入肠衣，用细绳系好，长度尽量保持一致。6、用绳子把香肠挂起，放太阳下晾晒，变干后即可取下，这样就已经做好了。
答：2、肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）。3、腿肉切成拇指指甲大小的丁。4、肉丁内加入盐。5、加入糖。6、加入白酒。7、加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）。8、肠衣套在灌制香肠的机。9、将肉灌入即可。10、灌好的香肠，每隔一段用棉线...
答：下面是几种做香肠的方法：1.葱香猪肉香肠 材料：猪肉1000克，葱花100克，盐15克，胡椒粉5克，鸡精10克，移民粉50克，水适量。做法：1)将准备好的猪肉切成细条，加入所有的调料，用手捏匀搅拌至发胶，然后加入葱花搅拌均匀。2)将混合物装入肠衣中，用线绑好，切成约10厘米长，蒸熟即可。2.青椒猪肉...
答：主要材料 3500g猪后座肉 调料 4米猪肠衣 适当盐 适当糖 100ml酒 适当麻椒 适当八角 适当八角茴香 制做流程 1猪后座肉7斤上下 2麻椒，八角，八角茴香适当 3猪肠衣大约是4米高，一米能够 灌一斤半肉 4灌腊肠专用型的小布氏漏斗 5先将麻椒，八角，及其调味料包混和，制成腊肠调味品 6将肉切切丁，...
答：1、材料：猪肉适量、羊肠衣适量、水适量、香肠调料适量。2、肠衣的准备，肠衣可以使用天然肠衣或者盐渍羊肠衣。按照计划制作的量，将羊肠衣洗净后泡在清水里，大约30分钟以上就可以使用。3、肉的准备，可以自己用刀剁，也可以买肉的时候让商家用绞肉机绞成肉馅。4、制作之前要将肉馅放到冷藏让温度低下来...
网友评论：
璩英17513234538：
在家怎么做香肠? -
3289寿狐
： 香肠的做法 原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了. 精盐:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鲜姜末:100克,陈皮粉(桔子皮粉):25克,味精:50克,辣椒粉:25克(...
璩英17513234538：
家庭自制香肠的方法 -
3289寿狐
： 原料: 猪小肠1斤、猪后腿肉10斤. 川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺. 广式香肠调味料...
璩英17513234538：
腊肠制作方法和配方 -
3289寿狐
： 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
璩英17513234538：
香肠的制作方法 (过程仔细一点!) -
3289寿狐
： 香肠瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量.制作方法1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀.2.将糖、...
璩英17513234538：
自制香肠的家常做法大全怎么做好吃 -
3289寿狐
： 自制香肠的做法 事先准备:1.肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞)2.腿肉切成拇指指甲大小的丁 香肠的做法:1.肉丁内加入盐2.加入糖3.加入白酒4.加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可)5.肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结6.将肉灌入即可7.灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧8.用针扎一些孔9.在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感
璩英17513234538：
如何做香肠?香肠的简单家常做法推荐 -
3289寿狐
： 大润发自制香肠做法大全 材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法 1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用.腌渍肠衣用清水...
璩英17513234538：
香肠的做法,自灌香肠怎么做好吃,自灌香肠的家常做法 -
3289寿狐
： 食材明细 猪肉10斤 白砂糖150克 高度白酒150克 盐100克 五香粉25克 美极鲜酱油50克 鸡精25克 五香 口味 技巧 工艺 数天 耗时 高级 难度 腊肠的做法步骤 腊肠的做法步骤:1 1灌腊肠最好选猪后腿的肉,三分肥七分瘦最好.腊肠的做法步骤:2 ...
璩英17513234538：
灌香肠的家常做法大全怎么做 -
3289寿狐
： 做法一: 选料: 制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉,因为前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,两种肉在一起绞碎,肥瘦适中.不过注意不要过碎,比炒菜时侯的肉稍大些即可. 炒料: 把准备好的锅点上火,倒进去些油,小火,依次放盐、花椒、...
璩英17513234538：
香肠家常做法,正宗香肠怎么做 -
3289寿狐
： 用料 主料香肠2根蒜苔1把辅料 尖椒 4个 红椒 1个 调料 色拉油 适量 食盐 适量 蒜 适量 料酒 适量 蒜苗炒香肠的做法 1.准备好所有的材料 2.将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用3.蒜苗切成一寸见方的小段 4.锅内烧热水5.放入蒜苗段,焯水,可以稍微多煮一下,使得蒜苗变软 6.将焯好水的蒜苗段捞出,备用7.另起锅,放入油,烧热 8.下大蒜子爆香9.下青红辣椒,翻炒均匀 10.下香肠片翻炒均匀11.下焯软了的蒜苗 12.一边加料酒一边整个的翻炒.加入适量的食盐即可出锅
璩英17513234538：
自制香肠怎么做好吃 -
3289寿狐
： 1、肠衣在菜市场就能买到,多半为腌渍、干燥的.淘宝也有卖的,一袋7-8块,能做十多斤香肠,肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净,加点白酒浸泡一会才能去腥,这样做出的香肠才会更香;2、现在很多菜市场的鲜肉摊上都有代客灌...
